රසවත් ඌරු මස්කූරු සඳහා වට්ටෝරු ටිකක් බලමු. මෙම කෑමක් ඕනෑම තම්බන ලද croutons හෝ එළවළු නැවුම් සලාද සඳහා උත්සවික වගුවකට සේවය කළ හැකිය.
ඌරු මස් වර්ගයක් සමඟ ස්ට්රේක්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස්කූරු - 1 කොක්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
උඳුනේ අංශක 220 දක්වා උෂ්ණත්වය සහ ග්රිල් වේ. මස් බෙල්වල කුළු බඩු වලින් ආලේප කළෙමු. අපි ඔලීව තෙල් ආලේප කර ආලේප කරමු. එය කිසිසේත් දුෂ්කර හා වියළි බවට පත් නොවන නිසා අපි මස් පරාජය කරමු. ඊළඟට අපි ඌරුමස් වෙත විනාඩි 5 ක් විනාඩි 5 ක් පිටත් කරමු. ඉක්මනින් කුස්සියට උපකරණ කපා හැරීම සහ ආපසු පැත්තට එම අංකයම පුළුස්සා දමන්න. ප්රවේශමෙන් උඳුනෙන් වට්ටක්කා ගන්න, නිවාඩුවට සහ සිසිල් කිරීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් ලබා දෙන්න. පසුව එම නැටුමේ නැවුම් එළවළු සහ හරිතයන් සමඟ මේසය සඳහා සේවය කරයි.
බහු ඌණතාවේ ඌරු මස්කූරු සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් වර්ගයක් - 700 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- කුළු බඩුයි.
සෝස් සඳහා
- මස් සුප් හොද්ද - අයිතම 2;
- රසවත් පැපිකා - රස;
- වියළි රෝස්මරී - 1 තේ හැන්දක;
- වයින් - මි.මි.
- බඩෝනියා;
- සුදුලූනු.
සකස් කිරීම
මෙම මස් සෝදා, තුවායක් සහිත වියළී, රස, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සමග සෝදා ගත්තේය. එවිට අපි ගින්නෙන් කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර තෙල් වත් කරමු. දැන් කබොලට පෙනෙන පරිදි මස් යුෂ සෑම පැත්තකට ම මිනිත්තු කිහිපයක් මස් කෑලි කපන්න. ඌරු මස් කන්න එපා. එතකොට මස් මිරිකෙන නිසා නොසැලකිලිමත් වෙන්න.
ඔබට බහුකාර්යය තුළ කෑලි ෆ්රයි ෆ්රයිට් කළ හැක. මේ සඳහා අපි "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් සකස් කර තෙල් ස්වල්පයක් මත විවෘත පියන විවෘත කරමු. මස් ඊළඟට වියළි රෝසමරයක් ස්පොන්ච්, පැදුරු ටිකක් හා කැඩුණු සුදුළූණු කපා. මෙම "Quenching" වැඩසටහන ක්රියාත්මක කර විනාඩි 40 ක් සඳහා සූදානමින් සූප හොඳින් බඳුනකට වත් කර සෝස් සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය ටිකක් වයින් එකතු කරන්න, ඉරිඟු පිටි හා පිත්තල පුවරු දමා දමන්න. එවිට අපි පියන විවෘත කර ඇති අතර, එය නිරන්තරයෙන් මැදිහත් වෙමින්, එය ටිකක් ඝන වන තෙක් බලා සිටින්න. දැන් මේ යන්ත්රය නිවා දමන්න. මස් සඳහා සූදානම් කළ සෝස් වලට සේවය කරන්න.
ඌරු මස් වලින් සෑදූ මිරිකා ගැනීම සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රතු වයින් - 150 මිලි;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- වර්ණනය 1 තේ හැන්දක;
- රෝසමර් - 1 තේ හැන්දක;
- ලෝරල් කොළ.
සකස් කිරීම
අපි ලෙලිවලින් බල්බ ඇළුමිනුයි, තුනී මුදු විසිරුවා, කුඩා කවයන් තුල සුදුළූණු කපා. ඉන්පසු කුළුබඩු සමග ඉසිය, රතු වියළන ලද වයින් සහ ඔලිව් තෙල් වත් කර ගැඹුරු තැටියක සකස් කළ එළවළු විසිර යන්න. සියල්ල හොඳින් පරිස්සමෙන් මිශ්ර, ඌරු මස්කූරු ස්ප්රීතු සහ මුළු රාත්රිය සඳහා මිනිහමකට යන්න.
ඌරු මස් සිට වට්ටෝරුව සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 250 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
- කුළු බඩුයි.
සෝස් සඳහා
- බල්බ් - 0.5 කොක්;
- නැවුම් හරිතයන් - අවශ්ය නම්;
- තියුණු අබවල - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- වියළි රතු වයින් - 100 ml.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් හොදින් සෝදා, එළවළු තෙල් සමග වියළෙන සහ සැහැල්ලු ආලේප කළ යුතුය. ඉන්පසු කුළුබඩු සමග මස් අඹරන්න. උදුන මත කබොල්ලක් තෙක් ඝන පතුලේ, කාපට් සහ ෆ්රයි ස්ටීක් මධ්යම උෂ්ණත්වය මත කබලෙන් කපන්න. තවත් ප්ලාස්ටික් සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ මිරිකා සුදුලූනු මිරිකා යවනු ලැබේ. එළවළු ටිකක් බදින විට, ක්රමයෙන් රතු වයින් වත් හා අබ ඇටවීම . අපි ඝන තෙක් සෝස් ගෙන ඉස්ම සහිත මස් සමග එය සේවය.