Pastila - විවිධ පලතුරු වලින් රසවත් රසකැවිලි වට්ටෝරු

පාස්කුව වට්ටෝරුවකි, සැබෑ කෑම රුසියානු පැණි රස කෑමනම් ගෙදර වගුවේ පෙනෙන්නට පුළුවන්. පලතුරු හා බෙරී පවිත්ර වලින් සාදන ලද රසකැවිලි නිෂ්පාදන, රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සාප්පුවට සාපේක්ෂව ස්වභාවික අමුද්රව්ය අඩංගු වේ. එය ඔබේ අතෙන් එය පිසූ විට, පැරණි සම්ප්රදායන් පුනර්ජීවනය කර ඔබගේ ආදරණීය ප්රමිතිය ප්රණීත ආහාරයට ගත හැකිය.

පැස්ටිලාට ඇත්තේ කුමක්ද?

පාත්තිය සූදානම් කිරීම අපහසු නැත. සම්පූර්ණ ආහාරයට ගැනීම සඳහා, සෑම කුක් සතුව ඇති සරල අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• පළතුරු සහ බෙරී ඉරි;
• සීනි හෝ වෙනත් රසකාරක;
• ජලය සහ ලෙමන් යුෂ;
• බිත්තර සුදු;
• පෙක්ටින්, සමහර අවස්ථාවල ඇගර්-ආගර් එකතු වේ, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී එය කාමර උෂ්ණත්වයේ වියලනු ලැබේ.

ඔබ පාත්තියක් සෑදීමට පෙර, ඔබට අවශ්ය අමුද්රව්ය ලබා ගැනීම ගැන පමණක් නොව, නිශ්චිත උපදෙස් අනුගමනය කිරීමටද අවශ්ය වේ:

1. නැවුම් පළතුරු හෝ බෙරි සීනි හෝ වෙනත් පැණි රස එකතු කරන්න. ඊට පස්සේ, පෙරනයක් හරහා පෙරට ගෙන, ආලේප කරගත් පාච්මන්ට් කොළ මත තුනී ස්ථරයක් පැතිරී ය.
2. පේස්ලිලා මාෂ්මෙලොක් හා මල්වඩම් වැනි සිහින් ව පෙනෙන, සිහින් හැඩැති තට්ටුවක හැඩැති රළු බවට පත් කළ හැකිය. පළමුවැනි විකල්පය තේ අලංකාරය සඳහා බිත්තර සුදු පැහැයෙන් පිසිනු ලැබුවහොත්, ප්රෝටීන් ක්රීම් සමග ඉසිය හැකි ය. දෙවැන්න පළතුරු ජෙලි මෙන්, එය ගබඩා කිරීමට ඉතා පහසු වේ.
3. ක්ලැසික් පේස්ටි්රයා උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. උඳුන තුල පාටilla පැය කිහිපයක් සඳහා අඩු උෂ්ණත්වවල දී පිසිනු ඇත.

ඇපල් පාචනය

ඇපල්වලින් සාදන ලද පැස්ටිලා රුසියානු රසකැවිලි කර්මාන්තයේ සම්භාව්ය ය. සාම්ප්රදායිකව, ඇඹුල් ඇපල් භාවිතා කරන ලදී: antonovka හෝ ක්රීඩාව. ප්රභේදවලට එවන් බැඳීම් පැහැදිලි වන්නේ පෙක්ටින් ඉහළ අන්තර්ගතය මගින් වන අතර අතිරේක තන්තු සංරචක නොමැතිව පැස්ටිලා කැටි කිරීම සඳහා ඉඩ සලසයි. සීනිවල නිවැරදි මාත්රාව ද ක්රියාවලිය වේගවත් කරයි.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - කිලෝ 1.5;
• සීනි - 250 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල උඳුන තුල පෙති සහ පෙති වල පීල් පීල් කරති.
2. පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න.
3. සීනි සහ කසයක් එකතු කරන්න.
4. ෙබ්කිං කඩදාසි මත තුනී ස්ථරයක් තබන්න.
5. පළතුරු පැස්ටා කොටස් 5 කට පසුව පැය 5 ක් සඳහා අංශක 80 ක විවෘත උඳුනක වියලනු ලැබේ.

බෙලෙව්ස්කා පාචිලා - වට්ටෝරුව

සීනි නැති බෙලීනියානු පැස්ටා - ලොව සුප්රසිද්ධ ටූලා රසකැවිලි. ඔබ සීනි එකතු කළ නොහැකි නිසා ඇන්ටොනොව් ඇපල් වලින් සුවිශේෂී රසයක් සහ පෙක්ටින් ආලේපනය සඳහා ප්රසිද්ධ වී ඇත. මෙම වට්ටෝරුවද සැලකිය යුතු කරුණකි. වියළූ පාත්තිය කපා ඇත, එක් එක් ස්ථරයක් කසයෙන් තළාපු හා වික්කර කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• "ඇන්ටොනෝකා" විවිධ ඇපල් - 1.5 කිලෝ;
• බිත්තර සුදු - 2 පෑම්;
• ලුණු - පොල්ලක්.

සකස් කිරීම

1. ඇපල් ක්රමාංකය 180 ක් දී මිනිත්තු 15 ක් සඳහා පිළිස්සීම, කැපීම සහ රවුම් කේක් ඉවත් කරනු ලැබේ.
2. ස්කොට් හරහා ස්කන්ධය පිස දමන්න.
3. මික්සර් සමඟ බීට් කරන්න.
4. ප්රෝටීනවල ලුණු එකතු වන අතර උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම තෙක් මික්සර් විදිනවා.
5. ඉස්කුරුප්පු වල ප්රෝටීන් ස්කන්ධයෙන් අඩක් එකතු කරන්න, ඉතිරිය ඉතිරි කරන්න.
6. අංශක 100 ක උෂ්ණත්වයකට පැය 7 ක් සඳහා ෙබ්කිං තැටි සහ රවුම් කේක් මත පිදුරු අර්තාපල් වත් කරන්න.
7. සූදානම් 4 ක කොටස් කපා කැඩුණු ප්රෝටීන සමග ග්රීස්, සහ ස්ථරයේ තැබීම, උඳුන වෙත යැවීම.
8. පැස්ටල් බෙලෙව්ස්කා - අංශක 100 ක් දී තව පැය 2 ක් සඳහා තරමක් විවෘත උඳුන තුල පුලුස්සන ලද වට්ටෝරුවකි.

ස්ට්රෝබෙරි සිට පැටිලි

නිවසේ ස්ට්රෝබෙරිවලින් පැස්ටිලා සරල බව හා ප්රවේශ්යතාවය ගැන සතුටු වනු ඇත. මෙම ක්රමය බෙරි දී වටිනා බෙරි සුරකින අතර ගබඩා කාලය සඳහා කනස්සල්ලට පත් නොවිය යුතු නිසා, මෙම ප්රතිකර්ම දිගු කාලයක් සඳහා සුදුසු වේ. මෙය සාම්ප්රදායික ජෑම් හා කොම්පොට්ස්වලින් නිසි ලෙස පිටත් කර හැරීම සඳහා විචිත්ර අවස්ථාවක් ලබා දීම සහ මුලික වශයෙන් මුළුමනින් ම විවිධාකාර වූවන්ට ඉඩ සැලසෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි - 900 ග්රෑම්;
• සීනි - 250 ග්රෑම්;
• වතුර - 150 මිලි;
• ලෙමන් යුෂ - 50 මිලි.

සකස් කිරීම

1. ස්ට්රෝබෙරි, සීනි, ජලය සහ යුෂ වත්.
2. මිනිත්තු 30 කින් පිදුරු අර්තාපල් පිසීමට.
3. පැය 4 ක් තුළ අංශක 60 ක උෂ්ණත්වයකින් යුක්ත වන තරමක් විවෘත කළ උඳුනක ස්කන්ධයකින් පසු ස්කන්ධයක් තබන්න.
4. Pastila - අවසන් නිශ්පාදනය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතු අතර තීරු කපන ලද හා නල මාර්ගයේ රෝල් කරන ලදී.

පැස්ටා සිට උකුලෙන්

ප්ලාම් පේස්ටි්රයා සංරචක දෙකකින් සකස් කර ඇත: පිසිනු ලබන්නේ සහ සීනි. විශේෂත්වය වනුයේ පළතුරු පැය කිහිපයකට තමන්ගේ කිසිදු යුෂ තුල කිසිදු එකතු කිරීමකින් තොරව පිසිනු ලබන අතර ක්රියාවලිය අවසානයේ පැයට සැතපුම් භාගයක් පමණ වේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඔබට නම්යශීලී, හොඳින් ඝණීකෘත ස්කන්ධයක් ලබා ගත හැකිය, වියළීම සඳහා එය විනාඩි 20 ගත වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පිසිනු ලබන්නේ 900 ග්රෑම්;
• සීනි - 200 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. පැයක් සඳහා ඔබේම යුෂ වල පෙති පිසින ලද පිසිනු ඇත.
2. පැය 2 ක් පුරා simmer හරහා පල්ප් පිස දමන්න.
3. ක්රියාවලිය අවසන් වීමට පැය භාගයකට සීනි එකතු කරන්න.
4. බේක් පේපර්වල මතුපිට පුරා පැසිති ඉස්ම පැතිරවීම.
5. Pastilla පිසිනු ලබන්නේ අංශක 90 ක උෂ්ණත්වයක දී විවෘත උඳුනක විනාඩි 20 ක් ගත වන වට්ටෝරුවකි.

නිවසේ චෙරි පේස්ටි්රය

ගෙදර හැදූ පාත්තිය ඕනෑම බෙරි හෝ පලතුරු වලින් සකස් කළ හැකිය. චෙරී විටමින් සහ ලෙඩේ මූලද්රව්ය පොහොසත් වන අතර දීර්ඝ කාලීන සංරක්ෂණය සඳහා විශිෂ්ට අපේක්ෂකයෙකු වේ. බෙරි තෝරා විට විට වියළි කාලය වැඩි කිරීමට නොහැකි ලෙස ඉදුණු භාවිතා, නමුත් ඉස්ම සහිත නොවේ. නිසි චෙරි පේස්ට් මෘදු ස්වරූපයක් සහ අමතක නොවන සුවඳකින් යුක්තය.

අමුද්රව්ය:

• චෙරි - 6,5 kg;
• මී පැණි - 120 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. පිරිසිදු බෙරි මස් ඇඹරුම් යතුර හරහා අනුචලනය කරන්න.
2. ස්කැකර් වෙත ස්කන්ධය මාරු කරන්න, මී පැණි එකතු කරන්න.
3. අංශක 70 ක උෂ්ණත්වයකින් පැය 4 ක් විවෘත උඳුනක දී පෑන් හා රවුම් කේක් මතුපිටට අලින් ලද අර්තාපල් ව්යාප්ත කරන්න.

ක්රැන්බෙරි පේස්ටි්රයා

ගෙදරක පැසිල්ලා ගිම්හානය හා ශීත බෙරි යන දෙකම භාවිතා කරයි. විශිෂ්ට කෘෂි නිෂ්පාදකයෙකුගෙන් ලබාගත හැකිය. ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අන්තර්ගතය තුළ ඇය නායකයා වන අතර, එය pastilles සඳහා සුදුසු ය. පිසීමේ ක්රියාවලිය සරලයි: cranberries brewed, දුම් හා සීනි සමග තම්බා. එවැනි පාත්තිය ස්වාභාවිකව වියළී තිබේ.

අමුද්රව්ය:

• ක්රැන්බෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
• සීනි - 850 ග්රෑම්;
• වතුර 230 ක්.

සකස් කිරීම

1. Berry cranberries ජලය සමග පිරවීම සහ මෘදු වන තෙක් උයන්න.
2. ප්රතිඵලය ස්කන්ධයක් තුලින් පිස, සීනි එකතු කරන්න.
3. මන්දගාමි ගින්න හා ගෞරවය මත තබන්න.
4. Pastila යනු දින දෙකක කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ආලේපනය කර ඇති ෙබ්කිං තැටි මත නිපදවන වට්ටෝරුවකි.
5. තීරු සහිත සූදානම් කළ pastile cut.

චෙරි තොම්සන්ගේ පසිල්ලා

ප්ලාස්ටික් වලින් සාදන ලද ස්වභාවික අතපත්තු අවශ්ය නොවේ. එවැනි රසවත් සුවඳ පැණි රසකාරක සමඟ කුළුබඩු ගත කළ නොහැකි නමුත් පිසූ සෝස් එකක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. බෙරීට ඇඹුල් රසය නිසා සීනි හෝ පැණි බොහෝ විට එකතු වේ. දෙවැන්න නම් චෙරි පැපිරස් සමග සංකලනය හා සුවඳින් ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය:

• චෙරි පැඟිරි - 1.6 kg;
• මී පැණි - 60 ග්රෑම්;
• ජලය - 40 මිලි.

සකස් කිරීම

1. පිසිනු ලබන්නේ උෂ්ණත්වය තෙක් ජලය සහ තාපය පුරවන්න.
2. දියර දියරය හා පෙරනයක් හරහා ඵල පිස දමන්න.
3. මෙම ක්රියාවලිය අවසන් වීමට පෙර මිනිත්තු 40, විනාඩි 5 අර්තාපල් කුක්, මී පැණි එකතු කරන්න.
4. අංශක 80 ක උෂ්ණත්වයක දී 5 පැය සඳහා විවෘත උඳුන තුල පාච්මන්ට් මත පලතුරු ව්යාප්ත කරන්න.

පැස්ටිල ගෙඩි

පාත්තියක පිළියෙල කිරීම බෙරි හෝ පළතුරු භාවිතය සීමා නොවේ. රසය විවිධ, ඔබ ගෙඩි එකතු කළ හැකිය. ඔවුන් සුවඳ ද්රව්යයක්, ප්රසන්න හුරුබුහුටි පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත, සිය විටමින් ඔවුන්ගේ රසවත් ගුණාංග ලබා දෙනු ඇත. මී පැණි සහ ඇපල් සමඟ මිශ්රණය සාම්ප්රදායික ලෙස පිළිගනු ලබන අතර බොහෝ විට වට්ටෝරු සොයා ගනී.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - කිලෝ 1.5;
• මී පැණි - 30 ග්රෑම්;
• වතුර 60 ක්;
• walnuts - 100 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. Peel ඇපල්, විනාඩි 20 ක් සඳහා ජලය එකතු කරන්න.
2. පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න.
3. ගෙඩි ෆ්රයි, චොකලට් හා පවිත්ර එකතු කරන්න.
4. පළතුරු ස්කන්ධයට මී පැණි වත් කරන්න.
5. විනාඩි 15 සඳහා මිශ්රණය කුක්.
6. පැය 4 කට 90 ° දී විවෘත උඳුනක දී පොඩි කොළයක් මත එය ව්යාප්ත කරන්න.
7. සූදානම් කළ පේසිල් තීරු කපන ලද හා නැමී ඇත.

ජෝර්ජියානු පාත්තයින්

Tklapi යනු ජෝර්ජියානු පාත්තිය ආහාර පිසීමට හැකි වන පරිදි ස්තුති වේ. පදනම හිරු වියලූ වියලූ වියළන ලද තෘණ (තක්කාලි) තෘප්තිමත් පල්ප්වලින් පවිත්රයි. පේසාලා ඉතා සිහින් සහ පහසුවෙන් කැඩී ඇති අතර එය භාවිතා කළ හැකි හා ගබඩා කිරීම සඳහා පහසුය. ටක්ලයි යනු සම්භාව්ය කහරෝ, විවිධ සෝස්, එළවළු සහ මස් කෑම සඳහා අත්යවශ්ය අමුද්රව්යයකි.

අමුද්රව්ය:

• චෙරි තොම්සන්ගේ - 2,8 kg;
• ජලය - 850 ml;
• සීනි - 80 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. පිපිඤ්ඤා වත්, වතුර වත් කර විනාඩි 30 ක් උයන්න.
2. පෙරනයක් හරහා පිස, සීනි එකතු කර මිනිත්තු 5 ක් සිසිල් කරන්න.
3. සිහින් හණ තහඩු මත පිදුරු අර්තාපල් වත් කර හිරු තුළ වියළීම.