සෑම මිලදී ගත් භාණ්ඩයක්ම සමාන ප්රයෝජනවත් නොවන බව දන්නා කරුණකි. දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ප්රසිද්ධ වූ කරුණක් වන්නේ, තරුණ නූතන ගෘහනිර්මාණ ගෘහ භාණ්ඩ නිෂ්පාදනයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නේ ගෙදර හැදූ මෙයොනීස්, චීස්, කෙෆීර් සහ යෝගට් වැනි ය. ගෙදර නිෂ්පාදනවල ජනප්රියත්වය නිෂ්ඵල නොවන අතර, ඝණීකාරක, ඩයි වර්ග සහ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය නොමැතිව අපේ වාසිය සඳහා ක්රියා කරයි. බොහෝ දුරට ගෘහ භාණ්ඩ නිෂ්පාදිතය නිෂ්පාදනය කිරීම, එය මිලදී ගැනීම වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී වේ.
මෙම ලිපියෙන් අප නිවසේදී යෝගට් සෑදීමට ඉගෙන ගන්නා අතර, මෙම ක්රියාවලියේ සියලුම නූල් සලකා බලන්නෙමු.
ස්වාභාවික යෝගට් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
කෙසේ වෙතත්, මෙම ක්රියාවලියේ තාක්ෂණික හා ක්ෂුද්ර ජීව විද්යාත්මක තොරතුරු තේරුම් ගත් පසු, මුලින් නිවසේ යෝගට් සකස් කිරීම එතරම් සරල නැත. එය, සුපිරි වෙළඳසැලක මිලට ගැනීමෙන් වඩා ඔබේ දෑත් සමග යෝගට් සෑදීම වඩා පහසු ය.
ඉතින්, අපි ආරම්භක සඳහා, අපි ආරම්භක ආරම්භක: ඖෂධ හෝ සාප්පු දියර හෝ ලැක්ටොකොකිලි, ලැක්ටොකොකොකි හෝ තාපජික streptococci වැනි කුඩු සහිත මුහුන් එකතු කරමු. - අනාගත නිෂ්පාදනයේ මුල්ම සංඝටකය. කෙසේ වෙතත් ඔබ කොතරම් උත්සාහයක් දැරුවද, නමුත් ඔබට යෝගට් ස්ටාර්ටර් සූදානම් කළ නොහැකිය. කෙසේවෙතත්, සංකේන්ද්රිත සංස්කෘතීන් නිශ්පාදන නොකෙරේ, සූදානම් කළ යෝගට්වලින් හැඳි කිහිපයකි.
සාර්ථක ආහාර පිසීම සඳහා දෙවන යතුර ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය තබා ගැනීමයි. පිසීමට පෙර, භාවිතා කරන ලද ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ: පෑන් හා හැන්දක්, වාෂ්ප ආධාරයෙන් හෝ උතුරන වතුර සමග වත් කිරීම සමග. උණුසුම් තාප සංරක්ෂණය සඳහා සාස්පේන් ඝන බිත්ති හෝ ද්විත්ව පතුලක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මාර්ගය වන විට, යෝගට් පැසවීම සඳහා උචිත උෂ්ණත්වය 40 ත් 44 ත් අතර වේ.
යෝගට් නොමැති යෝගට් පැය 5-6 පමණ කාලයක් සඳහා පිසිනු හැක - සොසේජස් අවසන් නිශ්පාදනය වනු ඇත, නමුත් එය අනවශ්ය ලෙස එය නොකියන්න, එසේ නොමැති නම් එය curdled කිරි බවට හැරවිය හැකිය. නිමි නිපැයුමේ අනුකූලතාවය තරමක් ඝන සහ ඝන, තරමක් දුස්ස්රාවී වන නමුත් ඝනකම නොවේ.
මුහුන් හැඩයෙන් පසුව ආහාර පිසීම නැවැත්වීම සඳහා, යෝගට් සමග පෑන් ශීතකරණයක් තුළ තබා 4-5 දින දක්වා පරිභෝජනය.
නිවසේදී යෝගට් සෑදීමට කෙසේද?
මෙම වට්ටෝරුව විශේෂ සූදානමකින් තොරව යෝගට් සැකසීම, නිමි භාණ්ඩයක් මත පදනම්ව විස්තර කරයි. ආරම්භක සඳහා යෝගට් මිලදී ගැනීමේදී, එහි සංයුතිය පිළිබඳව අවධානය යොමු කිරීමට වග බලා ගන්න: එය කිසිදු අතිෙර්ක සහ පිරවුම් අඩංගු ෙනොවිය යුතුය (සංයුතිය කිරි සහ මුහුන් පමණක්), සහ මාස කාලය මාස 1 නොඉක්මවිය යුතුය. එසේම, අතීත තාප පිරියම් කිරීමේ නිෂ්පාදනය හෝ "යෝගට් නිෂ්පාදිත" ලෙස ලේබල් කිරීම වැළැක්වීම.
අමුද්රව්ය:
- කිරි (මේදය) - 1 l;
- යෝගට් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කිරි කිරි උෂ්ණත්වය විනාඩි 5 ක් පමණ සිසිල් කරයි, පසුව සිසිල් කිරීමට 40 අංශක, පිහිටුවා ඇති පෙන ඉවත් කිරීම අමතක කරන්න එපා. යෝගට් සිසිල් කිරි තුලට මිශ්ර කර සිසිල් බින්දු සමග මිශ්ර කරන්න. තවද අපගේ කාර්යය වන්නේ අංශක 40 ක මට්ටමක තබා ගැනීමයි. මෙය ක්රම කිහිපයකින් ලබා ගත හැක. තාපය බවට මිශ්රණය වත්, බ්ලැන්කට් සමග පෑන් පෙරළා බැටරියක තබා හෝ ස්ථාවර 40 ° උඳුන තුල උදුන තුළ තබන්න. කෙසේ වෙතත්, පැසවීම කාලය සාමාන්යයෙන් පැය 5-6 පමණ ගත වනු ඇත, මෙම කාල වකවානුව තුළ පෑන් විවෘත කළ නොහැකි හෝ ගෙන යා හැකි! පැසවීමෙන් පසුව, අපි අනුකූලතාව පරීක්ෂා කරන්න - යෝගට් මධ්යස්ථ ද්රවිතියක් නම්, එය කාලය සමඟ ඝන වන බැවින් එය උකහාගෙන සහ සිසිල් කළ හැක.
මුහුන් සමග ගෙඩි ජෝගු සඳහා වට්ටෝරුව
සූදානම් මිශ්ර ආරම්භකයක් වඩාත් පහසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 1 l;
- ඇඹුල් කරත්තය - 1 කඩයක්.
සකස් කිරීම
කිරි වට්ටෝරුව, තාපාංක සහ පෙර සිසිල් කිරීම ලෙස සිසිල්. යීස්ට් කිරි 2-3 tablespoons දී විසුරුවා හැර ඉතිරි ප්රමාණය සමඟ මිශ්ර වේ. තවදුරටත්, උෂ්ණත්ව, උඳුන හෝ බැටරිය සමඟ උෂ්ණත්වය තබා ගැනීමට අප උත්සාහ කරනවා, උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 40 ට නොවැඩි විය යුතුය. පැය 5-6 කට පසු නිෂ්පාදනය සඳහා සූදානම් වේ.
නිසි යෝගට් කිහිපයක් හැඳි 2-3 ක් සඳහා ගබඩා කර ගත හැක, ඊළඟ ආහාර පිසීමේ සඳහා ආරම්භකයක් ලෙස.