මෙම ලිපියෙන් අපි විවිධ මෝස්තරවල රොටි සාදන්නන් බොරිඩින් පාන් සෑදීමේ වට්ටෝරුව ඔබට කියමි. එහි නිර්මාතෘ ඉතිහාසය 19 වන සියවසේ මුල් භාගය දක්වා දිව යයි. මේ ආකාරයේ රොටිය වට්ටෝරුව සෑදූයේ එයයි. 1920 සහ 1930 ගනන්වල එය නිෂ්පාදනය කළේ මොස්කව්වල පමණි. ඉන්පසුව කාර්මිකරණය ආරම්භයේදී පමණක් වට්ටෝරුව සෝවියට් සංගමය පුරාම ව්යාප්ත විය. හොඳයි, අපි නිවසේදී එය ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරමු. මීට අමතරව, රොටි නිෂ්පාදකයෙකු වන බෝරෝඩිනොක් රොටි පිළිස්සීම සංකීර්ණ ක්රියාවලියක් නොවේ. එය උත්සාහ කරන්න, සහ ඔබේ මේසය මත සුවඳ නව නැවුම් රොටියක් සෑම විටම ඇත.
මුලින්හික්ස් පාන් නිෂ්පාදකයාගේ බෝරෝඩින පාන්
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අපි Borodino පාන් ආහාර පිසීමට ආකාරය විස්තර ඔබ කියන්නෙමු. අපේ උපදෙස අනුගමනය කරන්න. ඔබ සාර්ථක වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කොත්තමල්ලි බිම් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මෝල්ට් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- තිරිඟු පිටි - 160 ග්රෑම්;
- රයි පිටි - 320 ග්රෑම්;
- ග්ලූටන් - 2 ෆොස්ෆේට්
- panifarin - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- වියළි යීස්ට් - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
- ස්වභාවික මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - ග්රෑම් 100 + 290 ග්රෑම්;
- බෝංචි දී කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
කුඩා තහඩුවක, බිම කොත්තමල්ලි හා මෝල්ට් වත් කර නභිගත වතුර මිලි 100 ක් වත් කරන්න. පැය භාගයක් පමණ උනු බොන්නෙමු. මෙම වර්ගයේ රසය සුවිශේෂී සුවඳක් ලබා දෙන මෙම මිශ්රණයයි. දැන් රොටි නිෂ්පාදකයාට බෝරෝඩින් පාන් පිළියෙල කිරීමට කෙලින්ම ඉදිරියට යන්න. අපි සිසිල් මිශ්රණයක් කන්ටේනුවට වත් කර, ඉතිරි ජලය, ලුණු, තෙල්, සීනි සහ පැණි එකතු කරන්න. දැන් පිටි, ඉහළ ග්ලූටන්, ප්රනාෆරීන්, යීස්ට් එකතු කරන්න, "යීස්ට් පිටි" වැඩසටහන (අංක 13) තෝරන්න. බේකරිය හැරෙන්න. මිනිත්තු 20 කින් පසුව ඇනීම අවසන් වන අතර ඇනූ මතු වනු ඇත. වැඩසටහනේ අවසානය ගැන හඬ නඟන විට ශබ්ද සංඥාව ශබ්ද කරන විට ඇන හොඳයි. දැන් අපි "බෝරෝඩෝ රොටි" (අංක 9) වැඩසටහන ඇතුළත් කර ඇති අතර, නැවත කණ්ඩායමට නැවත ආරම්භ විය. ආහාර පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලිය අවසන් වීමට පැය 1 කට කලින්, පාන් නිෂ්පාදකයා නැවතුණේ - කොත්තමල්ලි බීජ සමග අනාගත රොටි ඉසිය යුතු කාලයයි. මේ කාලය වන විට මෙම ඇණියට හොඳට පැමිණීමට කාලය තිබිණි. දැන් එය හැඩයෙන් අඩක් පමණ වේ. මෙය පසුව, ෙබ්කිං ක්රියාවලිය ආරම්භ වේ. හොඳයි, ඒ සියල්ලම, වැඩසටහනේ අවසානය ගැන ඔබට දැනුම් දෙනු ඇති ශබ්ද සංඥාවකින් පසුව, ඔබට සැබෑ බෝරෝඩින් පාන් ඇත. Bon appetit!
පාස්සන් සාදන යන්ත්රයේ බෝරෝඩිනෝ පාන්
අමුද්රව්ය:
- රයි පිටි - 420 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 75 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- මුහුන් පිළිබඳ විස්තරයක් - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මල්ට් රයි පැසවීමෙන් වෑල්ඩින් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - 0,5 l;
- කොත්තමල්ලි බීජ - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
3 tablespoons මෝල්ට් රයි පැසවීමෙන් උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 80 වත්. රොටි සෑදීමට යීස්ට් වත් කරන්න, රයි පිටි, තිරිඟු පිටි, මුහුන්, ලුණු, මීපැණි, බටර්, සිසිල් මෝල්ට් තේ කොළ, ඉතිරි ජලය (420 ml) එකතු කරන්න. "රයි" මාදිලිය. ආහාර පිසීම අවසන් වීමට පැය 1 ක්, කොත්තමල්ලි බීජ සමග පාන් ඉසිය, ලුණු වතුර සමග අනාගත රොටි මතුපිට වාෂ්ප කිරීම. එය බුරුසුවක් සමග මෙය කිරීම පහසුය. එසේම අලංකාර භාණ්ඩ සඳහා තල ඇට හෝ සූරියකාන්ත බීජ භාවිතා කළ හැක.
මෙම වට්ටෝරුව තුළ පැනසොනික් දිවා ආහාර නිෂ්පාදනයේ බෝඩෝඩින් පාන් පිළියෙල කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් ආහාර නිෂ්පාදන සැලසුම් සකස් කර ඇත. නමුත් ඔබ වෙනත් වෙළඳ නාමයක් සඳහා බේකරියක් තිබේ නම්, ඔබට මෙම වට්ටෝරුව සුරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. ඔබේ ආකෘතිය සඳහා විශේෂයෙන් උපදෙස් ලබා දී ඇති නිර්දේශ වලට අනුකුලව අමුද්රව්ය පිටු සලකුණු වෙනස් කිරීම.
මාර්ගය වන විට, ඔබ ඔබේ කුස්සිය සහායකයා රොටි පිළිපදින්න කැමති නම් , රොටි නිපදවන්නෙකු හා පාන් සාදන රොටි නිෂ්පාදකයාගේ රබර් වට්ටෝරු සමඟ ආහාර වට්ටෝරු භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන් ඔබට රසවත්, ප්රයෝජනවත්, සුවඳවත් හා සැබැවින්ම මිළෙන් අඩු නිෂ්පාදන ඉක්මනින්, සරලවම හා නිවසේදී කිරීමට ඉඩ සලසයි!