අවන් එකේ ඌරු මස් - විවිධ රසවත් ආහාර සඳහා රසවත් වට්ටෝරු

උඳුනේ ඌරු මස්වල ඌරු කිසි විටෙක කලකිරීමට පත් නොවනු ඇත. තාප ප්රතිරෝධී ප්රෝෆිලීන් නූතන සොයාගැනීම දිගුකාලීනව ඔප්පු කර ඇත. නිවැරදිව සහ සුවපහසු ආහාර පිසීම මගින් එය සෑම විටම විශිෂ්ට ප්රතිඵලයක් ලබා දෙයි. එය මස්, යුවළක් මෙන්, තමන්ගේම යුෂ සහ ඇරෝමා වැනි යන්තමින් ගිලී යයි. එය කිසි විටෙකත් පිළිස්සෙන්නේ නැත. ආහාරය රසවත්, පහසු සහ ප්රයෝජනවත් වේ.

ඌරු මස් මත ඌරු මස් පිසීමට කෙසේද?

අත් කරල් තුළ ඇති උඳුනේ ඌරු මස් සඳහා කාලය බොහෝ සාධක මත රඳා පවතී. පළමුව, මස් වර්ගය සහ වර්ගය මත. විනාඩි 90 සිට 120 දක්වා පුලුස්සා 1.5 සිට 2 දක්වා කපා. බිත්තර කොටස් සහ ෂීශ් කෙබාබ් මිනිත්තු 40 ක් පමණ සූදානම් වේ. එළවළු සහිත මස් අවශ්ය වන තෙක් අවම වශයෙන් පැය භාගයක් පමණ උඳුනක හොඳින් කපන ලද ටැංකියක උඳුනේ ඇත.

1. හාවාගේ උඳුන තුල පුලුස්සා කරන ලද ඌරු මස් හැම් හෝ ගැබ් සගයාගෙන් විශේෂයෙන් රසවත් සහ ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ. ඔබට පිටුපසට හෝ උරහිස් බ්ලේඩ් භාවිතා කළ හැකිය, එවිට මස් පට්ටල් කළ යුතුය.
2. හිසකෙස්වල ඌරු මස්වල වට්ටෝරු වෙනස් වට්ටෝරු වේ. මේ අවස්ථාවේ දී, සෑම දෙනාටම එක් නීතියක් තිබේ - මස් මානය කළ යුතුය. පැය 5 - 12 අතර කුඩා ඌනතාවකින් යුත් ඌරු මස් කැබැල්ලක් පැය 2 සිට 3 දක්වා.

ඌරු මස්වල ඌරු ඌරුමේ උඳුන තුල

පිසීමේ දී විවිධාකාර කෑල්ලක් සමග ඌරු රොටි පුළුස්සා දැමීය. මුළු හපන්කම එක සැඩකින් කන්න අමාරුයි. එබැවින් එය තම්බන ලද ඌරු මස් පිළියමක් පිළියෙළ කර ඇත. මේ සඳහා ඌරු මස් ලුණු සහිත marinade පොඟවා ඇත. ලුණු තෙතමනය රඳවා තබයි. මස් මිරිකා නොතිබෙයි.

අමුද්රව්ය:

• පල්ප් - 1.6 kg;
• ජලය - 2 l;
• ලුණු - 40 ග්රෑම්;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 15 කොළ;
• කළු බිම්මහ ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 1 කොක්.

සකස් කිරීම

1. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ලෝරල් ජලය එකතු කර marinade ආහාර පිසීමට.
2. පැය 4 ක් ඌරුමස් කර ගන්න.
3. කපන්න, ගම්මිරිස් සමග තැකීමක්.
4. උඳුනේ ඌරු ඌරුමස් කුකුළුමස් විනාඩි 90 ක් විනාඩි 90 කින් පුලුස්සා පැය භාගයක් සඳහා අවධාරනය කරයි.

උඳුනේ සළුවේ එළවළු සහිත ඌරු මස්

හිසකෙස් එළවළු සහිත ඌරු මස් වර්ගයක් ජනප්රිය සංයෝගයකි. මස් හා එළවළු හුවමාරු රසයන් සහ මෘදුයි සහ juicer බවට පත් වන අතර, ගෘහනියන් මේසය වෙත සහ උණුසුම් හා අඳින වේ. ඌරු එළවළු බොහෝ එළවළු සමග පැටලී ඇති හෙයින්, අන්තිම තේරීම හොඳයි, ඔබ දිනපතාම අලුත් රස බැලීමක් ලබා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පල්ප් - 1.2 කිලෝ;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• ළූනු - 1 කෑල්ල;
• අර්තාපල් - 3 පෑම්.
• සුදුළූණු - 8 කෑලි;
• තුම් ස්පීග් - 3 පෑම්;
• තෙල් - 80 ml;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 10 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. ඌරු මස් තෙල් සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණය, සුදුමැලි පෙනුම.
2. එළවළු තෙල් කපා ඉසිය යුතු ය.
3. ඌරු මස් සහ එළවළු හිසකෙස් තබන්න.
4. උඳුනේ ඌරු මස් 170 ග්රෑම් 170 ක් සහ විනාඩි 10 ක් පුලුල් පෝරමයකින් පැය 1.5 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.

හිසෙහි උඳුනේ අස්ථි මත ඌරු මස්

හිසෙහි අස්ථි මත ඇති ඌරු මස් සැබෑ ආහාර පාන සඳහා කෑමක් වේ. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් කැමති වන්නේ ක්රග්කේ. උරුමක්කාරයන් හා චොප්සි මෙන් නොව, එය සම්පූර්ණ කෑල්ලක්, දිගු හා අඩු උෂ්ණත්වයේ දී පුලුස්සනු ලැබේ. මේ කාලය තුළ පටක සහ මේද සෙමින් මෘදු වන අතර යුෂ ලිහිල් කරන අතර අස්ථි එකතු කර ඒවා රඳවා තබයි. අඬුව හැම දෙනාටම වඩා රසවත්.

අමුද්රව්ය:

• - 1.2 කිලෝ ග්රෑම්;
• මී පැණි - 40 ග්රෑම්;
• තැඹිලි යුෂ - 100 ml;
• ලෙමන් යුෂ - 60 ml;
• සුදුළූණු කරාබු - 6 පෑම්;
• කළු බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. යුෂ, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග මී පැණි බීට්.
2. පැය 6 යි.
3. හිසකින් තොරව පැය 2 ක් සහ විනාඩි 20 ක් සඳහා අංශක 160 ක සිරුරක් පිළිස්සීම.

හිසකෙස් අබ, අබ, සහ මෙයොනීස් සමග ඌරු මස්

ඌරු මස් ඉස්තරම්, සුවඳ සහ සුවඳ බවට හැරවීම සඳහා සුදුසු මාණික්යයක් අවශ්ය වේ. මිල අධික කුළු බඩු සහ කුළු බඩු මත වියදම් කිරීම අවශ්ය නොවේ: මෙයොනීස් සහ අබවල මිශ්රණය මුළු ගබඩාව ප්රතිස්ථාපනය කරනු ඇත. මෙම සංරචකවල සංයෝජනය ඉතා ගඩොල් සහ සමබරව පවතින අතර ගම්මිරිස්ගේ ඉස්කුරුප්පු වලට අමතරව, කිසිවක් අවශ්ය නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් කෑල්ලක් - කිලෝ 1.5;
• මෙයොනීස් - 80 ග්රෑම්;
• අබ, 60 ග්රෑම්;
• කළු බිම ගම්මිරිස් - කිපයක්.

සකස් කිරීම

1. අබ ඇටයෙන් මෙයොනීස් මිශ්ර කරන්න.
2. ගම්මිරිස් හා marinade සමග ඌරු මස් කන්න.
3. පැය 2 ක් සඳහා මැහුම් සහ මැණික් කටුව තබන්න.
4. විනාඩි 90 ක් සහ විනාඩි 10 ක් පමණ අත් කර ගැනීම සඳහා අංශක 180 කින් පුළුස්සන්න.

හිසෙහි උඳුන තුල ඌරු මස් රෝල්

ඌරු මස් වල රෝල්ස් - ඔබට කල්පනා හා කුසලතා පෙන්වීමට හැකිය, නමුත් නිවැරදිව තෝරාගත් මස් සමඟ, තවමත් මුදල් හා වෑයමක් නොලැබේ. මෙම විස්තරය යටතේ, මස් හා මේදය ස්ථරයේ ස්ථරයන් සමඟ ඝන කෑල්ලක් නොවේ. මෙම ගොඩනැගිල්ල සමග රෝල් හොඳින් පිළිස්සූ සහ යුෂ බව, තෙල තබා ඇත, මේදය ඇතුළේ මස් ආරක්ෂා, සහ අතට - පිටත.

අමුද්රව්ය:

• පෙටිටෝනියම් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
• සුදුළූණු කරාබු - 5 පෑම්;
• සෝයා සෝස් - 60 ml;
• බිම් රතු ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම්;
• තෙල් - 40 මිලි;
• Worcestersky සෝස් - 10 මිලි.

සකස් කිරීම

1. Marinade සඳහා සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
2. Peritoneal සම, කැපීම හා marinade කපා.
3. මස් රෝල් රෝල් කර සූපශා නූල් සමඟ එය බැඳ තබන්න.
4. 180 සෙන්ටිමීටර පැය 2.5 ක් පුළුස්සා දැමූ උඳුනක ඌරු මස් රෝල්.

ඌරු මස් හාවා

රතු පාටින් ඌරුමස් රසය සමග සෙල්ලම් කිරීමට පමණක් නොව, මස් ඉස්ම සහිත, නමුත් ආහාර මාරු කිරීමට ද අවස්ථාවකි. දැන් "හම්" කප්පාදුවේ තාක්ෂණය ජනප්රියයි. මස් අවසානය දක්වා කපා නොගෙන "සාක්කු" පිරවීම. සාම්ප්රදායිකව චීස් හා තක්කාලි වලින් පිරී ඇත. මෙම අමුද්රව්ය ටෙන්ඩර් ඌරු මස් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

අමුද්රව්ය:

• කැපීම - 1, 5 කිලෝ;
• චීස් - 200 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• තෙල් - 60 ml;
• ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස් 5 ග්රෑම් සඳහා.

සකස් කිරීම

1. සමතලා තහඩු සමග මාංශ කපන්න, අවසානයට කපා නොයන්න.
2. පැය 2 ක් සඳහා කන්නය, කන්නය සහ marinate.
3. එක් එක් කූඩුව චීස් හා තක්කාලි පෙත්තක් දැමිය යුතුය.
4. 180 සෙන්ටිමීටරයකින් විනාඩි 60 ක් සහ විනාඩි 10 ක් ඇතුලත පිළිස්සීම.

උඳුන තුල හිස තුල හතු සමග ඌරු මස්

හිසෙහි හතු සමග ඌරු මස් වඩාත්ම සාර්ථක සංයෝගවලින් එකක් වන අතර, එක් එක් සංරචකය එකිනෙක මත ක්රියා කරයි. මස් සහ හතු එකට සූදානම් වන විට, හතු විවිධත්වය කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කර ඇත. ටෙන්ඩර් ඌරු මිරිස් වැනි සියුම් සුවඳ සමඟ හතු තෝරා ගත යුතුය. ඒවා ඌරු මස්වල රසයෙන් කාවවත් අවධාරණය කරන්න එපා.

අමුද්රව්ය:

• කැපීම - 900 ග්රෑම්;
• ෂැම්පිසන් 350 ග්රෑම්;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• සැකසූ චීස් - 120 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් - 80 ග්රෑම්;
• නැවුම් හරිතයන් - 40 ග්රෑම්;
• කළු බිම ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. පැය 2 ක් පුරා මෙයොනීස්වල ලූනු වල වළලු සමග චොප්සි, තණකොළ, කන්නය සහ මැණික් සමග පෙති කපා දමන්න.
2. හතු, හරිත හා චීස් පෙති සමග හිසකෙස් දමන්න.
3. විනාඩි 45 ක් මිනිත්තුවක දී අත් සළකුණු දී පිළිස්සීම.

හිසෙහි අර්තාපල් සමඟ ඌරු මස්

අවන්හලේ අර්තාපල් සහිත ඌරු මස් හොඳ ගෙදර පිසූ ආහාර අතර ප්රමුඛයා වේ. එය හුදෙක් සාදන ලද, එය රතු පැහැයෙන් තොරව පුලුස්සා ඇති බැවින් එය ඉතා රසවත්, සහ ඉහළ කැලරි නොවේ. එවැනි පෝෂ්යදායී ආහාර නැවුම් සලාද සහ ගෝවා සමඟ හොඳින් සේවය කරති. එළවළු ඉතා ඉක්මනින් පොහොසත් ආහාර ජීර්ණය කිරීමට සහ ආමාශයේ බර ඉවත් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• චොප්සිය - 750 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 6 පෑම්;
• හරිතයන් - 20 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 60 ml;
• තෙල් - 40 මිලි;
• සෝයා සෝස් - 20 මිලි;
• සුදුළූණු කරාබු නැටි - 4 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. මස් කැබැල්ලෙන් කපන්න.
2. දියර අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, සුදුළූණු එකතු කරන්න සහ පැය 2 සඳහා මස් මානය.
3. මැසඩරයක් සහ අර්තාපල් පෙති සහිතව මස් සමඟ දමන්න.
4. පැයකට 180 ගුණයකින් පුළුස්සන්න.
5. ඇඹුල් ගෝවා සමග සේවය කරන්න.

හිසකෙස් ඌරු ඌරන් තුළ ෂීෂ් කෙබාබ්

රතු පැහැති ළූණු කුෂන් මත ඌරු මස් ෂීස් කෙබාබ්හි නිවැරදි පිටපතක් වේ. රහස වන්නේ අච්චාරු දැමුණු ලූනු කුළුබඩු සහිත "කුෂන්" පමණක් නොව, පිසින ආකාරයයි. හිසට ස්තූතියි, ලූනු දිගු ගමනක් නොකෙරේ, සහ දිගු කාලීනව ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික, එසේ මස් සාම්ප්රදායික ෂීස් කෙබාබ් බවට පරිවර්තනය කරන ලද මස්.

අමුද්රව්ය:

• බෙල්ල 1.5 kg;
• ලූනු - 5 කෑලි;
• විනාකිරි - 60 ml;
• ලෙමන් යුෂ - 60 ml;
• සීනි - 20 ග්රෑම්;
• මිලි ලීටර් 120;
• ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 5 ග්රෑම්;
• ෂිස් කෙබාබ් සඳහා කුළු බඩු - 40 ග්රෑම්;
• දියර දුම 3 ක්.

සකස් කිරීම

1. ලෙමන් යුෂ සහ කුළුබඩුවලින් විනාකිරි 20 ක් මිශ්ර කර පැය 2 කට ඌරු මස් කැබලි මාරු කරන්න.
2. වතුර සමග කැඩුණු ලූණු වත් විනාකිරි 40 ක් මිශ්ර කර සීනි එකතු කර පැයකට වෙන් කරන්න.
3. ඉවතට යන්න, සහ අත් පොඩ්ඩක් තබන්න.
4. මස් සමග ඉහළට ද්රව දුම ද එකතු කරන්න.
5. රතු පැහැයෙන් තොරව විනාඩි 50 ක් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.

උඳුන තුල සළුවේ ඌරු ඌරුමස්

පිළිස්සීම් සඳහා ඌරු මස්, සුවඳින් සහ සුවඳින් පිඟානක් බවට පත් වේ. විශේෂයෙන් ම, පැරණි දිනවල, මස්වල උෂ්ණත්වයකදී උණුසුම් උඳුනක දී මිරිකී ඇත. නූතන අනුවාදය මගින් උඳුනක් සහ ෙබ්කිං සඳහා හිසක් සපයනු ඇත. මස් ඉස්ම සහිත, එය ලුණු හා අක්රමික නොවන marinades භාවිතා.

අමුද්රව්ය:

• පල්ප් 850 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 5 යි.
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• ළූනු - 1 කෑල්ල;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
• කෙචප් - 60 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් - 40 ග්රෑම්;
• විනාකිරි - 10 ml.

සකස් කිරීම

1. කෙචප්, විනාකිරි හා මෙයොනීස් මිශ්ර කර පැය 2 ක් සඳහා මස් හා ළූණු පෙති මරිජින් කරන්න.
2. පැයකට අංශක 200 ක උණුවක් සහ රවුම් කේක් ගෙඩියක් සහ එළවළු සමග එකට තබන්න.

හිසෙහි උඳුනේ ඌරු මස් බෙල්ලේ

පිසින ලද ඌරු මස්වලින් යුෂේට් මස් - ආහාර පිසීම සඳහා සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් නොසිටින අයට විකල්පයක්. මෙහි ඇති සාර්ථකත්වය රඳා පවතින්නේ හොඳින් සකස් කරන ලද වැඩකටයුතු මතය. මස් මෘදු හා ඒකාකාරව පුලුස්සා කිරීම සඳහා, එය සියලු පෘෂ්ඨයන් මත එකම ඝණකම ඇති වන පරිදි එය කපා, හා කිසිදු අවස්ථාවක පරාජය.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් - 850 ග්රෑම්;
• ලුණු - 20 ග්රෑම්;
• කළු බිම ගම්මිරිස්;
• තෙල් - 40 මිලි.

සකස් කිරීම

1. කෙඳි හරහා ඌරු මස් පල්ප් කපා වෙන් කරන්න.
2. කන්නය සහ මිනිත්තු 30 ක් සඳහා මැණික්.
3. ඔලීව තෙල් ස්වල්පයක් හා අත් දෙකම එක් ස්ථරයක් තැබිය යුතුය.
4. උඳුනේ ඌරු මස් 180 ක් විනාඩි 45 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.