කුකුළු මස්වලින් ඔබට විවිධ කෑම වර්ග විශාල ප්රමාණයක් ආහාරයට ගත හැකිය. ඔවුන්ගෙන් සමහරක් දිනපතා ආහාර සඳහා සුදුසු වේ. සමහරු උත්සවාකාරයෙන් ඕනෑම සැරසිලි මේසයක් අලංකාර වේ. දැන් අපි උඳුන තුල කුකුළු මල්ලක් පිසීමට ඔබට කියන්නෙමු.
උඳුන තුල පිළිස්සූ චිකන් රෝල්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ට - 600 ග්රෑම්;
- ෙමොසාරැෙල් - 100 ග්රෑම්;
- බේකන් (පෙති) - 10 කෑලි;
- බල්ගේරියානු රතු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- බල්ගේරියානු කහ ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ඖෂධ - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- parsley - 1 පොකුර;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් බිම.
සකස් කිරීම
බල්ගේරියන් ගම්මිරිස්, 190 ° C දී පැය භාගයක උඳුන තුල වියලන ලද සහ වියලූ, සම්පූර්ණ රවුම් කේක් මෙම කාලය අතරතුර ගම්මිරිස් ඒවාට සමාන ලෙස පුලුස්සා කර ඇති පරිදි කිහිප වතාවක් හැරිය යුතුය. ඉන්පසු විනාඩි 10 ක් තුළ පැකේජය තුළ තබන්න, ඉන්පසු ගම්මිරිස්වලින් පීල් ඉවත් කර මාංශ පේශී කපා දමන්න.
කුකුල් මස් පිඟානක් සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක් දෙනවා. දැන් මත පුවරුවේ එක් එක් සෙ.මී. මෙම "බේකන් කොළ" ප්රදේශයේ කුකුළු මස් ප්රමාණයට වඩා තරමක් විශාල විය යුතුය. Solim, ගම්මිරිස්, සැහැල්ලුවෙන් තෙල් හා කැඩුණු සුදුළූණු. අපි සිහින්ව කැපූ parsley හා චීස් හා ගම්මිරිස් තීරුව ඉවත් කරන්න. තදින් රෝල් නංවා එය කෙඳි සමග ගැට ගසන්න. නිෂ්පාදනවල දෙවැනි භාගය සමඟ අපි නැවතත් එකම දේ නැවත නැවතත් කරමු. ඔවුන් ෙබ්කිං තැටි මත තබා 30-35 විනාඩි උඳුන තුල තබා, උෂ්ණත්වය 200 ° C පමණ විය යුතුය. සේවය කිරීමට පෙර, රෝල් සිසිල් කර කෑලි කපා ඇත.
උඳුන තුල බිත්තර සමග චිකන් රෝල් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියයුරු - 1 කෑල්ලක්;
- චිකන් බිත්තර - 3 කෑලි;
- හරිත ලූනු, ඩිල්;
- චිකන් සඳහා ලුණු රස, ලුණු.
සකස් කිරීම
කුකුළු මස් පියුස් සමඟ ස්ථර හතරක් නිපදවන ආකාරයෙන් ෆිලේට් කපා ඇත. ඔවුන් ලුණු සහ කුළු බඩු ඉසිය යුතු ය. බිත්තර ලුණු සමග, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි හා ෆ්රයි 4 පෑන්කේක්. එක් එක් බිත්තර පෑන්කේක් සඳහා අපි ෆිල්ට ලියමු, රෝල් සමග එය රෝල් කර නූල්වලින් එය සවි කරන්න. 180 ° C දී පැය භාගයක පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම.
උඳුනක කුකුළුමස් කුක් කෙසේද කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් සැකැස්මක් කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් - 1 කෑල්ලක්;
- වියළි ඇටවල මදය - 80 ග්රෑම්;
- බීජ නොමැතිව බිත්තර - 80 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 30 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්, ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
චිකන් සමග ඇටකටු ඉවත් කරන්න. ඒ සමගම, අපි මෘදු ගතියෙන් මස් කපා පටන් ගනී. එවිට කකුල් වලින් මස් කපා, සම ඉස්සරණය කපා ගල ඉවත් කරන්න. මේ අනුව, අප ඉස්සන්ගේ මළකුණට ඉහළින් පියාපත් සිට මස් කපන්නෙමු. දැන්, ඇටකටු සියල්ලම ඉවත් කරන විට, කුකුල්මස් හැරී යනවා මෙන්ම, චිත්රපටය පටලවා ඇත. මස් ප්රමාණවත් නොමැති නම්, ඔබට කැපූ කූරු කෑලි කෑලි දැමිය හැකිය. ඉහළින් චිත්රපටයක් සමඟ මස් කපා දමනු ලැබේ. Solim, රස කිරීමට එය ගම්මිරිස්. ජෙලටින් සමග ඉරීම සහ ඉහල කොටසෙහි වියළි සහ වියළි ඇටවල මිරිස් ව්යාප්ත වේ. ඔබ එය මායිම මත තැබිය යුතු නැත. ඉහළ සිට පහළට රෝල් ඉදි කරන්න. 160 ° C දී 2 පැය සඳහා පිළිස්සීම පසුව, උඳුන නිවා දමන්න, එය රිලීට් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම ප්ලාස්ටික් කැබලිවලට කපන ලද පසුව කුකුළු මස් රෝල් අවසන් වූ පසු, තහඩු මත තබන්න.
උඳුන තුල කිරිගරුඬ චිකන් රෝල්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆීල්ට් - කිලෝ 0.5;
- ඩිල් - 30 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 30 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- paprika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ගම්මිරිස්, ලුණු.
සකස් කිරීම
කුඩා කැට කපා කුකුල් මස් කැබලි. සුදුළූනු සහ ඩිල් තලා. ඩිල් හා සුදුළූණු සමග කුකුළු මස් පිඟානක මිශ්ර කරන්න. ලුණු රස කිරීමට, paprika, ජෙලටින් සහ මිශ්රණය එකතු කරන්න. අපි පිළිස්සීම සඳහා අත් සුදුවැලි දමා රෝල්වල වටිනාකමට සමාන ආකාරයකින් එය තැබිය යුතුය. මෙය වැදගත් කාරණයක් නම්, මෙම ආකෘතිය විශාල වුවහොත්, රෝල් බෙදී යයි. පැය 1 ක් 180 ° C පිළිස්සීම, පසුව සිසිල් සහ රාත්රී ශීතකරණයට දමා. ඊට පසු, අපි අත් ඉවත් කර, කිරිගරුඬ කුකුල් මස් පෙති කපා දමමු.