Candied පළතුරු තේ හෝ ශක්තිමත් කෝපි සඳහා ප්රියජනක ආහාරයක් වේ. ඕනෑම පලතුරු, බෙරි සහ එළවළු වලින් සාදා ගත හැකිය: කිවි, ඇපල්, වම්බටු, චෙරි සහ වට්ටක්කා පවා. සුපිත පලතුරු වල අවසාන විවිධත්වය ගැන මම මේ ලිපියෙන් කතා කරන්න කැමතියි.
සූකර පළතුරු ඉවුම් පිහුම් කරන්නේ කෙසේද?
කැන්ඩිෆීඩ් පලතුරු වර්ග සාදා ගැනීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. අපි මෙම ලිපියෙන් සියළුම සඳහන් කරමු. නමුත් මෙම ලැයිස්තුවේ පළමු හා ප්රධානතම ලැයිස්තුව වන්නේ සම්භාව්යයි. සූදානම් කළ වට්ටක්කා කැන්ඩිඩ් පළතුරු මෘදු හා දුස්ස්රාවී වන අතර, අතුරුපසවල රසය හොඳින් පරිභෝජනය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 1 කිලෝ;
- සීනි (දුඹුරු) - 200 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- පැණි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- කුඩු කළ සීනි - ඉසිය යුතු ය.
සකස් කිරීම
ඔබ සන්දි වට්ටක්කා කිරීමට පෙර එළවළු බීජ හා පීල් පැළ සිටුවීමට හා 2-3 සෙ.මී. පැත්තක් සමඟ කැට කපා. සීනි බවට කැබලි කපා ඒවා වට්ටක්කා සිට යුෂ පැමිණෙන තෙක් ඔවුන් පැය 10-12 දක්වා තබන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් යුෂ වෙනම කන්ටේනරයකට බැස ඇති අතර එය තුළ මී පැණි විසුරුවා හැරේ.
ලෙමන් බීජ වලින් පිරිසිදු කර බ්ලෙන්ඩරයක තලා, වට්ටක්කා යුෂ වලට එකතු කරන්න. 3-4 විනාඩි මිශ්රණය උනු, පෙරූ හා මෙම වට්ටක්කා විසඳුම වත්. අපි බහාලුවක වට්ටක්කා දමා ගිහිල්ලා අමතක කරන්න අමතක කරන්න එපා. වට්ටක්කා සූපරායස් සිරප් සිට වෙන් කරනු ලබන අතර උෂ්ණත්වයේ (උච්ච වායුව 40) හෝ අවන්හලකින් වියළන ලද හෝ නැතිනම් හිරු වියලා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. සිසිල් වට්ටක්කා කැන්ඩිෆිල්ඩ් කිරිපිටි සීනි සහ මේසයේ සේවය කළහ.
නිවැරදි වියළි කැහැටු වට්ටක්කා සුකිරි වර්ගවල චුවිංග මාමලයක් ගතියෙන් යුක්ත වන අතර ඔබේ දෑත් හා දත් නොසලකන්න.
කුළුබඩු සහිත වට්ටක්කා ගෙඩි පලතුරු
කුළුබඩු හා දැනටමත් සුවඳ පැණිරස කෑමක් එකතු කරන්න ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු වලට උදව් වේ. එවැනි එළවළු පළතුරු තමන්ටම මෙන්ම විවිධ අතුරුපස හා පේස්ට්රිවලට අතිරේක වශයෙන් හොඳ වේ.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය;
- වැනිලා - 1 pod.
සකස් කිරීම
වට්ටක්කා පීල් සහ බීජ, මගේ හා කැට කපා. සීනි සිට කුක් සීනි සිරප් සහ එය උනු ආරම්භ කරන විට ජලය මිලි ලීටර් 700 ක්, වට්ටක්කා කුළු බඩු හා කෑලි ගිහින්. විනාඩි 5 සඳහා මිශ්රණය පිස, පසුව සිසිල්. වට්ටක්කා කැබලි තද වී ඇති අතර විනිවිද පෙනෙන බවට (මෙය 5-6 වරක් පමණ) තෙක් ක්රියාවලිය නැවත සිදු කරන්න.
අපි සුප්ත පළතුරු ගෙන, සිරප් ඉවතට යන්න, ඉටි වැස්ම කඩදාසි මත පැතිරුවා. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හෝ උඳුන තුල පිරි වට්ටක්කා සුප් හොද්ද, ඉන්පසු පිෂ්ඨය හෝ කුඩු සහිත සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.
මෙම වට්ටෝරුව යොදා ගනිමින් වට්ටක්කා සුප් හොදින් කිමීලෑලි කිරීම සඳහා "ස්ටීම් පිසීමේ" මාදිලිය යොදා ගනී.
සීනි නොමැති සීනි කැන්ඩි - වට්ටෝරුව
සීනි නොමැතිව කැන්ඩිඩ් පලතුරු සකස් කිරීම පෙරදැරිව කළ නොහැකි බව පෙනේ. නමුත් මිහිරි මස් වර්ගයක් මේ වට්ටෝරුව තුළ සිදු කළ පරිදි මී පැණි හෝ ෆෲක්ටෝස් හෝ කරාමේ කරමිමු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා 400 ග්රෑම්;
- බිම් කුරුඳු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ෆෲක්ටෝස් - 2 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - 2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
කැන්ඩිඩ් පළතුරු සෑදීමට පෙර