ෂැම්පිග්රන් වල සැරිසැරීම සඳහා ආකාරය දැන ගැනීමෙන් ඔබට පෞද්ගලික සාප්පුවක ඕනෑම සාප්පු ආකෘතියක් වඩා සිය ගුණයකින් වඩා හොඳයි. මීට අමතරව, නිවැරදි marinade මගින් හතු සාහිෂ් කැබැබූවක්, සලාද සඳහා සංරචකයක් හෝ ෆ්රයිඩ් හෝ බේක් කළ හතු රස වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා කදිම පදනමක් සපයනු ඇත.
ෂැම්පේන් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?
සරළ නිර්දේශ ඉදිරිපත් කිරීම, නිවසේදී මැරිනැති හතු ආහාර පිසීමට පවා අවම අත්දැකීම් සහිත ආහාර පිසීමට හැකිය.
- හතු මුලින්ම පිරිසිදු කර පිරිසිදු කිරීම සඳහා දැල්වීමෙන් සහ, අවශ්ය නම් වියළන ලද සිලින්ඩර් තබා ඇත.
- ස්වාධීන මස් වර්ගයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, මිරිදිය ආහාරයට එකතු කර සිසිල් කිරීම සඳහා ඉතිරිව ඇති හතු 15-20 විනාඩි තම්බා ගනී.
- අඟුරු දිලීර නිදර්ශක සඳහා ෆ්රයිඩ කිරීම, පිළිස්සීම හෝ ආහාර ගැනීම සඳහා පැය කිහිපයක් සඳහා marinade මිශ්රණය තබා ඇත.
ක්ෂණික ආහාර පිසීමේදී හතු
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව මගින් ඔබට හැකි ඉක්මනින් මාරු කළ හතු සූදානම් කරන්න. Marinade තුළ හතු පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු, ඔබ එහි කුළු බඩු රසයක් හා හුරුබුහුටි වයනය පුරාම කන්න පුළුවන්. පළමු වන විට marinade ප්රමාණවත් නොවේ - හතුනු යුෂ සහ ද්රව ද්රවණය කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - 1 කිලෝ;
- වතුර හා එළවළු තෙල් - එක් එක් මිලි 100;
- විනාකිරි 9% - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි සහ ලුණු - එක් කෝෂයක්;
- බේ කොළ - 2-3 කොළ.
- කළු ගම්මිරිස් වල මස් වර්ග - 20 පෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 6 පෑම්.
සකස් කිරීම
- රැළක් හතු සාස්පාන් තුළ තබා ඇත.
- විනාකිරි සහ තෙල් සමග ජලය මිශ්ර කරන්න, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි සුදුළූනු දත් කපා.
- ස්නානය කරන ලද marinated හතු සහ ස්ථානය පුරවන්න.
- 4-5 විනාඩි තාපාංක කුක් හතු, ගින්න නිවා දමන්න.
- සිසිලනයෙන් පසුව, මැරුණු හතු ඉක්මණින් සූදානම් වනු ඇත.
ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා ෂැම්පිංන්වරුන් මැරීන් කරන්නේ කෙසේද?
ග්රිල් මත ෂැම්පිසන් සඳහා ක්ලැසික් මැරීන්ඩය බොහෝ විට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ මෙයොනීස්වලින් පමණයි. ඔබ වඩා ප්රකෘති ආහාරයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. මද්යසාර හා මධ්යස්ථ තියුණු මානයඩී මිශ්රණයක සියලු රසයන් ඇගයීමට ලක් කරන්න. අපේක්ෂිත පරිදි විනාකිරි ප්රමාණය දෙගුණ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - 1 කිලෝ;
- සෝයා සෝස් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 6% - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ, 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
- හතු සෝදා පිරිසිදු කර ඇත.
- සෝයා සෝස්, විනාකිරි, එළවළු තෙල්, මෙයොනීස්, අබ, මිරිස් සුදුළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න.
- හතු පිසීමට marinade වත්, ඔවුන් මිශ්ර හා පැය කිහිපයක් සඳහා පොඟවා ගැනීමට.
චැම්පිසන් කොරියානු තුල මුහුදුබත් වූ - වට්ටෝරුව
කුළු බඩු කොරියානු marinade දී champignons අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද පහත සඳහන් වට්ටෝරුව. මෙහි ඇති ආහාරය උත්සවය සඳහා ඉතා සුදුසු වේ. සන්ධ්යාවේ සිට නිර්දේශ ඉදිරිපත් කිරීමෙන් පසු උදෑසන ඔබට රසවත් කුළුබඩු පෙරදිග ආහාරයක් භුක්ති විඳින්න පුළුවන්.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - 1 කිලෝ;
- සෝයා සෝස් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 9% - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කොත්තමල්ලි බිම් - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූනු දත් - 10 පෑම්;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- ජලය - 0,5 l;
- ලෝරල් - 2 කෑලි;
- කළු හා සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - රස;
- තල ඇට - 3 ෆොස්ෆේට්;
- කැරට් - 0,5-1 පීසී;
- ඩිල්, parsley.
සකස් කිරීම
- ලෝරල් සමග හතු බඳුනක්, කාණු, කාණු ලබා දෙන්න.
- උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 100 ක ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හැර, ඉතිරි සීතල ජලය වත් කර marinade, කුළුබඩු, හරිතයන්, තල, සුදුළූනු හා ගාන ලද කැරට් සඳහා ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
- හතු මිශ්රණය එකතු කරන්න, මිශ්ර.
- පැය 8-10 කට පසුව අච්චාරු දැමූ ෂැම්පීන්වලදී කොරියානු සුදානම් වනු ඇත.
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමඟ වේගයෙන් මැරිනම් හතු
ෂැම්පිසන් සඳහා Marinade සඳහා ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මත සකස් කළ හැකි, සකස් කර ඇති ස්නැක් රසය සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් හා ප්රසන්න වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, හතු තෙල් පෙර-ෆ්රයිඩ් හා පසුව marinade මිශ්රණය සමඟ මිශ්ර. මෙම ක්රමය නිෂ්පාදනයේ impregnation කඩිනම් කරනු ඇත: සිසිලනය පසු රසවත් සූදානම් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - 1 කිලෝ;
- ලෝරල් - 5-7 කෑලි;
- ඇපල් විනාකිරි - 7 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 1 වීදුරු;
- සීනි - 4 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- සුදුළූනු දත් - 6 පෑම්;
- කළු ගම්මිරිස්වල මස්.
සකස් කිරීම
- මුලින්ම පෙර ග්රෑම් තෙල් සකස් කළ හතු දී ෆ්රයිඩ්.
- ෂැම්පන්සන් සඳහා ක්ෂණික marinade සූදානම් කිරීම, සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, සහ ෂැම්පන්සන් මිශ්රණය වත් කරන්න.
- සිසිල් වීමෙන් පසුව, ස්නැක් සූදානම් වේ.
තෙල්වලින් පිරුණු ෂැම්පිසන්
ඊළඟට, සුවඳැති තෙල් වල චාරිත්රානුකූලව මැණික් ගැන්වීම සඳහා ඔබට ඉගෙන ගත හැකිය. Marinade සඳහා ආම්ලික සංරචකයක් ලෙස, මෙම නඩුව තුළ නැවුම් රසැති ලෙමන් යුෂ භාවිතා වේ. අවශ්ය නම්, ඔබ සීනි තලයක් හෝ මී පැණි කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කර ටිකක් කැඩුණු මිරිස් එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - 1 කිලෝ;
- තෙර්ගෝන් සහ parsley - රස;
- ලෙමන් යුෂ - 0.5 කෝප්ප;
- එළවළු තෙල් - 700 ml;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි;
- සුදුළූනු දත් - 10 පෑම්;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි 4 ක් සඳහා සුදුළූණු භාගයක් තුළ ෆ්රයිට් තෙල්, එය උණුසුම්, පසුව හතු දමා තව විනාඩි 5 ෆ්රයි ෆ්රයි.
- බටර් සිට ෂැම්පිසන් සඳහා රසවත් marinade ලෙමන් යුෂ, ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, ලුණු, හතු මිශ්රණය සහ දිනකට පිටත් වේ.
චැම්පිසන් සෝයා සෝස්වල අඹරා ඇත
සෝයා සෝසේ ඉක්මණින් හා රසවත් ලෙස සකස් කළ හතු හතු සූදානම් කරන්න. සාමාන්ය නිෂ්පාදනවල තාප පිරියම් කිරීම අවසානයේ අසාමාන්ය පැණි රසයක් එකතු කරනු ලැබේ. වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් වන ප්රමාණය, ඔබේ රුචිකත්වයට වෙනස් කළ හැකිය. සීනි සමඟ විනාකිරි සමඟ එකතු වන මී පැණි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - 1 කිලෝ;
- සෝයා සෝස් - මිලි 100;
- එළවළු තෙල් සහ බෝල්සම් විනාකිරි - 100 ml;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ලෝරල් - 2 කෑලි;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- කබලෙන් පෙඟුණු සෝයා සෝස් එළවළු තෙල්, ගම්මිරිස්, ලෝරල්, සීනි සහ ලුණු, ඇවිස්සීමත් සමග උණුසුම්, හතු විය.
- ප්ලාස්ටික් සහිත ප්ලාස්ටික් ආවරණය කර විනාඩි 7 ක් සඳහා අන්තර්ගතය පිළියෙළ කිරීම.
- විනාකිරි වත් කර විනාකිරි 5 ක් උණුසුම් කර සිසිල් කරන්න.
ෆ්රයිඩ් සඳහා හතු ප්රවාහනය කරන්නේ කෙසේද?
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව, කබලෙන් ලිපට කන්න සඳහා හතු දමන ආකාරය ආකාරය සොයා ගැනීමට උදව් වනු ඇත. ප්රාරම්භක සකස් කිරීමකින් තොරව පවා හතු රසවත්, රසවත් සහ ඇරෝමැටික වන අතර, නිපැයුමට සුදුසු මාණිදු මිශ්රණයකින් පරිපූර්ණ වන විට ඒවා සැබෑ සූපශාස්ත්ර ක්ෂේත්රයක් බවට පරිවර්තනය වේ.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - 500 ග්රෑම්;
- හරිත පර්ස්ලි - 1 පොකුර;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- රෝස්මරී 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- ඔලිව් තෙල් - 60 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ප්ලැන්කර් ෂැම්පිගෝන්වල තැටියක හෝ පෙතිවලින් ඉරා දමනු ලැබිණි.
- බ්ලෙන්ඩර් සුදුළූණු, රෝස්මරී, parsley, තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කිරීම.
- හතු මිශ්රණය පැතිර, මිශ්ර, විනාඩි 30 සඳහා නිවාඩු.
- පිසින ලද, ඇවිස්සෙන තුරු පෑන් දී ෆ්රයි marinated හතු.
උඳුන තුල මැරින ලද ශැම්පිසන්
උඳුන තුල හතු සඳහා Marinade වඩාත් විවිධාකාර විය හැකි අතර සෑම ආකාරයකම කුළුබඩු අමුද්රව්ය, රසවත් අතිරික්ත සහ කුළුබඩු ඇතුළත් වේ. මේ අවස්ථාවේ දී, සරලම, නමුත් වඩා රසවත්, මෙයොනීස් මත පදනම් වූ marinade මිශ්රණයක් ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ, හරිතයන්, පෙප්ෆිම්ට් සහ සුදුළූණු එකතු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ෂැම්පිසන් - 1 කිලෝ;
- හරිත පර්ස්ලි - 1 පොකුර;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- මෙයොනීස් - 150 ග්රෑම්;
- හතු සඳහා කුළු බඩු - රස;
- ලුණු, බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්.
සකස් කිරීම
- සෝදා ගත් හතු, මෙයොනීස්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූනු සහ කුළුබඩුවක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් ස්කන්ධය සමඟ මිශ්ර කර ඇත.
- පැය 3 ක් සඳහා හතු තබන්න, පසුව විනාඩි 30 ක් දී පියනක් සහ පුළුස්සා සමඟ රතු හෝ අච්චුවකට මාරු කරන්න.
කොළ වල ශීත ඍතුව සඳහා ශාරීඤයින් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?
දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා හතු සංචිතයට marinate කෙසේද යන්න, එසේ නම්, අවශ්ය නම්, බිල්ට් කූඩය විවෘත හා අපේක්ෂිත අරමුණ සඳහා අන්තර්ගත භාවිතා කරන්න. නිවැරදි හතු තෝරා ගැනීම වැදගත් වේ: ඔවුන් සුදු, නැවුම්, නොතැබූ, කකුල් ආසන්නයේ අත්වැල් සමඟ විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- කුඩා ශැම්පිසන් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- සුවඳැති සහ කළු ගම්මිරිස් - 4 කෝපි;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- ලොරල් හා කරාබුනැටි - 2 කොළ;
- ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- විනාකිරි 9% - 100 ml.
සකස් කිරීම
- සෝදා ගත්තේ හතු, Colander තුලට විනාකිරි tablespoon එකතු, ජලය විනාඩි 5 උනු.
- ජලය ලීටර් 1 දී, ලුණු, සීනි, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, ලොරේල් හා කරාබුනැටි එකතු කරන්න.
- Marinade තාපාංක කිරීමෙන් පසු එය හතු බවට පත් කර, විනාඩි 20 ක් ආහාර පිසීමට.
- ඉතිරි විනාකිරි වත් කර විනාඩි 5 ක් පමණ වැඩ නිමකර ආහාර පිසීමට.
- Marinated අච්චාරු දැමූ හතු ශිත කළ හැකි ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා වසා දමා සිසිල් වන තෙක් ඔතා.