ඕනෑම විස්කෝතු කේක් පිළියෙල කිරීමේදී වඩාත් වැදගත් අදියර වන්නේ සෘජු අතුරුපෝෂණ පදනමක් නිර්මානය කිරීම, එනම් කේක් ෙබ්කිං කිරීමයි. මෙම අදියර ගුණාත්මකව සිදු කරන ආකාරය අනුව නිමි භාණ්ඩයේ රසය සහ පෙනුම රඳා පවතී. හොඳයි, බිස්කට් බ්ලැක්, තද සහ වසන්තය විය යුතුය.
පහත දැක්වෙන්නේ සරල හා චොකලට් විස්කෝතු පුළුස්සා දැමිය යුතු ආකාරය යි. තවද බහු කර්ණුවක් තුළ කේක් එකක් සඳහා කේක් පිළියෙල කිරීම සඳහා විකල්පයක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු.
උෂ්ණත්වයේ දී බිස්කට් පෝෂණය කෙතරම් නිවැරදිව හා ඉක්මනින් කෙලෙසද?
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පෙති විළංගු පිටි - 170 ග්රෑම්;
- නැවුම් විශාල කුකුළු බිත්තර - 6 පෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 190 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බිස්කට් සාර්ථකව පිළියෙළ කිරීම සඳහා, නැවුම් කුකුල් බිත්තර තෝරන්න. පිරිසිදු, වියළි හා මේදය රහිත පාත්රය හෝ වෙනත් සුදුසු නෞකාවක් බවට පත් කරන්න. අපි මිශ්රකරයක් සහිත බිත්තර ස්කන්ධයක් සැකසීමට, ආලේපිත, වාතයේ සැහැල්ලු ආකෘතියකට ලඟාවීම. බඩවැල් ක්රියාවලිය තුළ, සියලු මිහිරි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් සීනි සහ තට්ටුවක් වත් කරන්න.
දැන් පිටි කෝප්පයට ඇතුල් කරන්න, සිහින් කර පිටි වත් කර, සියලු පිටි ගුලියන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු මෘදු ස්කොටුලය මිශ්ර කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පදම් කළ හැකි ආහාරයක් බවට වත් කරන්න. එවැනි ප්රමාණයක ප්රමාණය සඳහා විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 24 ක ධාරිතාවකින් යුක්ත වේ. අපි එය කලින් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දී, අංශක 185 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි තිහක් පමණ නැගී සිටිමු. තීන්ත කපන ලද පළමු විනාඩි විස්සක ආකෘතිය ආවරණය කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු.
සූදානම් කළ ස්පොන්ජි කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතු අතර පැය කිහිපයකට භාවිතයට පෙර තුවායක් යටවුවන්න.
චොකලට් විස්කෝතු පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු ඉරිඟු පිටි - 155 ග්රෑම්;
- නැවුම් විශාල කුකුළු බිත්තර - 6 පෑම්;
- සුවඳින් තොර එළවළු තෙල් - 65 ml;
- ෙකොෙකෝවා කුඩු 45 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 185 ග්රෑම්;
- උණු වතුර - 60 ml;
- ක්ෂණික කෝපි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- vanillin - 1 කිපයක්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මුලදී, පිටි, ෙබ්කිං පිටි සහ ෙකොෙකෝවා කුඩු කපන ලද වියළි අමුදුව සකස් කරන්න. එවිට බඳුනක කුකුල්ම බිත්තරවල කාමර උෂ්ණත්වය වහාම සීනි සියල්ල වත් කර මිනිත්තු දහයක් මික්සර් සමඟ වැඩ කරන්න. ඉන්පසු, බිත්තර පොහොට්ටු මිශ්රණයට උතුරන වතුර ලීටර් දෙකක හැඳි, සිහින් හැසිරෙන එළවළු තෙල් හා ඝනකම තෙක් ඝනත්වයට පත් වන තෙක් ස්කන්ධය බිඳී යනවා.
දැන්, පියවර දෙකක් තුළ, පිටි ගුලිය සඳහා වියළි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, ඒකාකාර අනුකූලතාවය ලබා ගන්නා තුරු ස්පීටාව සමග මෘදු කිරීම. ඉතිරි වූ උතුරන වතුරේ දී කෝපි විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
අපි බිස්කට් පාදය පසාරු කොළයක් ආවරණය කරමින් අච්චුවක පාදය ව්යාප්ත කරන්නෙමු. අපි අංශක 180 දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වයට වැඩිපුර පිසිනු ලබයි. මිනිත්තු 40 කට පසුව බිස්කට් සූදානම් වනු ඇත. ඔබ එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට ඉඩ ලබා දීම සඳහා එය නැවත භාවිතා කිරීමට පෙර ටවල් ටිකක් ස්පර්ශ කරන්න.
බහුකාර්යයක් තුළ කේක් එකක් සඳහා විස්කෝතු බිස්කට් ඉස්සේ කොහොමද?
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පෙත්ත තිරිඟු පිටි - 145 ග්රෑම්;
- නැවුම් ලොකු කුකුළු බිත්තර - 5 කොළ;
- වැලි සීනි - 195 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි හෝ වැනිලා - 20 ග්රෑම් හෝ පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
බහුකාරකයක් තුළ බිස්කට් සෑදීමේදී පිළිගැනීම සඳහා, අපි කූල් බිත්තර හා වට්ටෝරු වලට බෙදී යනවා. අවසාන වශයෙන් ඝන හා ස්ථීර කඳු මුදුන් ලබා ගැනීම සඳහා මික්සර් යොදා ගනී. ඉන් පසුව අපි ක්රමයෙන් සීනිවල වත් කර සිය සියඵම ස්ඵටික විලයනය ලබා ගනිමු.
වැනිලා සීනි හෝ වැනලින් එකතු වීමෙන් බිත්තර කහ මදය රතු පැහැති තිරිඟු පිටි සමග කිහිප වතාවක්ම ප්රෝටීන ස්කන්ධය තුළට පොඩ්ඩක් එන්නත් කර ඇත. සාමාන්ය හැන්දක් හෝ spatula සමග අපි ඉතා පරෙස්සමින් ඇනූ knead. මික්සර් භාවිතා නොවේ.
පිළිගත් ස්කන්ධය බහුකාර්යයේ කල්තබන ලද උෂ්ණත්වයට අපි මාරු කරන අතර අපි "ආවරණ" ආකාරයේ උපාංගය වෙනස් කරමු. මෙහෙයුම් කටයුතු පැයකට පසු මෙම බිස්කට් සූදානම් වනු ඇත. බහු-උපාංගයේ ටැංකියට සිසිල් කිරීම සඳහා විනාඩි පහළොවක් ඔහුට ලබා දෙන්නෙමු. ඉන් පසුව අපි එය දැලක තබා ගෙන, තුවායෙන් ආවරණය කර එය ක්රීම් පොඟවා ගැනීමට පැය කීපයක් ගත කරමු.