එළවළු සැරසිලි සහිත ඌරු මස්, භෝජන මෙනුව සඳහා මෙන්ම භෝජන සංග්රහයක් සඳහා සුදුසු වේ. උඳුන තුල, ඔබ විසින් මස් සිටුවීමට හෝ මිරිකීමෙන් යුෂවලින් ආවරණය කළ හැකි අතර, ගිනි තැබීම සහ මන්දගාමී පිළිස්සීම සඳහා විකල්ප තිබේ. මෙම පුදුම සංයෝජනයට තවත් පුදුම ලිපියක් යොමු කිරීමට අපි තීරණය කළා උඳුන තුල අර්තාපල් සහිත ඌරු මස් පෙති ආහාර පිසීමට.
අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල ඌරු මස් පෙති සඳහා වට්ටෝරුව
බාබකියු සෝස්වලින් සෑදූ ග්ලයිසර් ග්ලයිසේස්හි සරල හා මුඛ වාතය සඳහා වට්ටෝරුවකින් ආරම්භ කරමු. අපි සෝස් සූදානම් කරමු. එවිට මස් ප්රජනක ෆ්රයිස්වලින් සැරසුණු මස්කන්ධයකින් යුක්ත වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් පෙති - 690 ග්රෑම්;
- බිම් කොත්තමල්ලි, ඉඟුරු - එක් තේ හැන්දක 1/2;
- උක් සීනි - 5 ග්රෑම්;
- ලූනු - 110 ග්රෑම්;
- පැපිකා - 1 තේ හැන්දක;
- බටර් 45 ග්රෑම්;
- පිටි සුදුළූණු, ඉඟුරු - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- කෙචප් - 330 ග්රෑම්;
- සීනි - 45 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 30 මිලි;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 15 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- අර්තාපල් - 620 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබ අර්තාපල් සමඟ ඌරු ඌරු ඉටිපන්දම් පිසීමට පෙර, බීජ අල තමන්ම සෝදා, පෙති සහ කැබලි වියළි කිරීමට ඉඩ. තෙල් සමග ලුණු සහ කන්නයෙන් ඉසිය යුතු ය. ඒ අතරම, අධික තට්ටුවල දාර පිරිසිදු කර, ලුණු, දුඹුරු සීනි, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස් සහ ඉඟුරු මිශ්රණය සමඟ මිශ්ර කරන්න. ළූනු කපන්න සහ බටර් කපා දමන්න. රෝස්ක් කුළු බඩු එකතු, කෙචප්, විනාකිරි, උකුස්ටර් සහ සීනි එකතු කරන්න. උදුන මත නභිගත වීම සඳහා සෝස් පිටත්, පසුව සිසිල්. ලණුවලට උඩින් සෝස් කොටසක් පුලුවන්. ඒවා ෙබ්කිං තැටි මත තැබිය යුතුය. පැය 2 සඳහා අංශක 160 ක මස් පිළිස්සීම, සහ ආහාර පිසීම මැද භාජනය මත අර්තාපල් ස්ථානයේ. කලින් කලට, සෝස් සමග මස් ආවරණය කරන්න.
උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ ඌරු ඌරු රිබන්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් පෙති - කිලෝ 1.6;
- වියළි අබ - 1 තේ හැන්දක;
- ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි - 4 පෙ.
- අර්තාපල් - 890 ග්රෑම්;
- මවුන්ට් වර්ණනය - අතු 3;
- ලූනු - 130 ග්රෑම්;
- බටර් - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වියළි අබ, තිරිඟු, ලුණු, සුදුළූනු පැටවූ බටර් සහ බටර් සමග ඉළ ඇටයක් කපා. ඉතිරි සුදුළූණු අර්තාපල් හා ළූණු සමග මිශ්ර කර ඇත. ෙබ්කිං පත්රයේ එළවළු පැතිර හා බටර් කෑලි ඔවුන් මත තබන්න. මධ්යයේ ඌරු මස් පෙති කපන්න සහ උඳුන තුලට ෙබ්කිං ටැංකි යැවිය යුතුය. අර්තාපල් මෘදු වන මොහොතෙන් පැයට සැතපුම් 185 ක උඳුනක දී පිඟානේ තබන්න, ඉඟුරු සිට මාංශයෙන් පිටත් වීමට පටන් ගනියි.
ඔබට රතු කබොල වැදගත් නොවේ නම්, ඔබ බොහෝ විට මස් අනුභව කළ යුතු නම් එළවළු කූරුවලට උඩින් කුළුබඩු තබා කුළු බඩු මස්, අර්තාපල් සමඟ ඌරු ඌරු සකස් කරන්න. පිසීමේ වේලාව නොවෙනස්ව පවතී.
භාජන තුළ අර්තාපල් සහිත ඌරු මළු
මස් මත වඩා හොඳ පුලුස්සා මැටි භාජන වැනි ඝන බිත්ති සහිත දී කෑම දී මන්දගාමී ඝෝෂාකාරී බලපායි. ප්රතිදානය වන්නේ ඌරු මස් හා ඕනෑම ආශිත එළවළු ආහාරයක් වන අතර සුවඳ සහ රසවත් සෝස් බහුල වීමෙනි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබලි - 1,3 kg;
- කැරට් - 360 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 230 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි - 4 පෙ.
- සැල්දිරි වෙළදසැලක - 2 කෑලි;
- ජලය ලීටර් 1.6;
- ලූනු - 165 ග්රෑම්;
- වියළි මාජරම් - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
පෙර-දුඹුරු ඉළ ඇට පෙළට බෙදනු ලැබේ. විකල්පයක් ලෙස එළවළු කපා ඌරු මස් කැබලි සමග භාජන තුළ බෙදා දෙන්න. සුදුළූනු දත් ආහාර පිසීමට සහ මාජරම් සමග ඩිෂ් ඉසිය යුතු ය. භාජන වතුර පුරවන්න. උඳුන තුල අර්තාපල් සහිත ඌරු මස් ඉරිඟු සකස් කිරීම සඳහා අංශක 160 ක සහ පැය භාගයක කාලය ගතවේ. වරින් වර, භාජනවලින් අඩකට වඩා අඩු නොකළ යුතු භාජන වල ජල මට්ටම, නැරඹිය යුතුය.