ලූනු දම් පාට හෝ රතු හෝ නිල් ලූනු යනුවෙන් හැඳින්වේ, බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වන අතර මිනිස් සිරුරට හිතකර බලපෑමක් ඇත. සූපශාස්ත්ර ජනයා මෙම සුවිශේෂී ළූණු බොහෝ විට වඩා මෘදුයි.
රතු ළූණු
රතු ළූණු බින් , සී, ඒ, පීපී සහ මැග්නීසියම්, යකඩ, සල්ෆර්, පොස්පරස්, සෝඩියම් සහ ක්රෝමියම් වැනි ඛනිජ වර්ග අඩංගු වේ. මෙම දුන්න සහ ක්වේටරින් තුළ ඇති අතර, එය විවේචනාත්මක, විරෝධී, ගිනි අවුලුවන සහ ප්රතිජීවස්කන්ධ ක්රියාවලීන් ඇත.
රතු ළූණු ප්රතිලාභ
ලූනු ඉතා ප්රයෝජනවත් බව කුඩා කාලයේ සිටම සියලු දෙනා දන්නවා. නමුත් ලූනු භාවිතා කරන්නේ කුමක්ද, සියල්ලන්ම දන්නේ නැහැ. සල්ෆර් සංඝටක ද්රව්ය බර වැඩි කර ගැනීම සඳහා අතිරික්ත මේද ප්රමාණය අඩු කරයි. මෙම ලූනු ආහාර දිරවීමේ හා පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය ස්ථාපනය කරයි. රුධිරයේ අධික සීනි මට්ටම සහ කොලෙස්ටරෝල් සහිත මිනිසුන්ගේ ආහාර වේලෙහි ඇතුළත් කළ හැකිය. සතියකට හිස හතරක රතු ළූණු නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම මගින් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම 20% කින් අඩු කළ හැකිය. රතු ළූණු වල ඇති වඩාත් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග එනම් සියලුම වැදගත් ද්රව්යයන්ගෙන් තුන්වන කොටස එහි සම මතුපිට පිහිටා ඇති එහි ඉහල තට්ටුවේ පිහිටා ඇත.
එවැනි අසාමාන්ය වර්ණ ඇන්තෝසියානීන්, ප්රයෝජනවත් ශාක වර්ණවත් වීම නිසා මෙම ලූනු ඇත. ඇන්තෝසියානීන් ශරීරයේ සමුච්චය නොවී හෝ මිනිස් ශරීරයට අවශ්ය නොවේ. එබැවින් ඒවා ආහාර වලින් ලබා ගැනීම වැදගත් වේ. මෙම ද්රව්ය රුධිර වාහිනී හා ප්රතිශක්තිකරණ බිත්ති ශක්තිමත් කිරීම, ආසාදනයට ප්රතිරෝධී වීම, ඉදිමීම ඉවත් කිරීම සහ ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක වේ.
නිල් ලූනු වල ප්රතිලාභ සහ හානිය
එවැනි ප්රයෝජනවත් ලූනු පවා පවා contraindications ඇත. මෙය හේතු කොට ගෙන,
ෆ්රයිඩ් ළූණු වල ප්රතිලාභ හා හානිය
සාමාන්යයෙන් රතු ළූණු අමු වර්ගයක් තුළ පරිභෝජනය කරයි. එය බොහෝ විට සලාද ඇතුලුව විවිධ කෑම වර්ග අලංකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී. එහි රසය හා බාහිර ගුණාංග නිසා එය අලංකාර ලෙස නැවුම් එළවළු සමග ඒකාබද්ධ වේ. රතු ළූණු වල වාසිය එය අමු ආකෘතියක දී ඉදිරිපත් කළ හොත් උපරිම වේ. ෆ්රයිඩ් ස්වරූපයෙන් මෙම ලූනු බොහෝ දුරට භාවිතා වේ. සියලුම ෆ්රයිඩ් එළවළු මෙන් බැදල අතරතුර, එය එහි පෝෂ්ය පදාර්ථ කිහිපයකි.