ගම්මිරිස්වල ගුණාත්මක බවින් යුත් පෝෂ්ය ගුණය හා විශිෂ්ට රසයෙන් සමන්විත වන අතර අඩු කැලරි අන්තර්ගතයන් සහ පහසුවෙන් පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්රෝටීන් සංසන්දනාත්මක ප්රතිශතයකි. ආහාර පිසීම උත්සව උත්සවයක් ලෙසද, රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හෝ දිවා ආහාරවේල සඳහාද විය හැකිය.
දැල්ලන්ගෙන් පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?
දැල්ලන්ගෙන් යන්තම් හැම දෙනාටම ලබා ගත හැකි වට්ටෝරු. ප්රධාන වශයෙන්ම කෑම පිළියෙල කිරීමේ තේමාව තීරණය කිරීම, ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා සුදුසු විකල්පය තෝරන්න සහ සරල නිර්දේශිත නීති අනුගමනය කරන්න. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඔබට රසවත් සීතල හෝ උණුසුම් ස්නැක්, මුඛ සෞඛ්යයක් ඇති සලාදයක් හෝ සුවඳැති පොහොසත් සුප් එකක් ලබා ගත හැකිය.
- දැල්ලන්ගෙන් පිඟානක් දිගු කාලයක් තාප පිරියම් කර නොතිබීම, රබර් රසයක් ලබා ගැනීමෙන් වළකින්න.
- උතුරන වතුර සමග පුලුස්සා මස්කූරු භාවිතා කිරීමට පෙර, අයිස් ජලයේ දියවී, සමෙන් පෝෂණය, ඇඹරුම් සහ හිසරස්.
- දැල්ලන්ගෙන් ලැබෙන වට්ටෝරු අවබෝධ කර ගැනීමෙන්, ඒවා එකිනෙකට වෙනස් අංගයන් සහ සංරචක එකතු කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ පිසීමේ කාලය, ෆ්රයිඩ් හෝ ෙබ්කිං කිරීම වෙනස් කළ නොහැකිය.
උඳුන තුල පිරවූ රිකිලි
හතු වලින් පිරෙන දැල්ලන් තෘප්තිමත් සහ රසවත් ආහාර වේලක් වේ. එහි සැලසුම සඳහා මධ්යම ප්රමාණයේ මළ සිරුරු නිසි ලෙස සකස් කර සකස් කර ඇති අතර ඒවා චිත්රපට සහ හිසකෙස් ඉවත් කිරීම සිදු කරයි. සූදානම් කළ සුලු ආහාර පිසීමට පසු හෝ කුඩා කොටස්වලට කපා, සිසිල් ආකාරයකින්, උණුසුම්ව සේවය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 4 කෑලි;
- ෂැම්පිසන් 300 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- හැම් - 100 ග්රෑම්;
- තම්බා බිත්තර - 2 කෑලි;
- චීස් - 140 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් සහ තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඩිල්.
සකස් කිරීම
- පිස, පිරිසිදු සහ බිත්තර කපා, දැල්ලන් සූදානම්.
- හතු සමග තෙල් තුළ ෆ්රයි ලූනු, හැම්, අඹරූ චීස් හා සුදුළූණු ඉරීම.
- සකස් කළ අමුද්රව්ය හා හතු ෆ්රයි මිශ්ර, ඩිල්, ලුණු, ගම්මිරිස්, මෙයොනීස් එකතු කරන්න.
- ස්කන්ධයක් සහිත අමු කාබන් පිරවීම, අච්චුවක දමා, ඇඹුල් ක්රීම් සමග තාවකාලිකව පසන්න.
- විනාඩි 30 ක් සඳහා අංශක 180 ක පුළුස්සා දමන්න.
දැල්ලන් සුප්
මුහුදු ආහාරවල ලැහැබ් පහත සඳහන් වට්ටෝරුව මත රාත්රී කෑමට පිසූ සුප් රස ගැන පිස්සු වනු ඇත. දැල්වලින් සෑදූ සියලු කෑමක් මෙන්, එය මුල් නිෂ්පාදනයේ අවම පිසීමේ කාලය නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා අවශ්ය වන දේ සැලකිල්ලට ගනිමින් එය උණුසුම් ලෙස සූදානම් කර ඇත. තහඩුව නිවා දැමීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර අවසාන අදියරේදී එය එකතු කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 300 ග්රෑම්;
- ඉස්සන් 300 ග්රෑම්;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- සහල් - 80 ග්රෑම්;
- බටර් - 40 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- ලුණු සහිත ජලය තුළ සහල් අර්ධ සූදානම් වන තුරු පිසිනු ලැබේ.
- කැරට්, ලුණු දැමූ ඉස්සන්, කුළුබඩු, කුළුබඩු සමග ලුණු ලූනු එකතු කරන්න.
- ඔවුන් කැඩුණු දැල්ලන්, විනාඩි කිහිපයක් උණුසුම්.
- හරිතයන් සමඟ අතිරේකව දැල්ලන් සහ ඉස්සන්ගේ සුප් සමග සේවය කළහ.
ටින් දඩයම් සිට සලාද
දැල්ලන්ගෙන් සැහැල්ලු දියර සලාද අතිරික්ත එකතු නොකරන අතරම එය සාගින්න තෘප්තිමත් වනු ඇත. එමෙන්ම විශිෂ්ට රසයෙන් යුත් ගුණාංගවලින් සතුටු වනු ඇත. ලුණු සහිත තෙල් වෙනුවට සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් වෙනුවට සංයුතියට අතිරේක රසවත් හා ප්රයෝජනවත් වේ. සීනි කොළ වෙනුවට පෙකේනී ගෝවා, අයිස්බර්ග් හෝ අරුගුල ආදේශ කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් ටින් කළ - 1;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- විශාල පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්;
- සලාද කොළ - 1 පොකුර;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 1.5 තේ හැදි. හැඳි
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- සලාද කොළ සමග සලාද භාජනයක් මිශ්ර කර, එළවලු සහ දැල්ලන් කපා, ඔවුන්ගේ අත් මගින් ඉරා.
- මෙම තෙල්, ලෙමන් යුෂ, ලුණු හා ගම්මිරිස් ආහාර පිසීමට, සලාද කොළ සංරචක මිශ්රණය මිශ්ර සමග මිශ්ර වේ.
- හරිත වර්ණයෙන් එය සැරසීමෙන් නම්, මේසය මත දැවෙන මස් වර්ගයක් විශේෂයෙන්ම පුදුම වේ.
දැල්ලන් - වට්ටෝරුවෙන් කට්ලට්ස්
සමහර දඩවලින් සැරසුණු සමහර කෑම වර්ග, මස් තිරිඟු සඳහා පෝෂ්යදායී සහ පෝෂ්යදායී ආදේශකයක් බවට පත් කර ගැනීම සඳහා අලංකාර අර්තාපල් හෝ වෙනත් ඕනෑම අච්චු ගැසීම අතිශයින්ම සම්පූර්ණයි. ඒවායින් එකක් වන්නේ මුහුදු ආහාර වලින් සාදන ලද රවුම් ආහාර කට්ටල, සරල හා දැරිය හැකි වට්ටෝරුවකින්.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් 800 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- සුදු රොටිය - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්, යමඟ.
සකස් කිරීම
- භාවිතෙය්දී දිරාපත් වන අතර රොටි සහ ළූණු සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරුම් ඇත.
- කොට්ටම්බා දෙකක් එකතු, කැළඹුණු ප්රෝටීනින්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ මිශ්රණය එකතු කරන්න.
- බිත්තර දැමීම, වතුර ස්පොන්ජියක් එකතු, සුදුළුනු.
- බිම්බෝම්බ, බිත්තර පිරවූ බිත්තරවලින් පිරී ඇත.
- එළවළු තෙල් තුළ දැලිස් වලින් දැල්ලන්, ෆ්රයි කට්ල්ට්, දෙපැත්තට බ්රාහීකරණය.
ඔහු කොරියානු දැල්ලන්ගෙන්
ඔහු දැල්ලන්ගෙන් සැරසුණු රසවත්, රසවත් ආහාරයක් වන අතර කොරියානු චරිතයකින් යුක්ත වේ. ආහාරය සරලව සූදානම් වන අතර ඉක්මනින් හා ආහාර රුචිය ආහාරයට ගනී. අවශ්ය නම් උණුසුම් ගම්මිරිස් ප්රමාණය, මෙම අතිරේකයෙන් තොරව අර්ධ හෝ සම්පූර්ණ වශයෙන් අඩු කළ හැකිය. වෛකල්පිත සංරචකයක් නම්, තෙතමනය ලෙස එකතු කරන ලද තල වර්ග.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 1 කිලෝ;
- කොරියානු - 200 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ඇසිටික් අම්ලය (70%) - 3 ෆොස්ෆේට්.
- තල - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 80 ml;
- රතු ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - ¼ ටස්පට්;
- බිම පැපිරස් හා කොත්තමල්ලි - ½ ටස්පතා සඳහා;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තුවකට තම්බා, තීරු කපන, අම්ලයෙන් වත් කර අත්වැසුම් හා අත්වැසුම් සමග ගසාගෙන ඇත.
- මිනිත්තු 30 කින් පසුව, දූරියන් වලින් යුෂ ඉවතලනු ලැබේ. තෙල්, තෙල් සමග තෙල් බදින ලද සියලු කුළුබඩු, කැරට්, තී්ර රෝද සහ ළූනු එකතු කරන්න.
- තණකොළ කුළු බඩු සමග ඉසිය, පැයක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
ග්රිල් මත දැලි ෂීෂ් කෙබාබ්
නැවුම් දැල්ලන්ගෙන් මිරිකන සුලු ආහාර පිසීමට පමණක් උදුන මත පිසිනු නොලැබේ. ස්වභාව ධර්මය තෝරා ගැනීමෙන් මුහුදු ආහාරවල පෙම්වතුන්ට ඇටසැකිල්ලෙන් පිසූ රසවත් ප්රණීත ආහාරයට ගත හැකිය. මෙම marinade තෝරා ගැනීම සඳහා ඇරෝමැටික වියලි ඖෂධ පැළෑටි හෝ කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග අනුකලනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන්ගේ මළකඳන් - 4 කෑලි;
- ඇපල් විනාකිරි - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- තීරු පිරිසිදු කර පුළුල් තීරු කපා ඇත.
- Marinade අමුද්රව්ය මිශ්ර හා මුහුදු ආහාර මිශ්රණය වත් කරන්න.
- එක් එක් පැත්තට මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ගල් අඟුරු හරහා ද්රවයන්ගෙන් දිරා යාමෙන් කපන ලද හෝ කැබලිවලට කපන ලද හා ෆ්රයි ෂීෂ් කෙබැබ් මත කපන ලද පෙති.
Calamari සෝස් - වට්ටෝරුව
දැල්ලන්ගෙන් සෝස් මිනිත්තු 10-15 ක් පමණ සෑදී ඇත, නමුත් එය ඉතා රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ. එය අර්තාපල් , පැස්ටා, ධාන්ය වර්ග, රසවත් භෝජන සංග්රහයක් හෝ රාත්රී කෑම සඳහා දෙවන ආහාරයට ගැනීම සඳහා උණුසුම් කෑමක් සමඟ කාර්යක්ෂම ලෙස පරිපූර්ණ කළ හැකිය. ලූනු පොඟවා විට කැරට් හා අනෙකුත් එළවළු එකතු කිරීමෙන් මෙම ආහාරය සංයුතිය පුළුල් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 3 කෑලි;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- තක්කාලි පාප්ප - 100 ග්රෑම්;
- උතුරන වතුර - 1 l;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - රස;
- parsley සහ dill - 1 පොකුර;
- ලෝරල් - 1-2 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 පෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තුවකට විනාඩි සඳහා තම්බා පිරිසිදු කරනු ලැබේ.
- තෙල් ෆ්රයි අර්ධ-මුදු හෝ ළූණු මුදු මත, විනාඩි සඳහා ෆ්රයි ගිහින්, තක්කාලි සහ උතුරන වතුර එකතු කරන්න.
- අන්තර්ගතය, කන්නය, කෙසෙල්, ඇවිස්සීම, විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි, හරිතයන් එකතු කරන්න.
- ගින්නෙන් සෝස් ඉවත් කරන්න, දැල්ලන්.
දැල්ලන්ගෙන් කපන ලද ආහාර පිසීමට කෙසේද?
රසවත් රතු කැලමරි කට්ලට් නිරාහාරව සිටියදී මස් කෑමට හොඳ විකල්පයක් වනු ඇත, හෝ සරල දිනපතා මෙනුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. මිනිත්තු කීපයක් සඳහා ආහාර සකස් කිරීම: මළ සිරුරු පවිත්ර හා බඩවැල් වලින් පමණක් පිරිසිදු කළ යුතු අතර, කොටස් දෙකකට කපා, එක් පැත්තක මිනිත්තුවකට මිනිහක බැටළුවා ෆ්රයි.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 2 කෑලි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- චීස් අමාරු - 50 ග්රෑම්;
- පිටි, ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු, එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- ලෑලි, තල, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු වලින් සාදන ලද, ලෙලිවලින් තට්ටුවකින් පහර දෙනවා.
- ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාව තෙක් ගාන ලද බිත්තර ගාන ලද චීස් හා පිටි සමග මිශ්ර කර ඇත.
- දිලීර බිල්ට් මුලින්ම පිටිවලින් තම්බා, පසුව තදින් හා තාපාංක තෙල් බවට පත් වේ.
ලුණු සහිත සැමන් සහ දැල්ලන් රෝද
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව පිසින ලද සැමන් සමග දැල්ලන් රෝල් කිරීම යනු සැමරීම මත දෙකටම සේවය කළ හැකි අතර, ඔවුන් සමඟ විනෝද චාරිකාවට රැගෙන යා හැකිය. ආහාරය අලංකාර කිරීම සඳහා ඔබට සිහින් ආර්මේනියානු ලාවාස් අවශ්ය වනු ඇත. දැල්ලන් හොඳින් නැවුම් සහ තැම්බූ හෝ නිමි මිදිවූ මිළට ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- lavash thin - 2 පෑම්;
- දුම් දැල්ලන් සහ සැමන් බෙනට් - 250 ග්රෑම්;
- චීස් ඝණකමින් - 300 ග්රෑම්;
- තම්බා බිත්තර - 5 පෑම්;
- හරිතයන් - 1 පොකුරක්.
සකස් කිරීම
- කපන ද්රව, සැමන් සහ බිත්තර කපා, ග්රීස් සමග මිශ්ර සහ ආලේපිත පිටි පාන් මත බෙදා හැරීම.
- රෝල් සහිත නිෂ්පාදිතය, එය චිත්රපටය යටින් පොඟවා කොටස් කොටස් කපා.