මස් සහ හතු වැනි නිෂ්පාදන හොඳින් එකිනෙකට වෙනස් වන අතර එකිනෙකට සංකලනය වී ඇත.
මස් සහ ෂැම්පේන් වල සිට ඔබට පිළියෙල කර ගත හැකි ආහාර සහ ආහාර වර්ග මොනවාද කියා කියන්න. හතු, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය කෘතිමව මිලදී ගැනීම වඩා හොඳයි, හෝ ඔබ නිසැකව ඇති පාරිසරික සාමාන්ය තත්වය තුළ එම ස්ථානවල පමණක් රැස් කිරීමට.
ෂැම්පන්සන් සමග රෝස් මස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ටින් හෝ ඌරුමස් (ගෙල, හැම්, ස්කැපූලා) හෝ චිකන් ෆිලේට් - ග්රෑම් 400 ක් පමණ;
- ෂැම්පිසන් - ග්රෑම් 400 ක් පමණ;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- කැරට් - 1-2 කෑලි;
- ලෝරල්කා (කොළ) - 2-5 කෑලි;
- කානේෂ් - 2-3 පුෂ්ප මංජරිය;
- ගම්මිරිස් ඇට සුවඳ හෝ කළු - 5-8 කෑලි;
- කොත්තමල්ලී බීජ, කරවල සහ මහදුරු;
- ඌරු මස් හෝ චිකන්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- හරිතයන් (කොත්තමල්ලි, parsley, ආදිය).
සකස් කිරීම
මස් කැබලිවලට කපන්න. පිසූ කැරට් හා ළූණු සිහින් ව කැඩුණු, සහ හතු සෝදා - ඉතා සිහින් නොවේ.
අප විසින් බැටළුවා හෝ සාස්පේන් තුළ තෙල් හෝ තෙල් උණුසුම් කරමු. කරපටි සමඟ ලූණු බේරා හෝ මස් එකතු කරන්න. මද වශයෙන් මධ්යම ඉහළ තාපය, වර්ණය වෙනස් වන තෙක් සියල්ල කල් ඉකුත්ව ඇත. පසුව ගින්නෙන් පසු පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් පමණ විනාඩි 20 ක පමණ කුළු බඩු එකතු කර පිසීමෙන් පසුව පිසිනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, අපට වතුර එක් කළ හැකිය. අපි කැඩුණු හතු, තවත් පැය භාගයක් මිශ්ර කර ගුලිය. තාපය නිවා දමන්න 8-10 විනාඩි සඳහා ෆ්රයි හිටගෙන, පසුව අපි කැඩුණු හරිත හා සුදුළූණු එකතු. ඔබ හැඳින්නන් සමග ෂැම්පිසන් සමඟ මිශ්ර කර මස් සැපයිය හැකිය.
ඔබ හරක් මස් හෝ තරුණ බැටළු පැටියෙකු නොවේ නම්, එය බොහෝ සෙයින් ආහාරයට ගත යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය. එබැවින් මස් පාහේ සූදානම් වන විට ළූණු හා කැරට් හැරුණු විට සියලු අමුද්රව්ය උකස් කර ගත යුතු ය. (වඩාත් නිවැරදිව විනාඩි 20-25 විනාඩි සූදානම් වන තුරු).
ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් දී ෂැම්පන්සන් සමඟ මස් පිසීමට වඩා රසවත් වනු ඇත. ඇඹුල් ක්රීම් මධ්යම ප්රමාණයේ වඩා හොඳ ස්වභාවික කිරි තෝරා ගනී. ඔබ කිසිම නිෂ්පාදනයක් නොපුලුවා විය යුතුය. අන්තිම මොහොතේ දී එය එකතු කරන්න, මිනිත්තු 5 ක් විනාඩි කර විනාඩි 10 ක් රෝස්ට් සිසිල් කරන්න, එවිට සුදුළූණු සමග හරිතයන් විසි කරන්න.
රට විලාසිතාවේ උඳුනක ෂැම්පන්සන් සමඟ මස් මස්
අපි භාජන වල සේවය කරමු. (සේවය කරන බඳුන් 1 සඳහා නිෂ්පාදන ගණනය කිරීම).
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් සාපේක්ෂ තෙල් සහිත - 150-170 ග්රෑම්;
- ෂැම්පේන් - 2-3 කෑලි;
- අර්තාපල් විශාල නොවේ - 2-4 pcs;
- කුළු බඩු බිම (කළු සහ රතු ගම්මිරිස්, සාදික්කා, කොත්තමල්ලි);
- නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි (හරිත ළූණු, parsley, කොරියර්) සහ සුදුළූණු.
සකස් කිරීම
මස් කුඩා කැබලිවලට කපා තෙත් බඳුනක පතුලේ තැබිය යුතුය. ඉහළට, හොඳින් සිහින් ව කැඩුණු හතු හා අර්තාපල් ද නොකෙරේ, වතුර 50-100 මිලි මත කුළු බඩු සහ හරක් මස් සමග ඉසිය යුතු ය. ආවරණ සහිත භාජන ආවරණය හෝ තීරු සමඟ තද කරන්න. අපි 50-60 විනාඩි උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක පමණ උෂ්ණත්වයකට රත් කරමු. අපි භාජනවල සේවය කරමු. එක් එක් ආහාරයට පෙර සුදුළූනු සමග කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරනු ඇත. ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් spoonful එකතු කළ හැකිය - වෙනම පාත්රයේ එය සේවය කරන්න.
හොඳයි, අවසානයේ, ඔබට කුළු බඩු හා marinated හතු සමග වෙනම බැදගත් මස් ආහාර පිසීමට හා සේවය කළ හැකිය.
ෂැම්පිගෝන් සමග ෆ්රයිඩ් මස්
අමුද්රව්ය:
- කුඩා ශැම්පිසන් කුඩා;
- සුදුළූණු - 3-5 දත්වල;
- ලූනු - 1 හිස.
- marinaade සඳහා
- ජලය - 1 l;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බේ කොළ - 5 පෑම්;
- කරාබුනැටි; - ෙපණුනි;
- ගම්මිරිස් ඇට - 5-8 කෑලි;
- ඩිල්, කොත්තමල්ලි, මහදුරු;
- විනාකිරි ස්වභාවික පළතුරු සහ / හෝ ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ලීටර් භාජනයක් තුළ (හෝ වෙනත් ධාරිතාව, පිඟන් මැටි, හෝ පිඟානක්) තබා ඇති දිලීර අවශ්ය ප්රමාණය
අපි ගෙඩි කෑම පිසිනවා. අපි නභිගත කරන්න, සීනි සහ කුළුබඩු ලෑස්ති කරමු. විනාඩි 5 උනු හා තම්බා marinade හතු වත්. ලෙමන් යුෂ සමග විනාකිරි එක් කරන්න. මූල වශයෙන්, ඔබ භාජන තුළ හතු රෝල් කළ හැකිය හෝ කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කළ හැකි අතර පසුව ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න. Champignons පැය 2 ක් තුළ සූදානම් වනු ඇත, නමුත් වඩාත් රසවත් ඔවුන් 2-3 දින තුළ වනු ඇත, ෆ්රයිස් මස් හා හරිත ලූනු ඔවුන් වෙත සේවය කිරීම - ඉතා අවංක.