බොහෝ දෙනා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ නීති රීති නොසලකා හරින අතර ඔබේ දිනපතා ආහාර, පලතුරු , එළවළු සහ ඇට වර්ග අඩංගු නොවන අතර ඔබේ ශරීරයේ ඉතා සිත් වේදනාවකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, විටමින් ප්රධාන වශයෙන් ශාක වලින් ආහාර ලබා ගනී. සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන වල විශේෂයෙන් සොයාගෙන ඇති විශේෂ කිහිපයක් හැරෙන්නට. විටමින් සංකීර්ණ පූර්ණ බලයෙන් අවශෝෂණය නොකරන බව තහවුරු වී ඇති අතර, ජීවියාගේ ගැටලුවකින් තොරව මවගේ ස්වාභාවික ත්යාගයන් ලබා ගනී. ශරීරයේ ඇති විටමින් වල කාර්යභාරය විවිධාකාරයෙන් හා සංකීර්ණ වේ. එවන් ප්රතික්රියාවක් ඔබට අහිමි වුවහොත් ඉක්මනින් යහපැවැත්ම පිරිහීමක් දැනෙනු ඇත.
ජීවීන්ගේ ජීවයේ විටමින් වල ජීව ගුණය
මිනිස් සිරුරට විටමින් හයිඩ්රජන් කළ නොහැකියි. නමුත් ඒවා ඉවත් කළ නොහැකි ද්රව්යයන් ලැයිස්තුවේ. සාමාන්යයෙන් ශරීරයට සාමාන්ය පරිදි ක්රියා කළ හැකි වන පරිදි ඒවා ආහාරයෙන් අනිවාර්යයෙන්ම ලබා ගත යුතුය.
ශරීරයේ විටමින් වල ජීව විද්යාත්මක කාර්යභාරය වැදගත් සහ විවිධාකාර වේ. වඩාත් අර්ථභාරී කාර්යයන් අතර පහත දැක්වෙන ලැයිස්තුව ලැයිස්තුගත කළ හැක:
- පරිවෘත්තීය කටයුතු පවත්වාගෙන යාම;
- සියලු රසායනික ප්රතික්රියා ත්වරණය;
- නිදහස් රැඩිකලුන් හා පිළිකා කාරක වල උදාසීන කිරීම.
ශරීරයේ ඇති විටමින්ගේ කාර්යභාරය වාක්යයන් තුනක් තුළ තීරණය කළ නොහැකිය. එක් එක් විටමින්ට එහි විශේෂ ක්රියාකාරීත්වය, එහි ක්රියාවලීන්, එය අවශ්ය සහභාගිකරුවා ඇත.
ශරීරයේ විටමින් වල කාර්යභාරය
පරිවෘත්තීය ක්රියාකාරිත්වයේ කාර්යභාරය සැලකිල්ලට ගනිමින්, ආහාර රසවත්, නමුත් ප්රයෝජනවත්, ඔබේ ආහාර වේලට නොකැළැල් ක්ෂණික ආහාර නොව, සෞඛ්යයට දායක වන එම නිෂ්පාදන පමණක් ආහාරයට ගැනීම ඉතා වැදගත් වන්නේ ඇයි කියා පැහැදිලිය. ශරීරයේ විටමින් වල ක්රියාකාරිත්වය සලකා බලන්න:
- විටමින් A (රිටිනොල්, කැරොටින්) ප්රතිශක්තිකරණ ක්රියාවලීන් සඳහා වගකිව යුතු අතර, දෘෂ්යාබාධිත සහ සමේ රෝග වලින් පුද්ගලයකු ආරක්ෂා කරයි. අක්මාව, චීස්, බටර් වැනි ආහාර වලින් ලබාගත හැකිය.
- සමේ සහ ශරීරයේ අභ්යන්තර අවයවවල සමේ සෞඛ්ය හා ප්රත්යාස්ථතාව සඳහා provitamin A (බීටා කැරොටින්) අවශ්ය වේ. අක්මාව, චීස්, බටර්, මත්ස්ය තෙල්, අඹ, වැනි ආහාර වලින් ලබාගත හැකිය.
- විටමින් B1 (Thiamine) ආහාර, ස්නායු පද්ධතිය, මාංශපේශී, හෘදය ඇතුළු ආහාර ජීරණයට අවශ්ය වේ. බෝංචි, සම්පූර්ණ ධාන්ය, සූරියකාන්ත බීජ, වියලි යීස්ට්, රටකජු වැනි නිෂ්පාදන වලින් ලබාගත හැකිය.
- විටමින් B2 (රයිබොෆ්ලැන්) නියපොතු, හිසකෙස් සහ සම සඳහා සෞඛ්යය වැදගත් වේ. එය යීස්ට්, චීස් වැනි නිෂ්පාදන වලින් ලබාගත හැකිය.
- විටමින් B3 (නීකින්) ශරීරයෙන් ස්නායු හා ජීර්ණ පද්ධතියට, සමේ සෞඛ්යයට හා දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. බඩ ඉරිඟු, බීර නිල්, තිරිඟු ඇඹුල් , සම්පූර්ණ ධාන්ය වැනි නිෂ්පාදන වලින් ලබාගත හැකිය.
- විටමින් B5 (Pantothenic අම්ලය) පෝෂ්ය පදාර්ථ පරිවෘත්තීය සඳහා අවශ්ය වේ, ආහාර ජීර්ණය වේගවත් වේ, ස්නායු හා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සඳහා වැදගත් වේ. ඔබ යීස්ට්, මාංශ ආහාර, බිත්තර වලින් ලබා ගත හැකිය.
- විටමින් B6 (පයිඩ්රොක්සීන්) ස්නායු පද්ධතියට වැදගත් වන අතර වයසට යාම මන්දගාමී වේ. ඔබ එය මස්, යීස්ට්, ආහාර, ගෙඩි වලින් ලබා ගත හැකිය.
- විටමින් B12 (කොබොලානින්) - ශක්තිය වැඩි දියුණු කර ශක්තිය වැඩි කරයි. ඔබ එය මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන වලින් ලබා ගත හැකිය.
- විටමින් C (ඇස්කෝර්බික් අම්ලය) - වයෝනය සමග අරගල, ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි.
ඔබ රෝස බක්කි, දෙහි, ගෝවා, ගම්මිරිස් සිට එය ලබා ගත හැකිය. - විටමින් ඩී (කැල්ෆිෆෙරෝල්) - අස්ථි සැකසීමේ ක්රියාවලියට සම්බන්ධ වේ. ඔබට එය මස්, කිරි නිෂ්පාදන, බිත්තර, හිරු ආවරණ ලබා ගත හැකිය.
- විටමින් E (ටොචෝෆෙරෝල්) - මාංශ පේශී සහ ප්රතිශක්තීකරණ පද්ධතිය සඳහා අවශ්ය වේ. ඔබ එය සම්පූර්ණ ධාන්ය, ගෙඩි, කොළ එළවළු ලබා ගත හැකිය.
- විටමින් ආර් (ජෛව ප්රභාසෝයිඩ්) - කොලැගන් නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්ය වේ. ඔබ එය citrus පළතුරු, එළවළු, ඇට වර්ග ලබා ගත හැකිය.
- අස්ථි ප්රෝටීන සංස්ලේශණය සඳහා විටමින් K (මැෙනඩියන්) අවශ්ය වේ. එය කිරි නිෂ්පාදන, ගෝවා, සලාද තුළ පවතී.
මිනිස් ශරීරයේ විටමින් කාර්යභාරය විශිෂ්ටයි, ඒ නිසා ඔවුන්ගේ නිරන්තර භාවිතයෙන් ඔබම අහිමි නොකරන්න.