අත්තික්කා - ඉතා ප්රයෝජනවත්, රසවත්, සහ වඩාත්ම වැදගත්, දැරිය හැකි දකුණු පළතුරු. ඔහු දරුවන් හා වැඩිහිටියන් දෙකම සමානව ආදරය දක්වයි. එමෙන්ම නූතන පුද්ගලයෙකුගේ ආහාරයේ අනිවාර්යයෙන්ම අනිවාර්යයෙන්ම තිබිය යුතු ආහාර අතර ආහාර වේලක් ලෙස ආහාරයට ගන්නා ආහාර වේලක් වේ. එය නැවුම් සහ වියලූ, පීට්, compotes, පයි, ජෑම්, ආදිය එකතු කළ හැකිය. අත්තික්කා සුපුරුදු තත්ත්වයේ දිගු කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර නොතිබූ නිසා එය බොහෝ විට වියළුණු අතර වියළි පලතුරු ලෙස ආහාරයට ගනී. පෝෂණ විශේෂඥයින් පවසන්නේ මේ ආකාරයේ පළතුරු ඉතා ප්රයෝජනවත් බවයි. වියළි අත්තික්කා කැලරි අන්තර්ගතය යම් තරමකට විශාල වුවද, එහි අඩංගු වටිනා ද්රව්යවල අන්තර්ගතය නැවුම් නිෂ්පාදනයේ මෙන් ම සමාන වේ.
වියළි අත්තික්කා කැලරි ප්රමාණ කීයක් තිබේද?
මෙම පලතුරු වල ශක්තිය අගය තීරණය වන්නේ ප්රාථමිකව ඇති කාබෝහයිඩ්රේට ප්රමාණයෙන් වන අතර, වෙනත් කොන්දේසි පවතී. වඩා පැණිරසයි, එනම් උණුසුම් දේශගුණයක් තුල ප්රකාශිත වඩාත් සාරවත් පළතුරු, වඩා කැලරි වේ. මීට අමතරව, සංයුතියේ සීනි විවිධ ප්රමාණයෙන් වඩා මිහිරි හා අඩු මිහිරි වර්ග තිබේ. එබැවින් විවිධ වර්ගවල පලතුරු වලින් ලබා ගන්නා ලද වියළි අත්තික්කා කැලරි අන්තර්ගතය ද විශාලත්වයෙන් ද වෙනස් වේ. එහෙත් අපි සාමාන්යයෙන් ගැන කතා කරනවා නම්, වියළි පලතුරු 100 ග්රෑම්, කාබෝහයිඩ්රේට් සංයෝගවල ග්රෑම් 65 ක් සහ පළතුරු මුළු ප්රමාණයෙන් 2/3 ක් පමණ වන මේද ප්රමාණයට වඩා තරමක් වැඩි විය හැක. ඒ නිසා කැලරි, වියලූ අත්තික්කා ගොඩක් අඩංගු වේ. ග්රෑම් 100 කට කිලෝ ග්රෑම් 220 ක් සහ අතිරික්ත බරින් පීඩාවට පත් වූ, එවැනි වියළි පලතුරු හෝ සිහින් වඩන මිනිසුන්ට අතිශයින්ම ඇබ්බැහි වූවකි. හොඳ සෞඛ්ය සඳහා දිනකට දින හතරක් හෝ පහක් අනුභව කිරීම ප්රමාණවත් වේ. කැලරි අන්තර්ගතය 1 pc. වියළි අත්තික්කා 10-15 kcal පමණ වනු ඇත, ඒ නිසා දිනපතා වියළි අත්තික්කා කෑලි කීපයක් දින මෙම සංඛ්යාව රිදවා නැත.