විශාල රසකැවිලි වර්ග අතරින් මාමලඩය ගෞරවණීය ස්ථානයකි. ඔබ එය නිවසේදී ආහාර පිසීමට කැමති නම්, රස බැලීම්වල ආකර්ෂණය දිනෙන් දින වැඩි වේ. ගෘහ මාමලාවේ පදනම, පළතුරු යුෂ, බෙරි, මෙන්ම සියලු සුප්රසිද්ධ කොකා කෝලා විය හැකිය.
කොකා කෝලා සහ ජෙලටින් වලින් ගෙදර එන මාමලයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කොකා-කෝලා - 440 ml;
- ජෙලටින් ෂීට් - 7 පෑම්;
- ග්රෑම් 55 - ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
ජෙලටින් ෂීට් සීතල ජලය පොඟවා, ඉන්පසු ඇසිරීම සහ විසුරුවා හැරීම, නිෂ්පාදන ඇසුරුම්කරණය පිළිබඳ නිර්දේශ අනුගමනය කිරීම දැඩි ලෙස අනුගමනය කරයි. දැන් අපි කොකා-කෝලා සමඟ ජෙලටිනීම උණුසුම් ස්කන්ධය සම්බන්ධ කර, හොඳින් එය මිශ්ර කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඝනීවන තුරු පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
දැන් ශීත කළ මාර්මලඩය රෝම්බු හෝ කැට කපා දමන්න, ග්රෑම් සාරය සීනි සහ මධ්යස්ථ ඇසිඩ් මිශ්රණයකින් සහ භුක්ති විඳින්න.
නිවසේදී මාමලයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තැඹිලි යුෂ - 120 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 90 ml;
- පිරිසිදු ජලය - 120 ml;
- ජෙලටින් - 35 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 410 ග්රෑම්;
- තැඹිලි සහ ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
රසවත් ජැකි මාමලයක්, දෙහි ගෙඩි වලින් ලබා ගනී. එහි සකස් කිරීම සඳහා ජෙලටින් තැඹිලි සහ ලෙමන් යුෂ සමග (වඩාත් සුදුසු මිරිස්). ඒ අතරම අපි උදුන මත පවිත්රකාරක ජලය සමග සළුව දමා සීනිවල වත් කර තැඹිලි සහ ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්නෙමු. මිශ්රණය උණුසුම්, උණු කර, එය උනු සහ ආහාර පිසීමට, විනාඩි හතරක් සඳහා ඇවිස්සීමකින් තොරව රඳවා නොගෙන.
දැන් ගින්නෙන් නළය ඉවත් කරන්න, එම ජෙලටිනස් ස්කන්ධය සිරප් වෙතට එක් කරමින්, එම අඛණ්ඩවම ඇවිස්සීමත් සමඟම ඇවිස්සීම. ආහාරයට ගත හැකි චිත්රපටයක් ආවරණය වන ආකාරයේ මිශ්රණයකින් කපන ලද කැබැල්ලක් හරහා කපා දමන්න. මේ සඳහා සිලිකන් මෝල්ස් හෝ කැන්ඩි කුට්ටියක් භාවිතා කළ හැකිය. පැය කීපයක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ අපවිත්ර වීමට, අපි කැට කපා හෝ අච්චු සාරය කපා, සීනුව සමග ඉසිය යුතු අතර භුක්ති විඳිනවා.
ස්ට්රෝබෙරි හා ජෙලටින්වලින් ගෙඩි ගෙඩියක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි ඉදුණු බෙරි - 280 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 240 ml;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 240 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
මුලින්ම, ශීතල පවිත්ර වතුර ජෙලටින් පුරවා විනාඩි තිහක් සඳහා පිටත් වේ. මේ අවස්ථාවේ අපි ස්ට්රෝබෙරි බෙරි සෝදා, වලිගයෙන් ඔවුන් ඉවත් කරන්න, බ්ලාන්ඩර් බඳුනට දැමිය යුතුය, සීනි සහ සිට්රික් අම්ල කුඩු සහ ක්රියාවලිය සිසිල් වන තෙක් සීනි එකතු කරන්න.
පැය භාගයකින් පසු, ජෙලටින් මිශ්රණයක දී ජෙලටින් මිශ්රණය සමඟ තැබීම, ජෙලටින සහිත ශිලා ග්රන්ථි විසුරුවා හැරිමු. දැන් ස්ට්රෝබෙරි පැණි රසැති අල අර්තාපල් සමඟ ප්රතිඵලයක් වශයෙන් උණුසුම් ස්කන්ධය මිශ්ර කර, අච්චු බවට වත් හෝ පොදු හැඩයට වත් කරන්න. අපි සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හිටුවීම සඳහා පැය කිහිපයක් තිස්සේ ශීතකරණයක් තුළ වැඩ නිමවෙමු. අපි පෙති කපන ලද මාමලුද කපන ලද හෝ කපන ලද අච්චු වලින් සීනි ස්ඵටිකවල කැමැත්තෙන් රෝල් කරමු.
ජෙලටින් නොමැතිව ඇපල් ගෙඩියක ගෙඩියක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඇසිඩ් වර්ග 2 ඇපල් වර්ග;
- පිරිසිදු ජලය - 100 ml;
- කුරුඳු, ඉඟුරු ෙහෝ කරාබුනැටි;
- ග්රෑම් සීනි - 520 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
හරය සිට ඇපල් ගෙඩි මිරිකා, පීල් සහ කුඩා කෑලි කපා. පීල් සහ
අපි ඇපල් ස්කන්ධයක් අච්චුවකට පැතිර, පාච්මන්ට් පත්රයක් ආවරණය කර එය දින දෙකක කාමර කොන්දේසි යටතේ තබන්න. දැන් සීනි සමඟ ඉසිය, පෙති කපන ලද මාළුමල් කපා දමන්න.