පෙරදිග සහ නැගෙනහිර යුරෝපයේ බොහෝ ජනයාගේ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායේ ජනප්රිය වූ ෂර්පා යනු ඝන, පොහොසත්, පිරවූ සුප් වර්ගයකි. නවීන මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ භාවිතා කරන අත්දැකීම් අනුව, බොහෝ ආහාර (සුප්-ෂුර්පා ඇතුලුව) බහු පරිමාණයෙන් සකස් කළ හැකිය.
සාම්ප්රදායික ආහාර පිසීම සඳහා නූතන බහුඅවකාරයන් භාවිතා කිරීම සඳහා, සමහර විට ඔබ කැමති වැඩසටහනක් සැකසීමට හැකි වන පරිදි සාම්ප්රදායික වායු හෝ විද්යුත් උදුනක් මත ආහාර පිසීමට වඩා පහසු ය. ඉන්පසු "ස්මාර්ට්" උපකරණය මගින් ආහාර පිසීමේ ක්රමය ස්වාධීනව පාලනය කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, multivarche හි Shurpa සකස් කිරීමට පෙර, සූර්යා සකස් කිරීමට හැකි වනු ඇත (එනම්, පිසීම පිළිබඳ පොදු ප්රතිපත්ති තේරුම්), නමුත් එවැනි අත්දැකීමක් නොමැති නම්, බලාපොරොත්තු නොවන්න. බහු ශාරීරික ව්යායාමයක් නිසි ලෙස සකුරා ගත යුතු ආකාරය අපි ඔබට උගන්වන්නෙමු.
Shurpa සකස් කිරීම, බැටළුවා, වල් හෝ හරක් මස් සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරනු ලැබේ, කුරුල්ලන් මස් (චිකන්, තුර්කිය), අඩු වරක් මාළු. තවද, ඌරු මස්, එළු මස් සහ කී්රඩා වලින් පිසූ, ඌරු මස්වලින් නොවේ.
බහුකාර්යය තුළ ෂර්පා
Multivark හි වට්ටෝරු ෂර්පා (පාට 6 ක් හෝ පාට ලීටර් 4.5 ක් ගණනය කිරීම).
අමුද්රව්ය:
- අඩු මේද බැටළු පැටවෙකු - කිලෝ 1 ක් පමණ;
- ළූනු - 1 ලූනු;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1-2 යුෂ;
- උණු ගම්මිරිස් -0,5-1 pod;
- අර්තාපල් - 2-3 කෑලි;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1-2 හැදි;
- හරිතයන් - බැසිල්, parsley, tarragon - 2-3 sprigs;
- සුදුළූණු - 5-8 දත්වල.
සකස් කිරීම
අපි මස් කුට්ටි විශාල වශයෙන් කපාගත් අතර ඒවා බහුසංස්කෘතියේ පාත්රයෙහි තබමු. "දුම්වැටි" මාදිලිය සකසන්න, මිනිත්තු 20 ක් සඳහා උපාංගයට ප්රවේශ නොකරන්න. මේ අවස්ථාවේ අපි කූඩු සමග පිසින ලද ළූණු, විශාල කෙටි පිදුරු සමග කැරට් කපා. බහුකාර්ය සංඥාවකින් පසුව, අපි සකස් කළ එළවළු දමා තවත් මිනිත්තු 20 ක්ම එම මාතය සකසයි. මේ අතරතුර අපි අර්තාපල් සහ ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර කප්පාදු කරමු.
ඇස්තෙම්න්තු කරන ලද කාලයට පසු, අපි තීරු විශාල හා අර්තාපල්, මිහිරි ගම්මිරිස්, තීරු කපා හා සිහින් ව කැඩුණු ගම්මිරිස් එකතු කරමු. කුළුබඩු හා ලුණු එකතු කරන්න. අපි ටිකක් වතුර සහ තක්කාලි පේස්ට් වත්. අපි 20-30 විනාඩි සඳහා "සුප්" ප්රකාරය සකසා ඇත. Ready soup-shurpa තැටි හෝ සුප් කෝප්ප මත වත් කර කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ඉසිය. ඇඹුල් ක්රීම් spoonful ද කරදරයක් නොවේ. බහුකාර්යයක් තුල පිසින ලද එළුමස් කූඩැළිය හොඳට හොඳයි කියා ඔබට පෞද්ගලිකවම විශ්වාස කළ හැකිය.
බහුකාර්යයක් තුළ බිස්කට් සිට ස්පයිසි ෂර්පා
මල්වගාවෙහි රසවත් ෂර්පා ද හරක් මස් හෝ තක්කාලි වලින් ද සෑදිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පැරණි හරක් මස් (අස්ථි මත කෑලි කෑලි කළ නොහැක) - කිලෝ ග්රෑම් 1 පමණ;
- 1 කැරට්;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1-2 යුෂ;
- ෂර්පා සඳහා වියළි කුළු බඩු (ඔබට pilaf සඳහා මිශ්රණයක් භාවිතා කළ හැකිය);
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වම්බටු-1 PC;
- සුදුළූණු - 5-8 දත්වල;
- කළු ගම්මිරිස් - 6-8 ඇට;
- බේ කොළ - 3-4 කොළ.
- කරාබු නැටි - 4-5 කෑලි;
- හරිතයන් වෙනස් - රස.
සකස් කිරීම
බහුකාර්යයක් තුළ මුළු බල්බ, බේ කොළ, ගම්මිරිස් ඇට සහ කරාබුනැටි සමග ජලය ලීටර් 3 ක් (මස් මත පදනම්ව) 2-3 පැය සඳහා ආහාර පිසීමේ මස්. අපි එළවළු, අර්තාපල්, විශාල කෑලි, කැරට් සහ ගම්මිරිස් කපා - ඝන කෙටි slam. වම්බටු සායමින් හෝ කැට කපා, සීතල වතුර තුළ පොඟවා පොඟවා, සෝදා,
අර්තාපල් හා කැරට් සමග කපා මස් බඳුනේ මල්වාරයක් කුඩා සුප් හොද්ද තුළ වත් කරමු. අපි "නිවාදැමීම" මාතය තෝරාගෙන 15-20 විනාඩි කාල සටහන සකසන්න. කාලය අවසන් වූ විට, ගම්මිරිස් සහ වම්බටු පැටවෙන්නේ, "ගෙන්වීමේ" ආකාරයේ තවත් විනාඩි 10-15 විනාඩි ය. අවශ්ය නම්, සුප් හොද්ද ප්රමාණය එකතු කරන්න, "සුප්" ආකාරය සහ වේලාව තෝරන්න - විනාඩි 10. සූදානම් Shurpa හොඳම කොණ්ඩය (විශාල පයිල් වැනි වස්තූන්) හෝ සුප් කෝප්පවල වඩාත් හොඳින් සේවය කරයි. සේවය කිරීමට පෙර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග පළමු ආහාර කන්න.