ඔබ යීස්ට් හැසිරවීමට ආකාරය නොදන්නා නම්, නිරන්තරයෙන් ව්යායාම කරන අයට අත්දැකීම් ලැබෙන්නේ යීස්ට් පේස්ට්රි සමඟ අත්හදා බැලීම් ප්රතික්ෂේප කිරීමට හේතුවක් නොවේ. හොඳ සහ ආශ්වාස ප්රශ්වාසයේ මුල් පියවර වන්නේ නිවැරදි උෂ්ණත්වය තෝරාගැනීමයි. ඔබ මුහුන් විසුරුවා ඇති දියර ඉතා උණුසුම් නොවිය යුතු අතර, ක්ෂුද්ර ජීවීන් සංවර්ධනය සඳහා තල්ලුවක් ලබා දීම සඳහා, ඔබ ජලය / කිරි තරමක් පැණිරසයි. පරීක්ෂණය සමඟ වැඩ කටයුතු ඉතිරි ජෑම් සමග යීස්ට් පයිප් සකස් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරු විස්තර කරනු ඇත.
ජෑම් සමග යීස්ට් පයි සඳහා වට්ටෝරුව
ඉතාම පැණිරස හා ලස්සන වූ යීස්ට් සහිත මෙම පිටි ගුලිය, එබැවින් ඔබේ හදවතේ සහ දිගු කාලීනව ආහාර පිසීමේ සටහන් පොතක් තබා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 310 ග්රෑම්;
- සීනි - 165 ග්රෑම්;
- කිරි - 145 මිලි;
- බටර් (උණුකරන ලද) - 210 ml;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- යීස්ට් (නැවුම්) - 50 ග්රෑම්;
- බෙරී සංරක්ෂිත - 240 ml.
සකස් කිරීම
එහි උෂ්ණත්වය ආසන්න වශයෙන් ශරීර උෂ්ණත්වයට සමානයි යන්න සහතික කිරීම සඳහා කිරි උණුසුම් කර නැත. කිරි දී, සීනි හොඳ පැල්ලමක් තනුක, ඉන්පසු නැවුම් යීස්ට් හා එකම ස්ථානය තුළ විසුරුවා. මතුපිටට පෙනෙන ස්ථූලයකින් ආවරණය වී ඇති විට - යීස්ට් සක්රීය කර ඇති අතර ඔබට දිගටම පිසීමට හැකිය. සීනි සමඟ බිත්තර කීපයක් (අනිවාර්යයෙන්ම කාමර උෂ්ණත්වයේ) සිහින්ව තබන්න. උණුසුම් නමුත් තදින් දියර බටර් වත් නොකරන්න. කිරි සඳහා බිත්තර සහ බටර් මිශ්රණය සහ යීස්ට් විසඳුම එකතු කරන්න. හැන්දක් හෝ විශේෂ කොක්කකින් බැඳීමකින් ඇනූමින් ඇනීම ආරම්භ කරන්න. පැයක් පමණ පිටි ඇනූ තබන්න.
තෝරාගත් ආකෘතිය පාච්මන්ට් හා ආලේප කර ඇත. මධ්යස්ථයේ මධ්ය කණුවක් සාදන ආකාරය, ටාට් ආකාරයේ යීස්ට් පිටි තබන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කුකුළුමස් 180 ක් පමණ මිනිත්තු 50 ක් පුළුස්සා දැමීම සඳහා තණබිමක තබා ඇති ජෑම් කේක් යවමු.
කෆීර් සහ ජෑම් සමග යීස්ට් පයිඩ්
යීස්ට් සංවර්ධනය සඳහා පදනම කිරි හෝ ජලය පමණක් නොව, කෙෆීර් විය හැකිය. ඇඹුල් රසකාරකයක් ගෙන නොයා යුතු ය. යීස්ට් ඉතා ඇසිඩ් නො වේ. ඒවා සක්රීය කර ගැනීම සඳහා සීනි ගොඩක් දැමිය යුතු ය. එහෙත්, නැවුම් පැණිරස කෆීර් වලින් පිටි, පිටි ගුලිය ඉතා තදින් හා තන්තුමය වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 560 මිලි;
- බටර් - 115 ග්රෑම්;
- සීනි - 135 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- කෆීර් - මිලි ලීටර් 235;
- නැවුම් යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
- ජෑම් - 1 1/2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
පෙර ශීතකරණයෙන් බිත්තර ඉවත් කරන්න. නිෂ්පාදනයට පහත් තාපය මත පරෙස්සමෙන් කෆීර් උණුසුම් වූ අතර උණුසුම් විය. කෆීර් කපා කෑලි, ඊළඟට සීනි එකතු කරන්න, පසුව උණුකරන බටර් සහ පහර බිත්තර වත් කරන්න. නිල ඇඳුම් තෙක් සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර ඉන්පසු පිටි තුළ වත් කරන්න. පැසුණු හා තරමක් ඇලෙන ඇනූ, ආලේපන දීසියක් තබා පැයක් සඳහා තාපය තුළ සෝදුපත් කිරීම සඳහා තබන්න. තදබදයක් සහිත මිහිරි පැණි සඳහා යීස්ට් පිටි පෙනෙන්නේ හරියට බඳුනකින් පැන යාමට අවශ්යයි. ඒ නිසා එය සූදානම්. එය උකහා ගැනීම සහ එය ඝනකයක් ඇතුළත තනාම හෝ බෙදා ගැනීම මගින් එය සකස් කරන්න. තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා කේක් රොටි තබන්න, ඉන්පසු අංශක 160 කින් උඳුන තුල උඳුන තුල තබන්න.
තදබදයෙන් පැසුණු යීස්ට් පිටි සාදන ලද පයි
ගෙඩියකින් ගාන ලද ගාන ලද පිටිවලින් මෙම ඉක්මන් පයිට් ගෙදර හැදූ ඇනූ සමඟ සම්බන්ධතාවය ස්ථාපිත කර නොමැති නම් ඔබට උපකාර කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පැසුණු යීස්ට් පිටි ගුලිය ;
- පිෂ්ඨය 35 ග්රෑම්;
- කුරුඳු - 1/4 ටස් හැන්දක්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ජෑම් - 280 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
එහි පතුලේ හා බිත්ති ආවරණය වන පරිදි අච්චු පදනම මත යීස්ට් ඇනූ ස්තරය තබා ගන්න. ඇනූ Knead හා කුරුඳු හා පිෂ්ඨය සමග ජෑම් මිශ්රණයක් මත තබා. ඉතිරි පිටි ගුලිය කපන ලද අතර පස මතුපිට ආවරණය කර ඇත. බිත්තරයක් සහිත පේස්ට්රි්රට් පෙට්ටි ලිහිසි කර පැය භාගයක උෂ්ණත්වය 190 ග්රෑම් උෂ්ණත්වයකට යැවිය යුතුය.