සුදුළූනු සෝස් මිටි යනු රසවත් සුවඳ සහ ප්රසන්න සුවඳකින් යුක්ත වන අතර, එය රසවත් ආහාරයකි. එය එකට පිසීමට උත්සාහ කරන්න, විදේශීය ආහාර රසවිඳීම්වලට ඇද දමමු.
සුදුළූනු සෝස් මිටි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මට්ටු - 25 කෑලි;
- ලෙමන් - සැරසීම සඳහා;
- කුළු බඩුයි.
සෝස් සඳහා
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ඔලීව තෙල් - රස;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදු වියළි වයින් - 100 ml;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- ක්රීම් - 200 ml;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
පළමුව, අපි ඔබ සමඟ සෝස් සූදානම් කරමු. ඉතින්, කබලෙන් බදින කුඩා කැබැල්ලක් තබන්න, දුර්වල ගින්නක් මත උණුසුම් කරන්න. එවිට අපි ඔලිව් තෙල් ටිකක් වත් කරමු. මෙම බල්බ ඇට කැබැල්ලෙන් තම්බන ලද අතර, තද රතු පාටට තදින් තදින් අල්ලා තිබේ. දැන් විනාඩි කීපයක් සඳහා සුදු වයින්, ඉස්ටුවක් වත් කර ක්රීම් එකතු කර ඝණ කිරීමට පෙර මිනිත්තු 3 කන්න. සුදුළූණු පිරිසිදු කර, මුද්රණාලයකින් මිරිකී හා කබලෙන් ලිපට දමනු ලැබේ. කුළු බඩු සමග සෝස් කන්න, සියල්ල මිශ්ර, පියනක් ආවරණය සහ ගින්න නිවා දමන්න.
ඊට පස්සේ, මට්ටෝලි සමඟ කටයුතු කරමු. සියලු අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා ප්රවේශමෙන් සෝදා පිරිසිදු කර තුවායක් මත ව්යාප්ත වේ. ඊළඟට මුහුදු ආහාර පිළියෙල කර ඇති පෝච්චියකට මාරු කරන්න. එක් එක් ෂෙල් එකට ටිකක් සෝස් තබා ගන්න. ගාන ලද චීස් සමග මට්ටු ඉසිය, තීරු ආවරණ සහ විනාඩි 10 ක් උෂ්ණත්වයට රත් කරන ලද උඳුන වෙත යැවීම. එවිට තෙතමනය තීරු ඉවත් කිරීම සහ තවත් 5 විනාඩි පුළුස්සන්න. දැන් සියලු, සුදුළූනු සෝස් සමග මට්ටම් සූදානම්! අපි ප්ලාස්ටික් මත ඒවා ව්යාප්ත කර ලෙමන් ක්ලීනින් සැරසිලි කරමු.
ක්රීම් සුදුළූනු සෝස් මත මිස්සා
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ මට්ටු - ග්රෑම් 500;
- ක්රීම් - 200 ml;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- ප්රසාසක ඖෂධ පැළෑටි - රස;
- සුදුළූණු - රස.
සකස් කිරීම
සුදුළූණු ලෙලිවලින් පිරිසිදු කර පිහියකින් සිහින් ව කැඩුණු. ක්රීම් බටර් කුළුබඩුවක් උණු කිරීම, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු දමන්න, විනාඩි 1 සඳහා ගිනි හා ස්ටූ අඩු කරන්න. ක්ෂීරපායී ශාක සෝදා, වියලන ලද සහ පෑන් වෙතට එකතු වේ. අපි කුළු බඩු සමග සෑම දෙයක්ම කන්න, ප්රේරසාල් ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර, පෙති සහ විනාඩි 10 පසු පසු, ක්රීම් ප්රවේශමෙන් වත්. අවශ්ය නම් කුඩා පිටි වත් කර සෝස් ඝණීවන තෙක් මුහුදු ආහාර තවදුරටත් පෝෂණය කරන්න.
ඇඹුල් සුදුළූනු සෝස් ගෝවා
අමුද්රව්ය:
- මට්ටු - 500 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
උතුරන වතුර භාජනයක් තුළ ලුණු දමා කැඩුණු ඩිල් හා මට්ටම් විනාඩි 3 ක් පමණ මුහුදු ආහාර බඳුනකට බඳිනවා, ඉන්පසු සිසිලන කූඩුවක් වෙතට කාන්දු වන අතර එය කාණුවකට හැරේ. විනාඩි කිහිපයකට උණුවතුර මිරිස් මත ෆ්රයිඩ්, ෙබ්කිං පිඟානකට දමා පෙර සූදානම් කළ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කර තබන්න. මේ සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සංතෘප්ත සුදුළූණු, කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි සමග ඒකාබද්ධ වේ. අපි හොඳින් රත් උඳුනක දී කෑමක් යවා විනාඩි 15 ක් පමණ එය තෝරා ගනිමු. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 200 ක් පමණ වේ.
තක්කාලි හා සුදුළූනු සෝස්වල මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- ෂෙල්ස් නොමැති මට්ටු - 600 ග්රෑම්;
- තනුක තක්කාලි පල්ප් 800 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- සුදු වයින් විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- නැවුම් sage - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බිම දුරු කිරීම;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ඉතින්, පළමුව, බහු විචල්යය සහ සියලු අමුද්රව්ය පිළියෙල කරමු. මේ සඳහා සුදුලූනු පිරිසිදු කර තලා දැමීම. බඳුන තුල කුඩා තෙල් වත් කර "උණුසුම්" ආකාරයෙන් එය උණුසුම් කරන්න. ඊටපස්සේ අපි විනාඩි 1 ක් සුදුලූනු හා ෆ්රයිට් දමමු. ඊට පසු, තක්කාලි පල්ප් ව්යාප්ත, වයින් විනාකිරි වත්, මිශ්ර සහ තවත් වැඩසටහන මත විනාඩි 10 තවත් ආහාර පිසීමට. ඊළඟට උණුසුම් ගම්මිරිස්, බිම් සැකසීම් සහ ලුණු එකතු කරන්න. අවසානයේ දී මස්ටා සහ සෝස් තුළ කපා කැඩුණු අග්ගිස් දමා, උපකරණයේ පියන වසා දමා පිසින තෙක් මිනිත්තු 15 ක් සඳහා වාෂ්ප පිහුම් ප්රකාරය ගවසාගත යුතුය.