පෞරාණික මත්ස්යයන් උඳුන තුල අර්තාපල් සහ චීස් සමග පුලුස්සා දැමූ මත්ස්යයන් - පෝෂ්යදායී ආහාරයක්, දැරිය හැකි සහ බලශක්තියක් නොලැබේ. එහි එක් කැබැල්ලක් පහසුවෙන් මධ්යම ප්රමාණයේ පවුලක් පිරවිය හැකිය. ආහාරයට ගන්නා අමුද්රව්යවල සංයුතිය සහ අනුපිළිවෙල අනුව සමහර නිශ්පාදනවල නිශ්පාදන සහ පුද්ගලික අභිරුචීන් අනුව වෙනස් විය හැකිය. නමුත් මෙම වට්ටෝරුවේ කුළුණු තුන මස්, චීස් හා අර්තාපල් වේ.
මාලිගාවේ මාළු - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මාළු ෆිලට් 480 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 900 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ග්රෑම්;
- ගාන ලද චීස් - 140 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 40 ග්රෑම්;
- මාළු සඳහා කුළු බඩු මිශ්රණය - 6 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි.
සකස් කිරීම
ස්වාභාවික මාළු පිළියෙල කිරීමට පෙර, උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා ගෙන ඒම. අර්ධ සිමීති ඝනක පෙති කපා භාවිතෙය්දී අර්තාපල් අල. අවශ්ය නම්, ඇටවලින් සහ සමෙන් පිරිසිදු කර පිරිසිදු කර පිරිසිදු කළ යුතුය.
මෙම ෙබ්කිං පිඟාන පතුලේ තුනී අල අර්තාපල් ආවරණය වන අතර තෙල් සමග වත් කර, පසුව මාළු උත්සවයක් කොටසක් ව්යාප්ත, 3/4 කුළු බඩු සමග ඉසිය සහ ලෙමන් වත්. අර්තාපල් සහ මාළු ස්ථර නැවත ඉහළින් සිට අර්තාපල් ස්ථරය සමග පිඟාන ඔටුන්න. ඉතිරි කුළුබඩු සහ තක්කාලි සෝස් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර, කාසිසෝලයේ මතුපිට මිශ්රණය බෙදා දෙන්න. මහා පරිමාණයෙන් ගාන ලද චීස් තට්ටුවක් රසවත් මාළු හා අර්තාපල් ඉසිය හා තීරු සමග ආකෘතිය ආවරණය කරයි. චීස් ස්තරය පුළුස්සා නොගන්නා බවට සහතික කර ගැනීම සඳහා අන්තිම ඖෂධය වැදගත්වේ. එය සපත්තු ඒකකයෙහි ප්රතිසමයක් බවට පත් වූ නමුත් මෘදු හා ඇලෙන සුළු විය.
ස්වාභාවික ශෛලියක් තුළ මසුන් ආහාරයට පෙර පැය භාගයේ උෂ්ණත්වයේ දී පිසිනු ලබන අතර, මින් පෙර මිනිත්තු 5 ක් පමණ පෙරාතුව, චීස් දුඹුරු කිරීමට තීරු ඉවත් කරනු ලැබේ.
උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ මාළු ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හුක් ෆිලේට් - 340 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්;
- ඩිල්ගේ හරිතයන්;
- තක්කාලි - 80 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් (විශාල) - 2 බීජ අල;
- තෙල් - 45 මිලි;
- ගාන ලද චීස් - 130 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 60 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තෙල් සමග ෙබ්කිං කිරීම සඳහා ආකෘතිය ස්පෙකියුලම් වීමෙන්, අප අංශක 200 ක් දක්වා උඳුනකට උණුසුම් කර ඇති අතර අප අමුද්රව්ය සෑදීම සඳහා පිළිගනු ලැබේ. අර්තාපල් සහ තක්කාලි තුනී මුදු සහ මාළු තහඩු කපා ඇත. සිහින්ව ගාන ලද චීස්, මෙයොනීස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු පේස් සමඟ ඉතිරි තෙල් මිශ්ර කරන්න. චොකලට් තුළ ආහාරයට ගන්නා අමුද්රව්ය ස්ථර දෙකක්, දෙවරක් නැවත නැවතත් සහ එක් එක් චීස් මිශ්රණය ගීස්. අවසාන වශයෙන්, අර්තාපල් ස්ථරයක් තබා උඳුන තුල දී කෑමක් තැබිය යුතුය. මිනිත්තු 35 කින් පසු අලංකාර ශෛලියේ මාළු සූදානම් වනු ඇත.