මස් සමඟ රසවත් පයිට් කබලෙන් ලිපට, පිඟානක් හෝ උඳුනක පිසීමට හැකිය. අන්තිම ක්රමය නම්, සමහරවිට වඩාත්ම පෝෂ්යදායී ආහාර වේ (එවැනි ප්රකාශයක් සාමාන්යයෙන් පයින් සම්බන්ධයෙන් හැකි ය). පහත වට්ටෝරු වල අපි අවන් තුළ ෙබ්කිං පිටි කෙරෙහි අවධානය යොමු කරනු ඇත.
උඳුන තුල මස් සමග පයිට් කුඩු කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- කිරි - 2 අයිතම;
- යීස්ට් (වියළි) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - අඩ සියවසක් පමණ;
- පිටි - අයිතම 6 ක්. හැඳි;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- බටර් - 1 1/2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක.
පිරවුම සඳහා
- මිශ්රකළ මස් 500 ග්රෑම්;
- ලූණු - 2 කොළ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සැල්දිරි - 1 කඳේ;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- එළවළු තෙල් - බැදීම සඳහා.
සකස් කිරීම
ඇනූ සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු. උණුසුම් කිරි දී, යීස්ට් වත් කර විනාඩි 5-7 විනාඩි. මිශ්රණයක් පිටි වීදුරුවක් සහ සියලු සීනිවලින් අඩක් එකතු කරන්න. පැයක් පමණ මුහුදේ යීස්ට් රත්නයේ තබමු. මේ අතර උණු කොට බටර්, ලුණු සහ ඉතිරි සීනි සමඟ බිත්තර පරාජය කරන්න. බිත්තර හා බටර් මිශ්රණය මතු වූ ඇනූ මිශ්රණයට එකතු කරන්න. ඊළඟට, ක්රමයෙන් පිටි පිටි දැමීම, සමජාතීය හා ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය ඇඹරීම, එය කොටස් වශයෙන් බෙදී, පැයක් සඳහා තෙවන අවස්ථාව දෙන්න.
අවසන් වරට ඇනූ, ඇනූ එළවළු තෙල් සමග පිහිනුම් පෑන් දී ලූනු, කැරට් හා සැල්දිරි කපා. එළවළු භාගයක් පිසින ලද පසු, ඔවුන් අඹරන ලද මස් එකතු කර රත්රන් තෙක් එය වළලනු ලැබේ.
අපි කොටස් කොටස් බවට ඇන කෑල්ලක්, එය රෝල් කරන්න, පුලුන් දමා දාර ආරක්ෂා කරන්න. ෙබ්කිං තැටි මත පැටිස් පැතිරුණු බිත්තර සමග ග්රීස් සහ විනාඩි 20 ක් පමණ රැඳී තබන්න, ඉන්පසු අපි 180 ° C දී විනාඩි 20 ක් පුළුස්සමු.
උඳුන තුල පාෂාණ ෙප්ස්ටි සහිත පෙට්ටි
අමුද්රව්ය:
- පලතුරු පේස්ට්රි - 1 ඇසුරුම;
- මිශ්රකළ මස් 500 ග්රෑම්;
- සහල් - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- වියළි ඖෂධ පැළෑටි - 1 තේ හැන්දක;
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
ෂිටිම් යීස්ට් ඇපල් කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කර එය විනිවිද පෙනෙන තුරු ළූනු කපන්න. ෆ්රයිඩ් ලූනු වෙත තලන ලද සුදුළූනු කරාබුනැටි සහ අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න. වියළි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර කර සාදා ගන්නා ලද තුරු රයිනු ගලා යනවා.
අඹරන ලද පිටි ගාන ලද පැණිරස, හතරැස් වර්ග දෙකකට වෙන් කර මස් හා බත් මිශ්රණයක් මිශ්ර කර ඇත. අපි පයිඩ් මාළිගාවලින් 190 ° C උෂ්ණත්ව උෂ්ණත්වයක දී පහර බිත්තරයක් සහ රවුම් කේක් සමග ගී්රස් ආරක්ෂා කරමු. උඳුන තුල මස් හා සහල් සහිත මස් 30-35 විනාඩි පසු සූදානම් වේ.
උඳුන තුල මස් හා අර්තාපල් සමඟ රසවත් මස් වර්ග
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- ස්වයං-නැගී එන පිටි - 3 2/3 අයිතම;
- කිරිපිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- වියලි යීස්ට් - 3 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 3/4;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ජලය - 1 තේ හැදි.
පිරවුම සඳහා
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- තක්කාලි - 3 කෑලි;
- මිශ්රකළ මස් 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- කුරුඳු කුඩු - 1 තේ හැන්දක;
- Cayenne ගම්මිරිස් - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- හරිත parsley - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ඇනූ සඳහා සියලු වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. බටර් සහ ජලය සමග වෙනම බිත්තර දමන්න. වියළි අමුද්රව්ය සඳහා තෙල්-බිත්තර මිශ්රණය වත් හා ඝන ඇනූ knead. අපි 3-4 විනාඩි පිටි ගුලිය knead, පසුව පැය 1 සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබා.
පිරවීම සඳහා, අල හා පිරිසිදු කර ඇති තුරු අලවන ලද ජලය තුළ තම්බා තම්බා වේ. කබලෙන් ලිපට, එය බටර් උණුසුම් හා විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූනු බදින. දිරාපත් වූ මස් සහ ළූනු ඇතුළු සියලු කුළුබඩු එකතු කරන්න. ලෙමන් යුෂ සමග වත්, අතිරික්ත අර්තාපල් හා හරිතයන් එකතු කරන්න, අතිරික්ත රන් බවට පත් වන තුරු දිගටම ආහාර පිසීම.
අපි 210 ° C දී 12-15 විනාඩි සඳහා පිටි සහ පිළිස්සීම පයි පෙති පැතිරීම, කොටස් කපා ඇපල් බෙල්ලා, එය රෝල් කරන්න.