ශුක්ර තරලය යනු ළමා කාලයේ සිටම ඉතාම රසවත් ආහාරයකි. බොහෝ නිෂ්පාදකයින් මෙන් මෙම නිෂ්පාදිතය ඕනෑම ගබඩාවක මිලට ගත හැකිය. එහෙත්, අවාසනාවකට මෙන්, කිරි, සීනි සහ අනෙකුත් ස්වභාවික අමුද්රව්ය වලට අමතරව, ප්රයෝජනවත් නොවන අතිෙර්ක ස්කන්ධයක් පවතී. ගෙදර හැදූ කුළු බඩු කිරි සඳහා වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.
තම්බා ඝණීකෘත කිරි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරිපිටි - ලීටර් 3;
- ලෙමන් යුෂ - 50 මිලි;
- ෙබ්කිං සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
විශාල සාස්පාන් දී සීනි වත් කර මුළු කිරි පිටතට වත්. අපි සාමාන්යයෙන් වඩා වැඩි යමක් ගිනි තබා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අපි ප්රණිත සීනි පූර්ණ විසුරුවා. ඊට පස්සේ අපි මහාපාතය ඇවිල්ලා බලා ඉන්නවා. එවිට ගින්න නිවා දමන්න, සෝඩා වත් කර ලෙමන් යුෂ වත්. මෙම අවස්ථාවේ දී ප්රතික්රියාව ආරම්භ වනු ඇත, පෙනීමට පටන් ගනී. නැවතත් ගිනි තියන්නෙමු. දැන් අපි ගින්නට අවම වශයෙන් අවම කිරීම සහ පැය 3 සඳහා ශීත කළ කිරි ආහාර පිසීමට. ක්රමානුකූලව, කිරි වර්ණය වෙනස් කිරීමට පටන් ගනී, එය වැඩි දියුණු කරන ලද, වඩා දුඹුරු එය හැරෙනවා.
ඊළඟට, අප විසින් සංකෝචනය කළ කිරිවල සූදානම පරීක්ෂා කරමු. වියළි ප්ලාස්ටික් මත ඝනීභූත වූ කිරි බිංදු කපා - මිනිත්තු කිහිපයකින් ඝනීභවනය නම් ඝනීභූත කිරි සූදානම් වීම, එය ගින්නෙන් ඉවත් කළ හැකි අතර, භාජන තුළ තැන්පත් කළ හැකි අතර ගබඩා කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ.
චොකලට් ශුක්ර තරල - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරිපිටි - 1 කුසලාන;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- වැලි සීනි - 3 කෝප්ප;
- පිටි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- කොකෝවා කුඩු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි බටර් උණු කිරීම, බිත්තර පරාජය. කිරි දී සීනි වත්, අපි පිටි, පහර බිත්තර, කොකෝවා, උණු කොට බටර් හොඳින් මිශ්ර. අපි ගින්නෙන් දැම්මා. තාපාංකයෙන් පසුව අපි පැය භාගයක් පමණ උෂ්ණත්වය අඩු කරනවා. ස්කන්ධය ගිනිබත් නොකෙරේ, විස්කිරි සමග එය කැළඹීමට වග බලා ගන්න. ඉන්පසු චොකලට් ඝණීකෘත කිරි සිසිල් කරනු ලැබේ.
සෝවියට් සමතුලිත කිරි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරිපිටි - ලීටර් 1;
- සීනි - 1 වීදුරු.
සකස් කිරීම
පෑන් දී, කිරි පිටි, ගින්න මත තබා සීනි වත්. පරිමාණය 1/3 කින් ස්කන්ධය අඩු වන තෙක් උෂ්ණත්වය තාපාංකය. සෝස්පෝට්වල අන්තර්ගතය ඝනකම හා ක්රීම් බවට පත් වන විට, පතුලේ තැටියෙන් ඉවත් කළ හැකි අතර තවත් ගබඩා කිරීම සඳහා භාජන තුළට ශුක්ර තරලය වත් කර ඇත.
සංකීර්ණ කිරි - සරල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මුළු කිරි - 200 ml;
- පිටි සීනි - 200 ග්රෑම්;
- තෙල් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සාස්පාන් දී, සීනි කුඩු හා බටර් සමග මිශ්ර කරන්න. අපි කුඩා ගින්නක් මත තබා, ඇවිස්සීමත්, අපි තෙල් සහ කුඩු විසුරුවා හැරීමට ගෙන එනු ලැබේ. පිපීම පෙනුමට දර්ශණය වන විට, සාමාන්යයෙන් සාමාන්යයෙන් ගින්න වැඩි කරවන අතර කුපිත කරවීම. තාපාංක කිරීමෙන් පසුව විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට. එවිට සිසිලන සඳහා සිසිල් ජලය සහිත කන්ටේනරයක් සමග සාස්පාන් ය. පළමු වරට ඝණීකෘත කිරි දියරයක් වන අතර එය සිසිල් කිරීමෙන් පසු හොඳින් ඝණ වන්නට ඇත.