සෑම විටම, සරත් ඍතුව ත්යාගශීලීව වනාන්තර හතු ගොඩක් නාස්ති කරයි. එමනිසා, ඔබට අසමසම චෙන්ඩ්රල් කිහිපයක් සොයා ගැනීමට තරම් වාසනාවන්ත නම්, ඔබ ඔවුන් විසින් වට්ටෝරු වලින් එවන් හතු සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි සුවඳැති ලූනු සහ සුවඳැති ඇඹුල් ක්රීම් සමග එක්ව ඒවා අනුභව කරමු.
ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලූනු සහිත බැදපු හතු චන්ට්රේලල් සඳහා වට්ටෝරුව?
අමුද්රව්ය:
- වනාන්තර හතු (චැන්ටයර්) - 600 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 හිස්;
- ඇඹුල් ක්රීම් (25%) - 180 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්, ලුණු - රස;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 90-100 මිලි.
සකස් කිරීම
චැන්ටෙරේලා සම්පූර්ණයෙන්ම සීතල, ජලයෙන් පිරී ඇති අතර, අපි හතු සෝදා පිරිසිදුව තබන්නෙමු. එම ජලය එකම පැය තුළ අවම වශයෙන් පැය භාගයක් තබන්න. හතු මලෙන් ටිකක් වියළී යන ලෙස පිරිසිදු කරන්න, පවිත්ර තුවායක් මත තැබිය යුතුය. චැන්ටෙරෝල තරමක් විශාල නම්, ඒවා 2-3 කොටස් කපා නම්, එසේ නොවේ නම් - දැනටමත් තම්බන ලද සූරියකාන්ත තෙල් සමග විශාල සූරු පෑන් දී මුළු වියළි හතු අවලම්බු වලින් සාදන ලද යුෂ, ඒවා වාෂ්ප වී ටික කලකට ස්වල්පයක් පටන් ගන්නට පටන් ගත්තට පස්සේ, අපි ඒවාට එකතු කර ඇති ලූණු සිවුපාවකින් යුත් මැඳුරක් එකතු කර ගෙන ඒවා හඳුන්වාදුන් එළවළු වල මෘදු වන තුරු දිගටම බදිනවා. ඊළඟට, බිම කළු ගම්මිරිස් සමග මුළු ලුණු වත් කර, හතු ප්රමාණයට ඇඹුල් ක්රීම් ප්රමාණය නිවැරදිව මිශ්ර කරන්න, සුදුසු පියනක් සමඟ කෑමක් ආවරණය කර, ගින්නෙහි ගිනි දැල්වීමෙන් පසු අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් පෝෂණය කරන්න.
ලූනු, අර්තාපල් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග ෆ්රයිඩ් චැන්ටර්ලල්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් සැන්ටර්ලයිල් - 400-450 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 8-9 කෑලි;
- ලූණු - 2 කොළ;
- තරුණ සුදුළූණු - 2 දත්;
- ගෘහස්ථ ඇඹුල් ක්රීම් - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 120 ml;
- ඩිල් ග්රීන් - 0.5 කදම්භය;
- මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
පිසින ලද තහඩු මත තාපාංක වතුරේ ගිල්වන ලද චැන්ටේලල් ගසාගෙන විනාඩි 7-8 ක් තුළ ඒවා පිසීමට ඇත. අපි හතු ගස්වල හතු ගලාගෙන යනවා.
අඳුරු උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ දී උණුසුම් සුදුළූණු එකතු කිරීම, විශාල කබලෙන් ලිපට විශේෂ කුළුබඩුවක් හරහා විශේෂ මාධ්යයක් හරහා ගමන් කරන්න. එය දුඹුරු පාටට බදිනවා, පසුව එය මෘදු ඉවත් කරන්න. දැන් මෙම සුවඳ තෙල් බවට සුවඳ විලවුන් තබා ගන්න. මිනිත්තු 4-5 පසු කුඩා ලූනු සමග කපා ඇති අර්තාපල්, ලුණු සමඟ කුළුබඩු අන්තර්ගතය ලුණු එකතු කරන්න. අර්තාපල් පෙති අර්ධ වශයෙන් සූදානම් වන විට, අපි ලූනු ඉතා තුනී අර්ධ වෘන්ත දීප්තිමත් වන අතර හොඳ ගෘහයකින් සෑදූ ඇඹුල් ක්රීම් ඊට වහාම එකතු කරන්නෙමු. ඇගේ පියනට ගැලපෙන කපන ආවරණ සහ අවම ගිනි පාලන තන්ත්රය තැබීම විනාඩි 12 ක් පුරා මෙම ව්යපාරය නිවා දමයි. ගින්නෙන් එළියට මිනිත්තු 2 ක් විනාඩි 2 ක් ඇතුලත කුළු බඩු ලෑල්ලක් තුළට ඇතුල් වේ.
බහුකාර්යයක් තුළ බදින ලූනු හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග චැන්ටේලල්
අමුද්රව්ය:
- හතු (චැන්ටයර්) - 600-650 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් (20% මේද) - 220 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 හිස්;
- කරදමුංගු - 0.5 තේ හැඳි;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
- ලුණු - රස;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
හතු මනාව සෝදා පිරිසිදු කර පිහියක් සමඟ කුඩා කැබලිවලට කපන්න. බහුකාර්ය බල්බයේ "බඩවැල්" ආකෘතියේ ඇතුළත් පාත්රයෙහි, සූරියකාන්ත තෙල් වත් කර එය ප්රමාණවත් රත් වූ විට එය එය විහිදී යයි. විනාඩි 25 ක් සඳහා මෙම මාදිලියේ දී ඔවුන් කුක්, ඉන්පසු හතු සමග බඳුනකට නැවුම් ලූනු කෙට්ටු කැඩුණු කැබලි සමග එකතු කරන්න. රසවත් ලූණු, විවිධ ගම්මිරිස්වල මිශ්රණයක්, බිත්තර කරඳමුංගු පොඩ්ඩක් එක් කරන්න සහ එකම අවස්ථාවේදීම හතු ආහාර පිසීමට අඛණ්ඩ බහුකාර්යයේ අන්තර්ගත ඉසිය යුතු ය. පසු, ලූනු ඇඹුල් ක්රීම් සමග හතු ඇටය, හොඳින් මිශ්ර කර, කලින් පාලන තන්ත්රය නැවත ස්ථාපනය නොකර, අපි chanterelles තවත් විනාඩි 10 සඳහා සූදානම්.