ගූලස් සාම්ප්රදායිකව ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ හරක් මස් වලින් සාදන ලද නමුත් මේ ආකාරයෙන් ඌරු මස්, නරක අතට හැරෙන අතර සමහර විට වඩාත් හොඳයි. සාමාන්යයෙන් එය සාමාන්යයෙන් පැණි, අර්තාපල්, අම්බෙලිෆර් ආදී ඕනෑම අතුරු මාර්ගයක් සමඟ දෙවන පාඨමාලාවක් ලෙස සේවය කරයි. ඌරන් ගූලස් ආහාර පිසීමට ඔබට හැකි ඉක්මනින් ඔබ සමඟ කාලය නාස්ති නොකරමු.
ඌරු මස් සමඟ ගවමස් ගුලෂ් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- උණුසුම් ජලය හෝ මස් සුප් තැම්බූ - අයිතම 2;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෝරල් කොළ - 2 කොච්;
- සුවඳැති ගම්මිරිස් ඇට - 5 කොළ;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
ඌරු මස්කූරු ජලය සිසිල් වතුරේ සේදීමෙන්, තුවායෙන් වියලන ලද, කුඩා කැබලිවලට කපා, එළවළු තෙල් එකතු කිරීම සමඟ කබලෙන් ලිපට පහත් තාපය මත විනාඩි 5 ක් බැදපුය. ඉන්පසු ලුණු දැමූ ලූනු, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කළ මස්වලට එකතු කරන්න. අපි සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර, පිටි වත් කර විනාඩි 3 ක් පමණ කළු ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි කපා සිටුවා ඇත.
ඊට පසු, තනුක තක්කාලි පේස්ට්, ලෝරල් කොළ දමා විනාඩි 30 ක් පමණ දුර්වල ගින්නක් මත පියනක් හා පිදුරු ගුලාෂ් ආවරණය 2 කෝප්ප මස් සුප් හොද්ද හෝ සිසිල් නිවාගත් ජලය වත් කරන්න. සකස් කරන ලද ආහාරය නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවලින් යුක්ත වන අතර, පිසූ අර්තාපල් සහ අච්චාරු සමඟ මේසයට සේවය කර ඇත.
ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් තුළ ඌරු මස් සමග ගූලස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- ජලය - 300 ml;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- බිම පැපිරස් - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- කුළු බඩුයි.
සෝස් සඳහා
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කෙචප් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් පාන් සමග ලුණු, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කන්නයට කපා. එවිට රතු පැහැති පෘෂ්ඨයක් දිස්වන තෙක් උනුසුම් කබලෙන් පිඟානක් මත මස් බදිනවා. ඊට පස්සේ, සූදානම් වන තුරු කුඩා ජලයෙන් ටිකක් වතුර හා මස් ඌරු මස් වත් කරන්න. ලූනු වලින් ලූනු, අර්ධ මුදු කඩා බිඳ දැමූ අතර තවත් පාන් පිටි ටිකක් පිටත් කර, ටිකක් පිටි එකතු කරමු. ඊළඟට, සූදානම් කළ මස්, ලූනු රෝස් මාරු කිරීම, මිශ්ර හා දුර්වල ගින්න මත simmer දිගටම. සුදුළූණු ප්රවෘත්ති පත්රයක් හරහා යවා කබලෙන් ලිපට යවනු ලැබේ.
දැන් අපි සෝස් සූදානම් කරමු: කෙචප් සහ මස් ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 5 ක් පමණ ඉසින්න. සූදානම් කරන ලද කෑමක් ඕනෑම පැත්තක කෑමක් සමඟ නත්තල් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසිලි කර තිබේ.
ඌරු මස් ගෝල්ෂා බහුකාර්යයක් තුළ ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 700 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- තක්කාලි - 4 පෑම්;
- ජලය - 180 ml;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
ඌරුමස් සිට රසවත් ගුලෂ් සෑදීමට අපට තවත් විකල්පයක් සපයයි. කුඩා කැබලිවලට කපා, ලුණු, බිම් කළු ගම්මිරිස් සහ තිරිඟු පිටි කපා මස්. ඉන්පසු කුඩා කරත්තයේ බඳුනට කුඩා තෙල් වත් කරන්න. එම උපකරණයේ යතුර, විනාඩි 30 ක් සඳහා "Zharka" වැඩසටහන සකස් කර සකස් කළ ඌරු මස් ඉවත් කරන්න. අතරතුරදී
මේ කාලය වන විට, අපි දැන් සියළුම එළවළු පිරිසිදු කර සූදානම් කරමු: කැරට් පිදුරු කඩාවැටීම, කැට කපා ලූනු, ගම්මිරිස්, කැට කඩා, සහ තක්කාලි, පීල් සහ සිහින් මස් මාංශයක් කපා.
ඊට පසු, අපි සියලු එළවළු මස්, ලුණු සමග කන්න, හොඳින් සියල්ල මිශ්ර තාපාංක ජලය වත්. අපි වසා තබන පියනක් යටතේ පැය 2 ක් "Quenching" ප්රකාරයේදී ගුලශ් ආහාර පිසිමු. බහුකාර්යය නිවා දැමීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න සහ උපකරණය ඉවත් කරන්න. සූදානම් කළ ගුලෑෂ් දෙවන ඇඳුමක් ලෙස ඕනෑම පැත්තක කෑමක් සමඟ සේවය කලේය!