දැන් අපි ක්රීම් සමග puff pastry ඉවුම් පිහුම් සඳහා වට්ටෝරු ඔබට කියන්නෙමු. සමහරවිට, සමහර විට එය එය නවීන ආහාර රසයක් වනු ඇත. නමුත් එය බොහෝ විට එය ළමා කාලය තුළ වඩාත් රසවත් අතුරුපසක්. බොහෝ විට, උකුසු නළ ප්රෝටීන් හෝ කස්ටඩ් සමඟ සූදානම් වේ.
ප්රෝටීන් ක්රීම් සමග වට්ටෝරු - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- විනාකිරි - 1 තේ හැන්දක;
- කිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු තියෙන්නේ පිහියක පැත්තයි.
ක්රීම් සඳහා
- ප්රෝටීන - 3 පෑම්;
- ජලය - 1/3 කුසලාන;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- 1 ලෙමන් යුෂ
සකස් කිරීම
මෙම පඳුරු පේස්ට්රි සූදානම්: මේසය මත පිටි අඩක් තබා කේන්ද්රයේ කණුවක් කරන්න, එය තුළට බිත්තරය, ලුණු, විනාකිරි, කිරි එකතු සහ ඇනූ knead. බටර් සහ ඉතිරි පිටි සිට දෙවන ඇනූ කරන්න. දැන් පළමු ඇනූ එක ස්ථරයක් බවට පත් වී ඇති අතර, මැදදී අප දෙවනුව පතුරුවාගෙන ලියුම් කවරයක් වැසීමට සලස්වයි. පිටි සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ඉසිනු, 3 වරක් නිවා දමන්න, ශීතකරණයට විනාඩි 10 ක් එවන්න. එවිට අපි පිටි ගුලිය ඉවත් කර එය නැවත එය නිවා දමන්න. අපි තවත් ක්රම 2 ක් අනුගමනය කරනවා. ඊට පස්සේ, තුනී ස්ථරයක් පුළුස්සා සූදානම් කිරීම සඳහා අපි කෙළින්ම පිටි ගුලිය රෝල් කරමු. දිගු සෙ.මී. 30 ක දිගු හා 3 සෙ.මී. පළල ඉරිඟු තීරයෙන් කපා, සර්පිලාකාරය තුල එකිනෙකට වෙනස් වේ, එක් එක් නව හැරීම කලින් තිබුනේ මඳක් සොයා ගන්නා ලෙසය. බිත්තරය සමග ඇනූ ලිහිසි කිරීම සහ, අවශ්ය නම්, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. විනාඩි 20 ක් පුළුස්සා, ෙබ්කිං තැටි සහ අංශක 240 ක උෂ්ණත්වයක් පැතිරීම. මෙමඟින් පසු මෙම නාලය පරාරෝපණයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරනු ලැබේ.
පිසීම් ක්රීම්: ඝන පෙණෙහි විදින ලද සිසිල් විල ඊට පස්සේ අපි සිරප් සූදානම් කරමු: සීනිවලට සීනි එකතු කරන්න. එවිට, whisking නතර නොකර, ලේනුන්ට සෙරුප්පු ලේබල් බවට වත් කරන්න, එවිට ලෙමන් යුෂ හා විනාකිරි එක් කරන්න.
එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස එහි ප්රස්ථාරය පුරවන්න. ප්රෝටීන් ක්රීම් සහිත පයිප්ප සූදානම්!
කස්ටඩ් සහිත ටියුබල්
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට පෙර වට්ටෝරුව තුළ, ස්වාධීනව, පැස්ටිස් කෙස් සූදානම් කළ හැකිය. ඔබ ඉතිරි කරගත් ගානේ පිටිවලින් ක්රීම් සමග පැණිරස පේස්ට්රි කාලය ඉතිරි කර ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පලතුරු පේස්ට්රි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- කිරි - 250 ග්රෑම්;
- සම - 6 කෑලි;
- පිටි - 2 තේ හැදි. ස්ලයිඩ සහිත හැඳි;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- බටර් - 130 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 150 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 1 කඩදාසි.
සකස් කිරීම
නිමවූ පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි 3 මි.මී. ඝණකම මත ස්තරයක් බවට පත් වේ. අපි එය 25-30 සෙ.මී. දිග සහ පළල 2.5 cm සෙ.මී. අපි ප්ලාස්ටික් තහඩු මත කූඩු දමා අංශක 220 දක්වා උනු උදුනකට යැවිය යුතුය. ටියුබ් රතු වර්ණ ලබා ගැනීම සඳහා 20-25 විනාඩි පිළිස්සීම.
කස්ටඩ් සූදානම් කරන්න: කිරි කෝපයට ගෙන එන්න. සාරය, පිටි සහ සීනි ග්රෑම් 150 මිශ්ර හොඳින් මිශ්ර වන අතර පසුව ක්රමයෙන් තරමක් ඇවිස්සීමත් සමග කිරි ටිකක් වත්. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සිසිල් කිරීමට ඉඩ ලබා දී මෘදු බටර් සහ කැස්බෑවා එකතු කරන්න
මීට අමතරව, කේක් "ක්රීම් සමග පයිප්" සඳහා ඔබ කළ හැකි හා ඇඹුල් ක්රීම් කරන්න පුළුවන්. මෙය කිරීම සඳහා, කුඩු සීනි 100 ග්රෑම් සමග ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක් මිශ්ර, ජලය මිශ්ර 20 ml පොඟවා ජෙලටින් ග්රෑම් 2 එකතු කරන්න, මිශ්ර, විනාඩි 20 ක් සීතල කිරීමට යවා, ඉන්පසු ඔවුන් නල පුරවා.
එහෙත් විශේෂ කෝනේ-හැඩැති ආකෘති නොමැති නම් ක්රීම් සහිත නළයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද? කරදර නොවන්න, ඔවුන් නොමැතිව ඔබට කරන්න පුළුවන්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඝන කඩදාසි සහ ස්ප්රේප් යන්ත්රයක් අවශ්ය වේ. දාරවල එකට ගැටේ තබන කඩදාසි කූඩු සකස් කරන්න. අපි ඒවා භාවිතා කරන්නේ ලෝහ ආකෘති වෙනුවට.