මෆින් නම් රසවත් අතුරුපසක් යනු කුඩා කඩදාසිවලින් සාදන ලද කප් කේක් වර්ගවලින් එකක් වන අතර ඔවුන් තුළ පෝෂණය වේ.
විවිධ වර්ගයේ මෆින් වර්ග පිරිනමන කැෆේ සහ ආපනශාලා ජාල ගණනාවක් තිබේ. මෙහි වඩාත් ජනප්රිය චොකලට් මෆින් වර්ග වේ. මෙම වර්ගයේ චොකලට් වර්ගයක් සහ මේ ආකාරයේ ස්වරූපයෙන් මෙම රසවත් හා රසවත් අතුරුපසක් සෑදීමට භාවිතා නොකෙරේ. විවිධාකාර පලතුරු, බොහෝ විට කෙසෙල් හෝ දොඩම් වර්ග වල එය ඇතිවීම, රසය තුළ නැවුම් නැවුම් හා සුවඳ විලවුන් නෝට්ටු කෑලි එකතු කරයි. එකම සාර්ථකත්වයත් සමඟ ඇනූ, ගෙඩි, පොල් කපනය සහ වියළි පලතුරු එකතු කර ඇත.
මෆින් සැබැවින්ම චොකලට් රසවත් රසයක් සහ අලංකාර සන්තෘප්ත වර්ණයක් සහිතව කොකෝවා වලට අමතරව, වතුර බඳුනක හෝ කැඩුණු කළු චොකලට් උණු කොට ඇනූ එකතු කරනු ලැබේ. කෙසේ වුවද ගෘහ චීස්, පළතුරු සහ සුදු චොකලට් එකතු කිරීම සමඟ කොකෝවා නොමැතිව පිසූ සුදු මෆින් බොහෝ පංකා.
අද අපි චොක්ලට් සමග මෆින් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න අපට පවසනු ඇත.
චොකලට් සමග මෆින් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 145 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 130 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- පිටි - 245 ග්රෑම්;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු 60 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 30 ග්රෑම්;
- චොකලට් - 200 ග්රෑම්;
- කුඩු, සීනි
සකස් කිරීම
බිත්තර සීනි සමඟ පහර, ඉන්පසු මෘදු බටර්, කොකෝවා කුඩු, ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි හා සුමට තෙක් මිශ්ර කරන්න. කඩදාසි මෆින් දී, ටිකක් පිසින ලද පිටි ගුලිය දමා, චොකලට් කෑල්ලක් හා නැවත නැවත ආවරණය පිටි ආවරණය. මිනිත්තු 30 සිට විනාඩි 30 දක්වා උෂ්ණත්වය 190 උෂ්ණත්වයට පෙර උදුනක ඇති අපේ මෆින්. ෙබ්කිං කාලය තීරණය වන්නේ අච්චු ප්රමාණය සහ ඔබේ උඳුනේ ඇති හැකියාවන් මතය. කැමැත්තෙන්ම තීරණය වන්නේ කපන කූඩුවලිනි.
කුඩු, සීනි කුඩු සමග ඉස්සේ සහ මේසයට සේවය කර ඇති සිසිල්, සුවඳැති මෆින් කහ.
චොකලට් කුට්ටි සහිත සුදු මෆින්
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 120 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 110 - ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- තිරිඟු පිටි - 220 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 2 ෆොස්ෆේට්;
- චොකලට් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සීනි සමඟ සිසිල් බටර් බටර්, කුඩු, කැබලිවලට කැඩුණු බිත්තර, චොකලට් එකතු කිරීම, මිලිමීටර පහක පමණ ප්රමාණයකින් මිශ්ර කරන්න. එවිට ටිකක් පිටි ගුලිය මිශ්ර කර මිශ්ර කිරිපිටි සමග තලන ලද පිටි දැමීම ක්රමයෙන්. අපි ලබා ගත් ස්කන්ධය මෆින් සඳහා කඩදාසි ආකෘති පත්රයක් හෝ කප්කේක් සඳහා ස්ඵටික සිලිකන් ආකෘති පත්රය, සම්පූර්ණ ප්රමාණයෙන් තුනෙන් දෙකක් පමණ පිරවීම. අපි ඔවුන් විසින් උඳුනක දී, උෂ්ණත්වය 190 ක් පමණ උෂ්ණත්වය විනාඩි 30 ක් පමණ වේ. තුනී ලී කැටයකින් අපි සූදානම්.
සුදු චොකලට් සමග කෙසෙල් මෆින්
අමුද්රව්ය:
- 100 ග්රෑම්;
- සුදු චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- උණු කොට බටර් - 50 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 60 ග්රෑම්;
- බිත්තර විශාලයි - කැබලි 1;
- තිරිඟු පිටි - 150 ග්රෑම්;
- කිරි - 120 මිලි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
සීනි සමඟ බිත්තර බිඳ දමන්න, පළමු සීතල ගෙඩි එකතු, ඉන්පසු කිරි බිංදු නැවැත්වීමකින් තොරව. දැන් ක්රමයෙන් මිශ්ර කර කුඩු කුඩු සහ ලුණු මිශ්ර කර පිටි ගෙන එය ඒකාකාර තත්වයට ගෙන ඒම. කණ්ඩායමේ අවසානයේදී කුඩා කැකුළු කපන ලද සුදු කොකෝවා හා මිශ්ර කළ කෙසෙල් කපා බනිස් හඳුන්වා දෙයි. කුඩා බටර් මුෆින් මෝල් වලදී, ඔවුන්ගේ මුළු පරිමාවෙන් තුනෙන් දෙකක පිටි ගුලිය වත් කර, අංශක 190 ක් දක්වා උනු උදුනක දී මිනිත්තු පහක් උයන්න. සුදු චොකලට් කෑලි සමග කෙසෙල් මෆින් නිමිති කරගෙන ඔබේ රුචිකත්වයට හා ආශාවට සරසනවා.