කොරියන්ට සලාදයක් නොමැතිව ආහාර වේලක් කිව හැකිය. කිම්චි - ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දැමූ එළවළු වලින් සාම්ප්රදායික සැන්ක්. මෙම ආකාරයෙන් පිසින ලද, පැසවීම තුළ ඵලදායී bifidobacteria ස්තුති, ශරීරය මත ඉතා ප්රයෝජනවත් බලපෑමක් ඇත. කිම්චි වර්ගයේ එක් වර්ගයක් වන්නේ කොකෝවේ ඉතා ජනප්රිය වූ පීකිං ගෝනුන්ගේ සලාදයකි. එය විවිධ කුළු බඩු සහ අතිෙර්ක සමග කරණය කර ඇති අතර ඒ නිසා එය උග්ර රසයක් අත්පත් කර ගනී. කිම්චි බොහෝ දෙනෙකුට කැමති වේ.
කොරින්ති හි කිම්චි උයන්න කොහොමද?
සාම්ප්රදායිකව ගිම්හානයේ දී කිම්චි පුළුස්සා. බොහෝ විට, මෙය වෙළඳපොළ තුළ දී marinade සඳහා භාවිතා කරන ලද ඇපල් හා පෙයාර්ස් ගොඩක් ඇති බැවින්, බොහෝ විට, පීකිං ගෝවාමය බහුලව පවතී. ශීතකරණයක් තුළ දීර්ඝ ආහාරයක් තබා ගන්න. ඔබට කොම්සිටි කොම්සිටි කොන්ගල් දැමිය හැකිය. පියනේ වසාගෙන එය මුළු ශීත කාලයම භුක්ති විඳින්න.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා බීජිං - 2 කෑලි;
- ලුණු - 200 ග්රෑම්;
- රතු ගම්මිරිස් - 250 ග්රෑම්;
- ජලය - 2 l;
- හරිත ලූනු - 8 කොළ;
- රාබු - 1/2 කොළ.
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- ඉඟුරු - 1 කෑල්ලක්;
- ලූණු - 1/2 හිස;
- සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- pear - 1/2 pcs .;
- ඇපල් - 1/2 කොළ.
සකස් කිරීම
සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකට අනුව ගෝවා කිම්චි, පීකිං ගෝවාගෙන් සකස් කර ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, 2 හිස් ගන්න, සෝදා, 4 කොටස් කපා ඉවත් කර ගන්න. එවිට සෑම කාර්තුවකටම සෙ.මී. 2.5 පමණ සෙ.මී. වර්ග අඩි කැබලිවලට කපා ඇත. බෝතලය (හෝ වෙනත් කෑමක්) වත් කර ලුණු එකතු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන් විසුරුවා හරින තුරු හා ගෝවා සමග බඳුනකට වත් කළ යුතුය.
මේ සියල්ල මරා දැමූ අතර (3-4 පැය පමණ), අපි පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සූදානම් කරමු. ඇපල්, pear, ඉඟුරු, ලූනු, සුදුළූනු සහ සීනි, බ්ලවුඩයේ ඇඹරුම්, රාබිත් කෝණයන් මත රෝල් කර, 5-6 සෙ.මී. සඳහා පිහාටු සමග කොළ ළූණු කපා. ගැඹුරු පාත්රයේ සියලු නිෂ්පාදන මිශ්ර, රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර, අපේ ගෝවා, ලුණු වලින් සෝදා පිරිසිදු කර සුදුදුරුවලින් වැසී ගියේය. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින දෙකකට අනාගතයේ කොරියානු කිම්චි කිම්චි මාමිනේ තබන්න. ඊට පස්සේ, අපි එය ශීතකරණයට යවනවා.
චීන ගෝවා සිට කිම්චි සඳහා වට්ටෝරුව
ඔබ මෙම සලාදයක් කිරීමට තීරණය කළහොත්, ඔබේ පරිකල්පනාවට ඉඩ ලබා දිය හැකිය. කිම්චි සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව තුළ, ඔබ ඔබේ රසය සඳහා ඕනෑම කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය: සෝයා සෝස්, විනාකිරි, මාළු හෝ ඇන්කොවි සෝස්, චිලී. ප්රධාන දෙයක් - කොරියන් වලින් මිලදී ගත හැකි රතු ගම්මිරිස් ගැන අමතක කරන්න එපා.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා බීජිං - 1 කිලෝ;
- ලුණු - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- විනාකිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝයා සෝස් - මිලි 100;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ඉඟුරු - 4 කෑලි;
- ලූණු - 3 හිස්;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- paprika - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
පීකිං ගෝවා, ඉහළ කොළ පිරිසිදු කර, කොටස් 4 කපා ඉවත් කොට පඳුරු ඉවත් කරන්න. එවිට, 2-3 සෙ.මී. ගැන කැබලි (හතරැස්) කපා, ගැඹුරු භාජනයකට එකතු සහ ලුණු සමග ආවරණය කරන්න.