කපුලින් කුඩා මාළු ඇති බැවින්, එය නිවා දැමීමේදී එය දැඩි ලෙස මෘදුයි. ඒ හේතුව නිසා, ඇටකටු වලින් පෙර මාළු පිරිසිදු කිරීම ගැන කනස්සල්ලට පත් නොවීම සඳහා, සකස් කළ දීසිය තුළ නොසැලකේ.
ලූනු සහ කැරට් සමග Capelin ගවමස්
අමුද්රව්ය:
- කපල්න් - 850 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි - 5 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප් - 45 ග්රෑම්;
- ලූණු - 180 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 6 මිලි;
- කැරට් - 140 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මාළුවා සූදානම් කිරීමට පෙර ඇටයේ සිට කොලිනැල්ල පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය නොවේ. හිස සහ සියලු උරහිස් මුදා හැරීම පමණක් අවශ්ය වේ.
එළවළු අත්තනෝමතික ලෙස කපා හැරීම, දිගු කලක් නිවී යාමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස ඔවුන් තවමත් මෘදු වන අතර, එවිට රත් වූ තෙල් අවම කරගත හැක. සීතල වතුරෙන් අඩක් වීදුරුවක් තක්කාලි පේස්ට් දිය යුතුය. රෝස් මත සෝස් වත් කර, කපනයෙහි අනුගමනය කරන්න, කොත්තමල්ලි බීජ හා ගම්මිරිස්වලින් එකතු කරන්න. කබලෙන් ලිපට ළූනු ලූනු සහිත කුකුළන් සකස් කිරීම පැය භාගයක් පමණ කාලයක් ගත වේ. ඔබේ කාර්යය තාපය අවම වන බවට වගබලා ගැනීම සහ එළවළු කුෂන් සිට පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා දීසියක් තරම් ප්රමාණවත් තරල තිබේ.
තක්කාලිවල එළවළු සහිත Capelin ස්ටූස්
අමුද්රව්ය:
- කපල්න් - 900 ග්රෑම්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 480 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 350 ග්රෑම්;
- ලූණු - 140 ග්රෑම්;
- මාළු සුප් හොද්ද හෝ ජලය - 350 ml;
- කැරට් - 140 ග්රෑම්;
- බිම දුරු, paprika - 1 1/2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
වීසිකරුවෙන් මාළු මළකුණු පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු බිම සුදුළූනු දත්, සූම, පැපිකා සහ මුහුදු ලුණු මිශ්රණයකින් සුවඳ පාප්පයකින් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා මාළුන්ට ඉඩ දෙන්න. එලෙස එළවළු සකස් කිරීමට හා බේරා ගැනීම සඳහා අපට කාලය ඇත. එළවළු අර්ධ සූදානම කරා ළඟා වූ වහාම, අච්චාරු දමන ලද කැප්ලයින් දමා පිරිසිදු තක්කාලි සහ සුප් හොද්ද මිශ්රණයක් සමඟ ආහාර පිසීම අන්තර්ගතය වත් කරන්න. පැය භාගයක දී කෑම රස විඳින්න.
මෙයොනීස්වල Braised කැප්ලයිනය
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 90 ග්රෑම්;
- ලීක්ස් - 90 ග්රෑම්;
- zucchini (මධ්යම ප්රමාණයේ) - 2 පෑම්;
- අර්තාපල් - 850 ග්රෑම්;
- කිරි - 350 ml;
- ගෘහ නිෂ්පාදිත මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්;
- මාළු සුප් හොද්ද - 540 ml;
- කපල්න් - 1 කිලෝ;
- හරිතයන් ලූනු සහ parsley.
සකස් කිරීම
පළමුව, අපි ලූනු වර්ග දෙකම ආරම්භ කිරීම කළ යුතුයි - සරල බල්බ සහ ලීක්ස්. ලූනු වළලු මෘදු වී ඇති විට, අර්තාපල් කැට එකතු කරන්න. එළවළුවලට බ්රවුස් කළ පසු, පළමු වරට කපනන් පිරිසිදු කළ යුතු ය. අපි සුප් හොද්ද සමග මස් සහ එළවළු සමග මිශ්ර හා මෙයොනීස් සමග කිරි මිශ්රණයෙන් අපි මසුන් හා එළවළු වත් කරමු. බීම, සෝස් එළවළු සහ මාළු කපාගන්නවා, එහි ඉතිරි දේ ඝන එළවළු බවට හැරෙනු ඇත. මෙයොනීස්වල කැන්හිනියම් කැලේලින් පැය භාගයක් පමණ ගත වනු ඇත. ඉන් පසුව එය කැපූ හරිතයන්ගේ ස්වරූපය එකතු කිරීමට පමණක් ඉතිරි වේ.
ලූනු හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග ස්ටූඩ් කැප්ලයින්
සෑම වට්ටෝරුවක්ම මෙම වට්ටෝරුව ඉතාම දුර්වලයි. ලූනු, නැවුම් කොලුවීන්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ රසය සඳහා පුංචි ලෝරල් ඉතාම රසවත් වන අතර එය ඕනෑම ඇඳුමක් ගැලපෙන සරල උණුසුම් කෑමක් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- කපලින් - 750 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 140 මිලි;
- ක්රීම් - 70 මිලි;
- ලූනු - 250 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- සුදුළූනු දත
සකස් කිරීම
ලූනු විශාල වළලු අර්ධ සූදානම තෙක් බටර් කුඩා ප්රමාණයකින් කපා ඇත. රෝස් කිරීමට, සුදුළූණු කරාබු එකතු කරන්න, සුවඳ අරඹන්න. ඔබ සුදුළූණු සුවඳ සුවඳ වහාම, කබලෙන් ලිපට වත් ඇඹුල් ක්රීම් හා ක්රීම් මිශ්රණයක් වත් කරන්න. ලූනු කුෂන් ඉහළට, කොලිනීන් පිරිසිදු කැරට් හා ලෝරල් කොළ කිහිපයක් තනා තබන්න. පෑන් තුළ ලූනු සමඟ කැප්ලින් ස්ටූ විනාඩි 15 කින් සූදානම් වනු ඇත.