අපේ ප්රදේශයෙහි ක්ෂණික ආහාර සඳහා වූ පිබිදීම බොහෝ කලකට පෙර පටන් ගත්තාම, රසවත් හැම්බර්ගර්, ඕනෑම තැනක විකුණන්නේ නැත. බුද්ධිය සහ නිර්මාණශීලීත්වය සමඟ ආහාර පිසීමේ ප්රවේශය ආරම්භ වූයේ මෑතකදීය. දැන් ඔබේම බර්ගර් වට්ටෝරු බහුතරයක් ආයතන ඇත. අපි සරල වට්ටෝරු කීපයක් අනුගමනය කරමින් නිවසේ අද්විතීය හැම්බර්ගර් සාදයි.
නිවසේ හැම්බර්ගර් සඳහා වට්ටෝරුව
බර්ගර් සඳහා බනිස් සෑම පියවරකදීම විකුණනු ලැබේ. නමුත් අපි ඒවා ඔබම සාදා ගැනීමට උත්සාහ කරමු. ගබඩා එකක් නොවන්නේ නිවසේ නිපැයුම් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
රෝල්ස් සඳහා:
- පිටි - 320 ග්රෑම්;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- 155 මිලි;
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 1 pc.
බර්ගර්ස් සඳහා:
- ගොම හරක් මස් 540 ග්රෑම්;
- වියළි ඖෂධය - 1 තේ හැන්දක;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 25 මිලි;
- මෙයොනීස් - 35 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 70 ග්රෑම්;
- කෙචප් - 60 ග්රෑම්;
- රතු ලූනු - 70 ග්රෑම්;
- චීස් - රස.
සකස් කිරීම
ගෘහස්ථ බර්ගර් බර්ගර් වට්ටෝරුව සාමාන්ය යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුවකට සමානය. උණුසුම්, පැණිරස ජලයේ උණු කොට, උණු කොට බටර් සමග පිටි එකතු කරන්න. විනාඩි 15 ක් පිටි ගුලිය මිශ්ර කරන්න, පසුව කොටස් බෙදා වෙන් කර පැය පැයකට පමණ සාක්ෂි ඉදිරිපත් කරන්න. පහර බිත්තරයක් සහිත බනිස් වලට ප්රවේශ වීම සහ මිනිත්තු 12 ක් සඳහා අංශක 200 කින් පුළුස්සනු ලැබේ.
අපි බිම හරක් මස්වලින් සාම්ප්රදායික හැම්බර්ගර් කට්ලට් සාදා ගන්න තීරණය කළා. ඒ සඳහා, ඔබ ලුණු පතුරු, හිසරස් හා සිහින්ව කැපීමට සමග අඹරන ලද මස් සමග ඒකාබද්ධ කළ යුතුය, පසුව රොටියක් විෂ්කම්භයට වඩා තරමක් විශාල විෂ්කම්භයකින් මාණික්යයක් සහිත සෙල්ලම් බඳුනක් සාදාගත යුතුය. සූදානම් වන තෙක් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට කපා, ෆ්රීලියම් මත චීස් පෙට්ටියක් උඩ තබා.
මෙයොනීස් හා ග්රීස්ස් සමග බචර් සෝස්, කට්ලට්, ගම්මිරිස් සහ ළූනු මුදු සමග කෙචප් මිශ්ර කරන්න. දෙවන බනිස් සියල්ලම ආවරණය කරන්න.
නිවසේදී කුකුල්මස් සමඟ හැම්බර්ගර් ඉවුම් පිහුම් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
හැම්බර්ගර්:
- කුකුල් මස් - 530 ග්රෑම්;
- කැරට් - 35 ග්රෑම්;
- සැල්දිරි වර්ගයක් මෙන්;
- වියලූ සුදුළූණු සහ ලූනු - එක් තේ හැන්දක එක් එක්;
- පාන් කෑල්ලක් - 35 ග්රෑම්;
- සලාද කොල;
- බනිස්.
සෝස් සඳහා
- යෝගට් - මිලි ලීටර් 115;
- මෙයොනීස් - 65 ග්රෑම්;
- කිරි - 45 මිලි;
- නිල් චීස් - 115 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
කුකුළු මස් කෑල්ලක් කපා අතර හොඳම කැඩුණු කැරට් හා සැල්දිරි සමග ඒකාබද්ධ. ඊළඟට, සුදුළූණු සමග වියළි ලූනු, හරිතයන් එකතු කරන්න සහ මාලිගාව කොටස් බවට පත් කරන්න. සෑම කොටසක්ම බර්ගර් බවට පත් වී කැබැල්ලක රෝල් කරති. කට්ලට් රන් පාටට බදිනවා.
මෙම ගෙඩිය හැම්බර්ගර් සෝස් ඉතා අසාමාන්ය ය. ඔබ නිල් අච්චුව සහිත චීස් රසිකයෙක් නොවේ නම්, ඔබේ අභිමතය පරිදි වෙනත් මෘදු චීස් සමඟ එය සුරක්ෂිත කර ගන්න. සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, බ්ලෙන්ඩරයේ සියලු අමුද්රව්ය ක්රීම්ගාමී අනුකූලතාවයට සුදුළුනු. බනිස් මත සලාද කොළ කොළ දැමීම, ඉහළම කට්ලට් සහ චීස් සෝස් එය වත් කරන්න.
ගෙදර හැම්බර්ගර්-බාබකියු ඉවුම් පිහුම්
අමුද්රව්ය:
බර්ගර් සහ සෝස් සඳහා:
- හැම්බර්ගර් බනිස්;
- තුර්කියෙන් හීනි මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1.4;
- ඔටම්ස් - 1/2 වගුව;
- දියර දුමාරය - 1/2 ෆ්ලේස්;
- දෘඪ චීස් - 65 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස්
- බාබකියු සෝස්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස.
ලූනු වළලු සඳහා:
- ලූනු - 130 ග්රෑම්;
- සැහැල්ලු බියර් - 180 මිලි;
- පිටි - 65 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔටම් මදක් පිටි බවට පරිවර්තනය කර දියර දුම, මිශ්ර කළ මස් හා ගාන ලද චීස් සමග මිශ්ර කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න. පිසූ තෙක් තුර්කියේ සිට කට්ලට් ෆ්රයි. උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග මෙයොනීස් මිශ්ර කරන්න.
ගෙදර දොරේ හැම්බර්ග් ලූනු සඳහා ලූනු රවුම් වේ. පිටි සහ බීර වලින් ලූනු පිට්ටනියකට ඝන මුදු බවට ලූනු කපන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් ගැඹුරු ෆ්රයි.
බනිස් මත කට්ලට් කපා බූගර් එකතු කරන්න, මෙයොනීස්, බාබකියු සෝස් සහ ළූනු මුදු ආවරණ ආවරනය කිරීමෙන් පසුව ඒවා වතුර දැමීම.