විශේෂයෙන් ම අමුත්තන් විශාල පිරිසක් සමඟ විවිධ බුෆේට්, පක්ෂ හා "ස්වීඩන්" වගු සංවිධානය කිරීම සඳහා උත්සව ශාලාවක් සඳහා ජුලියන් ටෙස්ට්ල්ස් විශිෂ්ට උත්සවයක් වේ.
අපි tularlet තුළ ජුලියනය සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න විස්තර කරමු. සුපිරි වෙළඳසැල්වල, ආපනශාලා සහ සමහර ආහාර සැපයුම් ආයතනවල නැවුම් හෝ පැස්ටක වැනි ටස්ට්ල්ට්වලින් මිලදී ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත් මෙය හොඳම විකල්පය නොවේ. විශේෂ අච්චු භාවිතා කිරීම පුළුස්සා ගැනීම සඳහා ඔබ ටර්ට්ල්ට් සෑදීමට වඩා හොඳය. එබැවින්, ඔබට නිදසුනක් වශයෙන් පරීක්ෂාව තුළ සැක සහිත ආරක්ෂාවක් සහිත ඉතා අප්රසන්න මාගරින්, පාම් තෙල් සහ අනෙකුත් අතිෙර්ක අඩංගු ෙනොවන බව ඔබට සහතික වනු ඇත.
ජුලියන් හි හතු සමග ටාට්ලට් වල වට්ටෝරුව
ඇත්ත වශයෙන්ම, වනාන්තරයෙන් නොව හතු භාවිතා කිරීම, නමුත් කෘතිම තත්වයන් වර්ධනය වන වඩා හොඳයි - එය වඩා ආරක්ෂිත වේ.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් හතු (සුදු, හතු හෝ බෙල්ලන් හතු) 400 ග්රෑම්;
- ලූණු - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- ඝන ගාන ලද චීස් - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- ක්රීම් ස්වභාවික කිරි (20% ට අඩු මේද ප්රමාණයට නොඅඩු) - 300-350 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි උසස් ශ්රේණියේ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු;
- එළවළු තෙල්;
- සැරසිලි සඳහා හරිතයන්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අපි පවිත්ර, පිරිසිදු සහ හතු කපන්න, නමුත් ඉතා සිහින් නැත. අපි එය කොලර් එකේ අත හැර දමමු.
භාවිතෙය්දී හා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, මධ්යම තාපය මත කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් මත ඉතිරි කරමු. කැඩුණු හතු එකතු කරන්න, වරින් වර ඇවිස්සීමත්, ලස්සන රතු දුඹුරු වර්ණ තෙක් සියලු දේ එකවර තලාගන්න. දියර සියල්ලම පාහේ වාෂ්ප විය යුතුය.
තවත් වියළි කබලෙන් ලිපට පිටි, සැහැල්ලු පිටි ෆ්රයි කීම්, ලුණු එකතු කරන්න, ගම්මිරිස් එකතු කර නභිගත කරන්න. අපි පළමු හා දෙවන කබලෙන් ලිපට මිශ්ර. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ටාට්ල්ට්, ටකරල් තහඩු, තෙල්වලින් සාදන ලද කඩදාසි මත තබා දමා, විනාඩි 20 ක් සාමාන්යයෙන් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දමා දමා ඇති අතර, එම කාලය අවසානයේ දී, බහුල ලෙස කුකුල් චීස් සමග ජුලියන් ටැන්ල්ට් එකට දැමිය යුතුය. අපි චීස් උණු කිරීම සඳහා තවත් 5 - 8 විනාඩි සඳහා සිසිලන පුළුට ටැංකි තුළ බිම්මල් ජුලියනය සමඟ ෙබ්කිං තහඩුව නැවත ලබා ගන්න. සූදානම් ජූලියන් හරිත වර්ණයෙන් සරසා ඇත.
හියුලෙන්ට හතු සහ චිකන් සමග ටාට්ල්ට්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් හතු (සුදු, හතු හෝ බෙල්ලන් හතු) 400 ග්රෑම්;
- ලූණු - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- ඝන ගාන ලද චීස් - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- ක්රීම් ස්වභාවික කිරි (20% ට අඩු මේද ප්රමාණයට නොඅඩු) - 300-350 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි උසස් ශ්රේණියේ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු;
- එළවළු තෙල්;
- සැරසිලි සඳහා හරිතයන්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
බුබුලක්, බේ කොළ සහ වෙනත් කුළුබඩු සමඟ සූදානම් වන තෙක් චිකන් මස් උනු. අපි සුප් හොද්දෙන් මස් ඉවත් කර එය කුඩා කැබලිවලට කපා දමමු.
මනාව කැඩුණු ළූනු ඉක්මනින් මධ්යම උෂ්ණත්වයේ දී කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් මත ෆ්රයි. අපි, පිහියකින් කපා හතු එකතු කර, රතු පාට පාට පාට පාට තට්ටුවක් තෙක් එකතු කර, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, අපි එකතු කරන්නෙමු. වියළි කබලෙන් ලිපට, මෘදු පාන් පිටි, කීම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පළමු හා දෙවන කබලෙන් ලිපට මිශ්ර. අපි කැඩුණු තම්බා චිකන් මස් එකතු කරන්නෙමු.
අපි මිශ්රණය ටාට්ල්ට් බවට පත් කර, විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීමේ තැටි සහ රවුම් කේක් මත තබන්න. ගාන ලද චීස් සමග ටාට්ලට් වල ජුලියුලන් ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සිසිලන උඳුන වෙත ගෙනයන්න. සූදානම් julienne ඖෂධ පැළෑටි වලින් සැරසුණු (එය රෝස්මරී, parsley හා කොත්තමල්ලි භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසු වේ).
කුකුළු මස් සමඟ ජුලෙනිනයකට මේසයක් මිශ්ර නොකළ සැහැල්ලු වයින් හෝ ගෘහස්ථ බීර (හොඳයි තිරිගු: lambic or blanche) සේවය කිරීම හොඳය. සුදුසු වියළි ෂෙරි සහ සමහර විට වියළි ආලෝක වර්මූට් ද විය හැකිය.