බුහානෝකා ගෙදර හැදූ පාන් හැමවිටම ගබඩාවට වඩා හොඳය. එය ස්වභාවික අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද ද්රව්ය, ස්ථායීකාරක සහ අනෙකුත් හානිකර ද්රව්ය වලින් තොරය. ඔබේම දෑවලින් නිපදවීම සඳහා ශක්තිමත් තර්කයකි. ඔබ විශේෂ ගවේෂණයක් නොමැති නම්, පාන් නිෂ්පාදකයෙක් නම් එය වැදගත් නොවේ. උඳුන තුලද, සියල්ලම ඉහළම මට්ටමේය.
උඳුන තුල රොටි පුළුස්සා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි හලන ලද - 550-620 ග්රෑම්;
- ජලය උණුසුම් පෙරීම - 460 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් හෝ සුවඳින් තොර සූරියකාන්තය - 45 ml;
- ග්රෑම් 40 ක්;
- ගල් රළු ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- යීස්ට් ඉක්මන් ක්රියාකාරී විය හැක - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- වියළි යීස්ට් සක්රීය කිරීම පිණිස, කලින් සීනිවල විසුරුවා හරින උණුසුම් වතුර සමග මිශ්ර කර, තාපය පහෙන් සිට දහය දක්වා විනාඩි තබන්න.
- දැන් ලුණු රළු ලුණු එකතු හා මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර කරන සෑම විටම, සිහින් පිටි පිටි වත් කරන්න.
- මෙම කණ්ඩායමේ අවසානයේදී තෙල් වත් කර නැවත මිශ්ර කරන්න.
- අපි එය බඳුනක හෝ බඳුනක දමා රෙදි පටියකින් ආවරණය කර ඇති අතර එය පැයට අඩු හෝ උණුසුම් හා සාමකාමී ස්ථානයක පිවිසීම සඳහා තබන්න.
- ළූනු අතට ඇඹරූ ඇනූ ඇනූ ඇඹරූ ඇනූ, බෝලයක් සාදා එය දැවෙන තෙල් සහිත ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න.
- අපි පිටි ස්ථරයක් සමඟ රොටි අඹරමින් දැනටමත් හැඩයෙන් සාදා ඇති බව ඔප්පු කරමු.
- සෙන්ටිමීටර 220 ක උෂ්ණත්වයකට උඳුන උෂ්ණත්වයේ ඇති අතර, එම උපාංගයේ මැද ගබඩාවේ පරීක්ෂණය සමඟ අච්චුව තබන්න.
- මිනිත්තු දහයකට පසුව, උෂ්ණත්වය 185 ° දක්වා පහත වැටී, තවත් විනාඩි 35 ක් සඳහා රොටි තබා ගනිමු.
- අප අවන් ග්රහයාගෙන් සහ අච්චුවේ සිට නිමි භාණ්ඩය පිටි, පිටි ඉරීම සහ එය කපාගන්න පෙර එය රවුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
මුහුන් මුසු තැටියේ රයි පාන් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රයි පිටි - 280 ග්රෑම්;
- පළමු ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි සෙවන ලද - 240 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 280 ml;
- ග්රෑම් 25 - ග්රෑම්;
- ගල් රළු ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- ආරම්භක - 1 කුසලාන;
- ආරම්භක සඳහා:
- රයි පිටි - 1,5 වීදුරු;
- ජලය උණුසුම් පෙරුම් - 1.5 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
මුහුන් පිළිබඳ ගෙදර හැදූ ආහාරයක් ඔබට වඩා වැඩි කාලයක් හා වෑයමක් අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් හා රසවත් වනු ඇත.
- පළමුව, ගෙදර කෑමේ පාන් දැමීම සඳහා අපි මුහුන් ටිකක් සාදන්නෙමු. මේ සඳහා අපි රයි පිටි ලීටර් භාගයක් හා උණුසුම් ජලය (අංශක 40) එකතු කරමු. ස්කන්ධය මිශ්ර කොට දිනකට තාපය යොදන්න.
- ඊළඟ දවසේ අපි රත් පිටි හා උණුසුම් ජලය භාජනයකට අඩක් වීදුරුවක් එකතු කර එය උණුසුම් සහ සාමකාමී ස්ථානයකට ගෙන ඒම.
- තවත් දවසකට පසු, පිටි ඉතිරි කොටස වත් කර උණුසුම් ජලය වත් කරන්න, පැය විසිහතරක් පුරා ඇවිදින්න යන්න ඉඩ දෙන්න.
- රීතියක් ලෙස, හතරවන දින, පැසවීම දෙවරක් පරිමාව වැඩි වන අතර, එය පැණි රොටි සඳහා දැනටමත් සුදුසු වේ. එහෙත්, පැසවීම ක්රියාවලිය සෙමින් සිදු වන අතර එය මුහුන් පිටි හා උණුසුම් ජලය සමග මුහුන් පෝෂණය කිරීමට තවත් දින කිහිපයක් ගත වනු ඇත. පසුකාලීනව පිටි සහ ජලයෙන් නව කොටසක් හඳුන්වා දීමට පෙර, මුහුන් මිශ්ර කළ හැඳි තුනක් පමණ අවශ්ය වේ.
නිවසේ පාන් කෑල්ලක්
මුහුන් සූදානම් වන්නේ නම් ගෙදර හැදූ පාන් පිසීමට අපට පුළුවන්. ඔබ එය රයි හෝ තිරිඟු රොටියක් සම්පූර්ණයෙන්ම රයිප් කර හැක. නමුත් මෙහිදී ඔබ භාවිතා කරන අඩු තිරිඟු පිටි, වඩා හොඳ රොටි හා පාන් නැති ප්රමාණයට සුදුසු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙම නඩුවේ පැසවීම ප්රමාණවත්ය.
- උණුසුම් ජලය උණු වී වීදුරුවක් වත් කර රයි පිටි වත් කර, තාපාංකය තුළ පැය අටක් හෝ එක රැයකින් රඳවා තබන්න.
- දැන්, හැන්දට ලුණු සහ සීනි වත් කර මිශ්ර කර තිරිඟු පිටි එකතු කරන්න. මිශ්රකයක් හෝ හැන්දක් සහිත ස්කන්ධයක් මිශ්ර කර ගනිමු. අවසන් පිටි ගුලිය ටිකක් සිහින් විය යුතුය, නමුත් හැන්දලය ඉවතට නොයන්න, නමුත් වැටීම මෙන්. සමහර විට ඔබ ටිකක් උණුසුම් ජලය වත් හා නැවත කලවම් කිරීමට අවශ්ය.
- අපි පොටෑසියම් තෙල් වර්ග කළඹට මිශ්ර කර එය ප්රමාණයෙන් දෙගුණ කළ යුතුය.
- ෙබ්කිං සඳහා සිසිල් උඳුනක අච්චුව තබා අංශක 160 ක උෂ්ණත්වයකට සකස් කරන්න. සූදානම් සහ රෝසිට තෙක් පාන් පාන්
- සූදානම් වීමෙන් අපි රොටියකින් රොටිය ආවරණය කර එය පැදීමට සලස්වා පැයක් සඳහා ඉදවීමට.