ජෝර්ජියන් ආහාර පිසීමට හෝ හුරුබුහුටි බල්ට්ස් සඳහා ප්රණීත සුමුදුව සඳහා "Tkemali" සෝස් කිරීම සඳහා යෝජනා කරන්නෙමු. පහත දැක්වෙන වට්ටෝරු මේ සඳහා ඔබට උදව් වනු ඇත.
නිවසේදී චෙරි පැල්ම් වලින් "ටෙමමලි" සෝස් සෑදීම සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චෙරි උදුන - 990 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු විශාල හිස් - 1 කොක්;
- ග්රෑම් 40 ක්;
- ලුණු ගල් - 20 ග්රෑම්;
- කොත්තමල්ලි මස් - 1 තේ හැන්දක;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් පෙති - 0,5-1 පීසී;
- ඩිල්, මින්ට් සහ කොත්තමල්ලි - එක් එක් පැකට් 0.5;
- ඉරෙටියානු කුංකුම - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
ඇලිකා දියරයෙන් යට තබයි. අපි එය පඳුරක තබා එය ජලය සමග වතුර වත් කර එය පලතුරු පමණක් ආවරණය කර ගිනි තබයි. තාපාංකයෙන් පසු, විනාඩි පහළොවක් සඳහා ආහාර පිසීමට ආහාර පිසීමට සහ ඇටකටු වෙන් කිරීම පෙරනයක් හරහා alilitic ස්කන්ධය මිශ්රණය. සායම් ඉතිරි විය හැකිය, ඔවුන් සෝස් දීමට කැමති ආශාව.
සුදුළූනු හිස දත් දමනවා, ඒවා පිරිසිදු කර බ්ලොන්ඩර් බඳුනේ තබා ගන්න. එවිට අපි අර්ධ වශයෙන් කපන ලද, ගම්මිරිස් ගෙඩියක් බඳුනකට ගෙන ගොස් බීජ හා පෙති සහිත බීජ පෙට්ටියක් ඉවත් කරමු. අපි සෝදාගත් සහ වියලූ හරිතයන්ගෙන් ගම්මිරිස් ස්පිරිත් සමග සුදුළූණු ද ගිලිහී යමු. සැබෑ ආහාර පිසීම tkemali mint භාවිතා කරන අව්යාජ අනුවාදය (ombalo), නමුත් බොහෝ ප්රදේශවල එය එක් සොයා ගැනීමට පාහේ කළ නොහැකි බැවින්, අපි සාමාන්ය ගම්මිරිස් භාවිතා කරනු ඇත. අපේක්ෂිත නම්, මෙම අදියරේ දී, ඔබ මෝටාර් දී ගාන ලද walnuts එකතු කළ හැකි (උගත් පැපොතු - 1 වීදුරු සඳහා). Imeretian කුංකුම සහ කොත්තමල්ලි මස් මිශ්රණයකින් මිශ්ර කර ඒවා ලුණු හා ධාන්යමය සීනි සමඟ අමුද්රව්යවලට එකතු කර ඇත. අපි බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ පොත්තුව පොඟවා, ඉන්පසු බීජ තොරව මල පුළුස්සන ලද අතර, සෝස්වල මෘදු අනුමිතියක් ලබා ගන්නා තෙක් නැවත ඇඹරීම. එය රස දැනගැනීමට උත්සාහ කරන්න. අවශ්ය නම් තවත් ලුණු හා සීනි එකතු කරන්න. මෙම උගත් පන්තියට වඩා පැණිරස නම්, ඔබට සෝස්වලට වයින් විනාකිරි තේ හැන්දක එක් කළ හැකිය. ඒ නිසා තෙමකලිගේ රසය වඩාත් සමෝධානික හා සමබර විය හැකිය.
පිෂ්ඨමය ස්කන්ධය සාස්පාන් හෝ සාස්පේන් බවට පරිවර්තනය කරමු. එය ගින්න මත තැබිය යුතු අතර විනාඩි 20 ක් සඳහා කුඩාම තාපය තාපාංකය සමඟ තැම්බීමකින් තාපාංක වී ඇත.
අපි කලින් විනාකිරි වියළි භාජනවලට අනුකූලව සකස් කළ සෝස් "Tkemali" මිනිත්තු පහකට පිසූ පියන සමඟ මුද්රා තැබූ අතර උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ කට්ටලයක් යටින් සෙමින් සිසිල් කරමු.
ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව "Tkemali" ජෝර්ජියානු පැඟියන් සෝස් පිසීමට කෙසේද
අමුද්රව්ය:
- උගත්කම - කිලෝ 1.5;
- සුදුළූනු දත් - 6 පෑම්;
- කොත්තමල්ලි (ඖෂධ පැළෑටි) - කුඩා කුඩා මිටි 2;
- ග්රෑම් 60 ග්රෑම්;
- ගල් ලුණු - 45 ග්රෑම්;
- hops-suneli - 10 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් පෙති - 0,5-1 පීසී;
- විනාකිරි (9%) - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
අපි පිසින සීනි දෙක සෝදා, ඇට කැබලි දෙකකට බෙදා වෙන් කර ඇටකටු නිස්සාරණය කරන්නෙමු. පල්ප් සාස්පේන් ගිහින්, අපි ටිකක් වතුර වත් කර ඇති අතර අපි ප්ලාස්ටික් මත ධාරිතාවක් ඇත. මිනිත්තු විස්සකට අන්තර්ගතය, බීජ වලින් එය ඉවත් කිරීමෙන් පසු කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින් ගම්මිරිස් සමග පිහිනන්න, උඳුන මත එය නැවත තැබිය යුතුය.
අපි ලුණු, සීනි, හූප්-හිරු, සීනි, රොටියක් සාදා, පියනක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කර විනාඩි තිහක් පමණ කුඩාම ගින්නක් තුළ තටු ගසමු. දැන් අපි සෝස්වල සුදුලූනු දත් මිරිකා, සිහින් ව කැඩුණු ඉලක්කය එකතු කර විනාඩි තිහක් ඉතිරි කරමු. ඔබ සෝස් ඉතා ඝන වුනොත්, එය ටිකක් වතුර සමඟ දියකර ගත හැකිය. පිසීමේ අවසානයේ, විනාකිරි තුළ වත් කරමු, තැඹිලි සහ වියළි භාජන මත tkemali පිටතට ඇවිස්සීමත්. අපි පියනේට මුද්රා තබන්නෙමු. ඒවායේ නළල දෙපැත්තට හැරීම සහ මන්දගාමී සිසිලනය සහ ස්වයං-වන්ධ්යාකරණය සඳහා බ්ලැන්කට් හෝ බ්ලැන්කට් යට තබන්න.