පිරවූ කිරි

උණු කළ කිරි යනු දේශීය රුසියානු නිෂ්පාදනයක් වේ. සාම්ප්රදායික දියවන කිරි රුසියානු අවන්හලක පමණක් පිසිනු ඇත - මෙම බීම ලබා ගැනීම සඳහා කදිම කොන්දේසි නිර්මානය කරනු ලැබේ. කෙසේවෙතත්, නූතන ලෝකය තුළ නගරයේ සැබෑ රුසියානු අවන් එකක් සොයාගත නොහැකිය. නමුත් මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ කිරි උරා බොන ආහාර රසවත් කළ නොහැකි බවයි. වෙනස් වූ ඓතිහාසික තත්වයන් තුළ, උණු කොට කිරි ගැනීම සඳහා වට්ටෝරුද වෙනස් වී ඇත. මෙම ලිපියෙන්, අපි ගෙදරදී උණු කළ කිරි සෑදීමට ඔබට පවසනු ඇත.

අද දින අප උණුසුම් කළ කිරි දෙක වඩාත් පොදු ක්රම දෙන්නේ කෙසේදැයි සලකා බලනු ඇත. මෙය උඳුන තුල සහ බහුකාර්යයේ දී පිසිනු ඇත.

උඳුන තුල උණුකරන ලද කිරි කර ගන්නේ කෙසේද?

සෑම කිරි (ලීටර් 3 ක් පමණ) එක පන්සියක් තුලට දිය යුතුය. කුඩා ගින්නක් මත උනුට ගෙන එනු ලැබේ. තාපාංක කිරීමෙන් ලබාගත් කිරි පටිය ඉවත් කරනු ලැබේ, සහ උණුසුම් කිරි මැටි මුට්ටි මත වත් කරනු ලැබේ.

උඳුන තුල උණුකරන ලද කිරි සෑදීම සඳහා මැටි බඳුන්. මෙය හරියටම උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවා ගැනීමට හා කිසිදු හානිකර ද්රව්යයන් පිටතට නිකුත් නොකරයි (උදාහරණයක් ලෙස ප්ලාස්ටික්වලින් සාදා ඇති පිඟන් වැනි). ෙබ්කිං සඳහා සම්මත භාජන මිලි ලීටර් 500 ක් වන නිසා, කිරි ලීටර් 3 පහසුවෙන් පොටෑසියම් තුලට සුදුසු විය හැකිය. ඔබ මැටි බඳුන් නොසෑහේ නම්, ඔබට වෙනත් උඳුනේ බේකන් බඳුන් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ භාවිතා කරන කිරි ප්රමාණය නැවත ගණනය කිරීම අවශ්ය වේ.

මැටි බඳුන් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරමු. සෙරමික් කිරිවලට ඒකාකාරව උනුසුම් වීමට ඉඩ සලසයි. උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් සපුරා ඇත්නම් කිරි මගින් පිළිස්සීමට ඉඩ නොදේ. කිරි 100 පමණ උෂ්ණත්වයක උෂ්ණත්වය ඉහළ ගොස් ඇති නිසා, එය 80-90 අංශක උෂ්ණත්වය තබා ගැනීම වැදගත් වේ, එවිට කිරි නොපෙනී, ගිනි නොගනු ඇත, ඔබේ උඳුන සහ දීසි පවිත්ර වනු ඇත.

බේක් කිරි සඳහා වට්ටෝරුව අනුව, එය පැය කිහිපයක් සඳහා උඳුන තුල විය යුතුය. 2-3 පැය ආහාර පිසීමේදී කිරෙන් ස්වල්පයක් ක්රීම් සෙවනක් සහ ප්රසන්න කැරමල් රසය ලබා ගනී. උෂ්ණත්වය වැඩි වන විට උඳුන තුල උෂ්ණත්වය රත් වූ අතර එහි වර්ණය හා සුවඳ වඩා සංතෘප්ත වී ඇත. උඳුන තුල බේක් කළ කිරි සඳහා වට්ටෝරුව පැය 8 කට වඩා වැඩි කාලයක් කිරි ඉවත් කිරීම යෝජනා නොකරයි. මෙම කාලය පසු බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විනාශ වන නිසා.

බහු පරිමාණයෙන් උණු කළ කිරි සකස් කිරීම

Multivar අවන් එකට විකල්පයක්. නූතන ලෝකය තුළ ජීවිතයේ වේගවත් වර්ධනය වෙමින් පවතින අතර, ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා කාලය නොමැති තරම්ය. බොහෝ ගෘහාශ්රිත ගෘහණියන් සඳහා සැබෑ ගැළවීම බවට පත්වී ඇති අතර, ඔවුන් ඔබට වඩාත් සංකීර්ණ ආහාර පිළියෙල කර බොහෝ කාලයක් ඉතිරි කර ගත හැකි වනු ඇත. සිල්ලර කිරිපිටි බහුකාර්යයක් තුළ පිසින ලද අතර එහි වට්ටෝරුව සංකීර්ණ නොවේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ප්රශස්ත කිරිපිටි ප්රමාණය තෝරා ගැනීම සහ නිවාදැමීම තන්ත්රය තෝරා ගත යුතුය. පැය 4-6 පසු, කිරි සූදානම් වනු ඇත. Multivark භාවිතා කරන විට, ඔබට කිරි මත ඇසේ තබා ගැනීමට අවශ්ය නැත, ඒ නිසා ඔබ වෙනත් දේවල් සඳහා කාලය කැප කළ හැකිය. කොහොමද? සාමාන්යයෙන්, පැය 4-5 කට පසුව, උෂ්ණත්වයේ 80-90 ගුණයකින් උණුසුම් වූ අතර, එය කිරම රසවත් හා ප්රයෝජනවත් සාදයෙන් එය කිරි කැරමල් වර්ණය හා සුවඳ ලබා ගනී.

කිරිපිටි කිරි විටින් විට පෝෂ්ය පදාර්ථ විනාශ වී ඇති බවට මතයක් තිබේ. එබැවින් බේක් කළ කිරි සම්පූර්ණයෙන්ම නිෂ්ඵල වේ. මෙම කොටසින් පමණක් මෙය සත්යයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, උණු කළ කිරි තුළ සම්පූර්ණ කිරි සමග සංසන්දනාත්මක සුළු විටමින් C. අනෙක් අතට, උණුසුම් කිරීමේ ක්රියාවලිය සමහර තෙතමනය වාෂ්පීකරණය කිරීමෙන් කිරි වැඩි මේද වේ. උණු කළ කිරි තුළ, විටමින් A, කැල්සියම් සහ යකඩ ඉහළ මට්ටමක පවතී. සමස්ත ගව කිරි වඩා හොඳට අවශෝෂණය වන නිසා ආහාර ජීර්ණයට ඇතිවන ගැටළු වලට එය ආහාර පෝෂණය සඳහා වෛද්යවරුන් විසින් නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

ඊට අමතරව උණුසුම් කිරි මගින් අනවශ්ය බැක්ටීරියා මරා දැමීමට ඔබට ඉඩ ලබා දෙයි. ඒ හා සමාන හේතුවක් නිසා එය දිගු කල් පවතින්නේ නැත.

උණු වුනු කිරිවලට අමතරව, යෝගට් , යෝගට් , හෝ එය උත්සාහ කරන්න.