චීස් කේක් ප්රභේද ගණනාවක් තිබේ. නමුත් ඔවුන්ගේ සාරය වෙනස් නොවේ. බොහෝ චීස් වර්ග හා ඇඹුල් රසැති චීස් වර්ගයකි. චීස්කේක් පිළිබඳ ඔබ විශේෂඥයකු ලෙස සලකන විට, අප විසින් මුල් වට්ටෝරු සමඟ ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත.
උඳුන තුල ගෘහ චීස් හා ඇප්රිකොට් සමඟ චීස් කේක්
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 510 ග්රෑම්;
- යීස්ට් (නැවුම්) - 40 ග්රෑම්;
- සීනි - 65 ග්රෑම්;
- කිරි - 250 ml;
- බටර් - 75 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ගෘහ චීස් - 260 ග්රෑම්;
- ඇප්රිකොට් ජෑම් - 700 ග්රෑම්;
- වියළි වැනිලා පුඩිං - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
යීස්ට් සීනි සමඟ උණුසුම් කිරි මිශ්රණයක් තුළ ඇති අතර මිනිත්තු 5-7 විනාඩි සඳහා ක්රියාත්මක වේ. යීස්ට් පදනමට, උණු කොට බටර් වත් කර බිත්තර හා පිටි එකතු කරන්න. මස් සමඟ චීස් කේක් සඳහා ඇනූ මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය, මිශ්ර කිරීමෙන් පැයකට යන්න යන්න.
සීනි සහ වැනිලා පුඩින් යුවල හැදි සැහැල්ලු ගෘහස්ථ චීස් පිරවීම සඳහා. මස් කැබලි ආලේප කර මිශ්රණයට කැඩුණු ඇටවල මස් එකතු කරන්න.
ඇනූ 16 කෑලි වලට බෙදනු ලැබේ. එක් එක් පැත්තක සිට සෙන්ටිමීටරයක් බැගින්, ඉහළින් සිට ඇප්රිකොට් ඇටයේ කැබලි දමා, කුඩා පැතලි කේක් බවට පත් කර ඇත. චීස් කේක් බැකී විනාඩි 20 ක් පමණ මිලි.
ගෘහ චීස් සමග හංගේරියානු චීස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- ක්ෂණික යීස්ට් - 11 ග්රෑම්;
- කිරි - 280 මිලි;
- බිත්තර - 1 කොළ. + කහ මදය;
- ග්රෑම් 145 - ග්රෑම්;
- පිටි - 490 ග්රෑම්.
- පිරවුම සඳහා
- ගෘහ චීස් - 370 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ග්රෑම් 70 - ග්රෑම්;
- පීරීම 1 ලෙමන්.
සකස් කිරීම
සීනි සමඟ කිරි දී යීස්ට් විසුරුවා හැර, මිනිත්තු 5 සඳහා ඔවුන් තබන්න, පසුව බිත්තර සමග (1 යතරු නිවාඩු) සහ පිටි මිශ්ර. අපි දෙවරක් වැඩිවීම සඳහා අපි පරීක්ෂණය ලබා දෙන්නෙමු. ඉන් පසු 190 ° C දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වයට පත් කළෙමු.
මෙම උඳුන උණුසුම් වන අතර, බිත්තර, සීනි සහ සුප් හොද්ද සමග curd ගෘහ චීස්. ඇනූ රෝල, හතරැස් කට්ටලවලට බෙදී, අපි එක් එක් කේන්ද්රය පිරවීමේ හැන්දක් හා මැදට දාර එකතු කරන්න. රබර් චීස් සමඟ ලිංගාශි්රත චීස්කේක් විනාඩි 15-18 විනාඩි උඳුන තුල බිත්තර කහ මල කුට්ටි සහ ස්ථානය.
ගෘහ චීස් සමග Lazy චීස්කේක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 320 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 190 ග්රෑම්;
- කුකුළු මස් බිත්තර - 5 යි;
- ගෘහ චීස් - 480 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 7 g;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 90 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ගෘහ චීස් සමඟ චීස් කේක් පුළුස්සාට පෙර උඳුන තුල උෂ්ණත්වය 190 ° C. 5 බිත්තර 5 ක් සීනි සමඟ පහර දී පිටි සහ පිටි එකතු කිරීම සඳහා පිටි එකතු කරන්න. ඉතිරි බිත්තර ගෘහ චීස් හා ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ බිම් ඇත. අච්චුවකට ඇනූ වත් කරන්න. අපි විනාඩි 45-55 විනාඩි පුලුස්සන ලද චීස් කේක් සමඟ අපි ආකෘතිය තැබුවා.
පිටි ගුලියකින් කපන ලද තුවායෙන් පසුව වියළි, චීස්කේක් උඳුනෙන් ඉවත් කළ යුතු අතර, අච්චුවේ සිට එය ඉවත් කිරීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට.
ගෘහ චීස් සමඟ ප්රංශ චීස්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
ප්රංශයේ හෝ රාජකීය චීස්කේක් සමඟ ගෘහ චීස් සමග, අපි තවදුරටත් බෙදාහදා ගන්නා වට්ටෝරුව, පෙර පැත්තන් හා එහි කුට්ටියකින් හෝ කුකුල් මස් වලින් සෑදූ, එහි පාදම හා ඉහළට වෙනස් වේ.
අමුද්රව්ය:
පදනම:
- ඇපල් ජෑම් - 350 ග්රෑම්;
- කුකීස් - 250 ග්රෑම්;
- බටර් - 125 ග්රෑම් 50 ග්රෑම්.
- ගෘහ චීස් - 490 ග්රෑම්;
- සීනි - 130 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- කුරුඳු 3 ග්රෑම්;
- ඕට් පැකට් 140 ග්රෑම්;
- සීනි - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
උඳුන 160 ° C උනු වලදී උෂ්ණත්වයේ දී උෂ්ණත්වය සහ පදාර්ථය සකස් කිරීම ආරම්භ වේ. පාදය සඳහා බිස්කට් සමග බිස්කට් කපන්න, උණු කොට බටර් (125 ග්රෑම්) සමඟ මිශ්ර කර එය අතු සහ දෙපැත්තේ පැත්තෙහි තැබිය යුතුය.
පිරවීම සඳහා, සීනි සහ බිත්තර සමග ගෘහ චීස් තළා, වාෂ්පයෙන් ඇපල් කෑලි එකතු වන අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස වාතය සහ සමජාතීය ස්කන්ධය වෙත. අප විසින් පෙර සූදානම් කරන ලද පදනම අනුව පිරවුම බෙදාහරිනු ලැබේ. දැන් පිෂ්ඨය සහ ඉතිරි බටර් සමග ඔස්ටේට් මිශ්ර කර මිශ්ර කර අපේ ඉහළ චීස්කේක් ඉසිය යුතු ය. පැය භාගයකට පිළිස්සීම, සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් සේවය කිරීමට පෙර.