පර්ල් බාර්ලි යනු රුසියානු ආහාරවල සාම්ප්රදායික කෑම වර්ගයකි. එපමණක්ද නොව, එක්තරා කාලයකදී එය පුලුල් ලෙස යොදාගැනීමෙන් ස්තුතිවන්ත විය. නමුත් දැන් මේ ආහාරය අමතක කර දමා අමතක වී යයි. අද වන විට සර්පයන් මුතු බාර්ලි වලින් සෑදූ කවරකැයි දන්නේ නැත.
දැනුමේ පරතරය පිරිමැසීමට සහ "perlova වර්ධනය" කොතැනද සහ කෙසේදැයි සොයා බලන්න.
මොන වර්ගයේ මුතු මුතු බාර්ලි කරන්නේ?
ඒ නිසා මුතු බාර්ලි විශේෂයෙන් පිරිසිදු කර ඇත්තේ බාර්ලි ධාන්ය වර්ගයකි. මෙම කාර්යය සඳහා, ඊනියා ප්රාථමිකව ඉවත් කිරීම සිදු කරනු ලැබේ - කුට්ටි ධාන්ය (ඉහළ දෘඪ ෂෙල්) සිට ඉවත් කිරීම. රයි හා තිරිඟු මෙන් නොව, බාර්ලි ඉතා හොඳ පිසින ලද පිටි ගුලියකින් තොරව, පිටි ගතියකින් යුක්ත වේ. ඒ වෙනුවට, සකස් කරන ලද බාර්ලි ධාන්ය වර්ගයේ මුතු බාර්ලි බවට පත්වේ.
ලන්දේසීන් ලෙස හැඳින්වෙන තවත් මුතු බාර්ලි වර්ගයක් පවතී. එය හරියට බාර්ලි ධාන්යයක් ලෙස පෙනේ. එවන් මුතු මැණික් බාබකෙන් බඳුනක වඩා මෘදු ස්වරූපයක් ලබාගෙන ඇත. එපමණක් නොව ලන්දේසීන් වේගයෙන් උනුට යනවා.
තවත් වර්ගයේ මුතු බාර්ලි වන්නේ බාර්ලි. මුතු බාර්ලි සඳහා සාම්ප්රදායික මලින් වෙනස්ව, "yachka" සිහින් ව කපන ලද කපුරු වන අතර එය ධාන්ය වල ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ. එය සිට කැඳ, කැරලිකාර, සහ කොලිකීෂ්.
මුතු බාර්ලි සාදන බාර්ලි වර්ධනය වන්නේ කෙසේද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ක්ෂේත්රවල! මෙම පැළෑටිය යනු මුල් වපුරන කන්නයේ අස්වැන්න පිළිබඳ වාර්ෂික ශාකයයි. බාර්ලි වගා කිරීම සඳහා යෝග්ය දේශගුණික තත්ත්වයන් වෙනත් ධාන්ය වර්ග වලට වඩා විවිධයි. ධාන්ය වර්ග අතර බාර්ලි වඩාත් වේගයෙන් වර්ධනය වන බෝග ලෙස සැලකේ. තෙතමනය අඩු ඉල්ලුමක් ඇති අතර නියඟය නියත ලෙස ඉවසා දරා සිටී.