සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාර පිසීමේදී ජනප්රිය කෑමක් - කුඹිබාකා - පෆ් කේක් හෝ ඕස්ට්රේටියානු පයිට් වැනි පුලුන් සමග කේක් සංයෝගයකි. Kulebyaki සඳහා පිටි ගතියෙන් යුත් යීස්ට්, නැවුම් හෝ පැණි විය හැක. ඔබට මෙම පුදුම පයිප් කිරීමට, ඔබ සාප්පුවේ මිලදී ගත හැකි සහ සූදානම් කළ පිටි ගුලිය භාවිතා කළ හැකිය. කුlebyaki සඳහා පිරවීමක් ලෙස විවිධ නිෂ්පාදන සහ ඒවායේ සංයෝජනයන් භාවිතා කරන්න: ගෝවා, ලූනු සමග තම්බා හෝ තම්බා බිත්තර සමග ඒකාබද්ධ, විවිධ වර්ගවල මාළු, විවිධ වර්ගවල මස්, පලතුරු හෝ ජෑම් සමග මිහිරි kulebyak සූදානම්. මෙම කෑම කන්නෙහි වඩාත් ප්රසිද්ධතම වට්ටෝරුව වූයේ මොස්කව්හි වෙළෙන්දාගේ රැස්වීමක ප්රධානියා විසින් XIX ශත වර්ෂයේදීය. ඊනියා "මොස්කව් කෙලෙය්යයාකා" යන ස්ථරයට ඇතුළත් වූයේ 12 ක් පමණ වූ පිරවුම් වර්ගයකි. එනම් ස්ථර දොළොසයි. ඉතින් ෆ්ලයිංංස් මිශ්ර නොවී, ඔවුන් කල්තියාම පුළුස්සන ලද නැවුම් පෑන්කේක් සමඟ දමා ඇත. වර්තමානයේ ජනප්රිය වන්නේ kulebyaka, එය වට්ටෝරුව ඉතා සංකීර්ණ නොවේ - එක් හෝ දෙකක් පිරවීම සමග.
කුකුල් මස් සඳහා යීස්ට් ගතිය
ඇනූ සූදානම් කිරීම - එය කිහිප වතාවක් ඉදිරිපත් විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි / සිප් - 4 කෝප්ප;
- යීස්ට් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු - 1 පතුලේ;
- ජලය - 500 ml;
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
කුඑලේබයිකි සඳහා වූ පරීක්ෂාව වට්ටෝරුව ඉතා සරළය. පාත්රය පිටි, ලුණු එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න. වෙනම පාත්රයකින් අපි උණුසුම් ජලය සමග යීස්ට් (40 ගුණයක්), සීනි එකතු කරන්නෙමු. ඔපාරා නැගිටින විට, එය පිටි බවට වත් කර මෘදු පිටි ඇනීමක් දමනවා. මෙම ක්රියාවලියේ අවසානයේදී, පිටි ගුලිය වඩාත් නම්යශීලී කිරීමට එළවළු තෙල් යොදා ගනී. බඳුනට ආවරණය කර 30-40 විනාඩි උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, පසුව අපි knead නැවත අප යමු.
ගෝවා සමග කුයිලිබාක්
කුලේබයිකි පිසීම සඳහා පහසුම සහ වඩාත් ජනප්රිය විකල්පය මෙයයි.
අමුද්රව්ය:
- යීස්ට් පිටි ගුලිය - 1 කිලෝ;
- හරිත ලූනු - 1 පොකුර;
- කුකුළු මස් බිත්තර - 4 කැබලි;
- සුදු ගෝවා - 1/2 වර්ගය;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- ලුණු - රස;
- කළු ගම්මිරිස් - ¼ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
අපි තෙල් ආවරණ තදින් පොඟවා ගන්නෙමු. ඉතිරි තෙල් තෙත තැවරීම හෝ ඝන බිත්ති සහිත සාස්පාන් රත් කරනු ලැබේ. අපි ගෝවා කලවම් කර එය මෘදු වන තුරුම එය නිවා දමනු ඇත. අපි එය සිසිල් කරමු. 3 බිත්තර බඳුනකට, ෂෙල් එක ඉස්සලා සිහින් ව කැඩෙන්න. කොළ ලූනු තලා හා ගෝවා හා බිත්තර සමග මිශ්ර. ඇනූ අසමාන කොටස් 2 කට බෙදා ඇත. කුඩා කොටසක් ඕවලීය හෝ හතරැස් කේක් බවට පත් කර අපූරු පෝච්චුවකට කේක් මාරු කරන්නෙමු. ඇනූ සඳහා, ස්ලයිඩයක් පුරවන්න. පිටි ගුලිය දෙවන කොටස කපා, කේක් සමග පිරවීම සහ දාර සම්බන්ධ කරන්න. පිටි ගුලියකින් කුග්ලෙයික් සැරසීමට ඔබට හැකිය. මිනිත්තු 20 ක් තබන්න, එවිට අපි මතුපිටට කහ මදය යොදන අතර 180 ° C උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 40 ක් පුළුස්සාමු.
කූල්බීයාකා කිහිපයක් පිරවුම් සහිතව ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද?
බහු ස්ථරයක් කුලීලයාව සකස් කිරීම සඳහා වූ වට්ටෝරුව ඉතා සංකීර්ණ නොවන නමුත් කාලය සහ යම් නිපුණත්වයක් අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- යීස්ට් පිටි ගුලිය - 1 කිලෝ;
- / c - 1 වීදුරු;
- චිකන් බිත්තර - 2 කොළ;
- කිරි -50 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 70 මිලි;
- ෂැම්පිසන් 300 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 පෑම්.
- ගාන ලද හරක් මස් බීෆ් - 250 ග්රෑම්;
- සහල් - ½ ක කුසලාන;
- ලුණු - රස;
- කළු ගම්මිරිස් - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
එක් කහ මදය, ප්රෝටීන් සහ කිරි සමග මුළු බිත්තර vzobem වෙන්. පිටි එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අපි පෑන්කේක් සූදානම්, ඔවුන් සිසිල්. ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තුරු එළවළු තෙල් අඩුවෙන් කුඩා ළූණු කපන්න සහ ෆ්රයි කපා. හතු තුනී තහඩු ඉරීම සහ සූදානම් වන තෙක් ඉතිරි තෙල් මත protushim. අපි බත් උනු. ලූනු අර්ධ සමග පුම්බන මිශ්ර කරන්න. හතු, සහල් සහ ඉතිරි ළූණු වෙන වෙනම මිශ්ර කරන්න.
පාළු පේස්ට්රි සිට කුේලේයාකා ද සූදානම් කර ඇති අතර, ප්රධාන දෙය නිවැරදිව පිටතට ගානේ - එක් ආකාරයක්.
මෙම පෝෂ්යදායී පයිට් වෙනම දීසියක් ලෙසත්, පළමු ආහාර පිසීමට රොටි සහ සුලු ආහාරයක් ලෙස සේවය කරන්න.