අයිස්ක්රීම් සාමාන්යයෙන් උණුසුම් හා උණුසුම් දින සඳහා සාම්ප්රදායිකව ජනප්රිය ආහාරයකි. සිල්ලර වෙළෙඳසැල් විසින් පිරිනමන අයිස් ක්රීම් විශාල හා බහුල වේ. කෙසේ වෙතත් මෙම රසවත් ආහාරවල නවීන නියැදීම් බොහෝ විට අතිශයින්ම නුසුදුසු රසායනික අතිෙර්ක රාශියක් අඩංගු ෙව්. එහෙත් ක්රමයක් තිබේ: ගෙදර හැදූ පළතුරු අයිස් ක්රීම් සෑදිය හැකිය - එය පළමු දෙස බැලීමේදී පෙනෙන්නට ඇති තරම් එය දුෂ්කර නොවේ.
ගෙඩි පලතුරු අයිස් ක්රීම් සඳහා විවිධ වට්ටෝරු තිබේ.
පීච් වලින් අයිස්ක්රීම්
අමුද්රව්ය:
- සීනි - වැලි - 0.5 කෝප්ප;
- ක්රීම් මධ්ය තෙල (ඔබ යෝගට් වෙනුවට) - 1/3 කුසලාන;
- ජලය - 2/3 කෝප්ප;
- පීච් (ඉදුණු) - 4-6 කෑලි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- රම්, බ්රැන්ඩි, මත්පැන් හෝ වර්මූට් - 1-2 සා. හැඳි;
- වැනිලා - 1 පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
උෂ්ණත්වය අඩු කිරීමට හැකිවන පරිදි නියාමකය ආන්තික තත්වයට හැරීම සඳහා පෙර ශීතකරණයක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ ඇති ප්රශස්ත කොන්දේසි නිර්මාණය කිරීම අවශ්ය වේ.
උතුරන වතුරේ සීනි විසුරුවා, මිනිත්තු 3 ක් සඳහා සිරප් උනු. කාමර උෂ්ණත්වයට එය සිසිල් කර ක්රීම්, වැනිලා සහ රම් එකතු කරන්න. ස්ට්රිංගින්.
අපි පීච් සිට පීච් කපා, ඇටකටු ඉවත් හා බ්ලීන්ඩර් පල්ප් කපා දමන්නෙමු. වහාම එක් ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න. සීනි සහ ක්රීම් සමග පීච් ස්කන්ධය මිශ්ර කර, හොඳින් තරණය කර විනාඩි 20 ක් සඳහා ශීත කළ බඳුනක වසා තබන ලද වතුර භාජනයක තබන්න, පසුව මිශ්රණයට පහර දීම සහ තවත් විනාඩි 20 ක් වියළීම. 3-5 ගුණයකින් වපුරන්න, ඉන්පසු අයිස් ක්රීම් පුස් සමග මිශ්රණය පුරවා පැය 2 ක් අවම කිරීම සඳහා එය මිශ්ර කරන්න. ස්කන්ධය තරමක් ඝණීවන විට සීතල නියාමකය සාමාන්ය තත්වයට මාරු විය හැකිය. ඔබ අයිස්ක්රීම් ශීතකරණය තුළ තබා හෝ මේසයට සේවය කළ හැකිය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, අයිස් ක්රීම් පීච් වලින් පමණක් පිසිනු නොලැබේ. ක්රීම් මිශ්ර නොකළ ස්වාභාවික යෝගට් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. එසේම එය රසවත් වනු ඇත. ඔබට කිරි සංරචකය භාවිතා කළ නොහැකිය.
ගෙදර හැදූ අයිස් ක්රීම් "පලතුරු අයිස්"
නිවසේ අයිස් ක්රීම් "පලතුරු අයිස්" සකස් කිරීම සඳහා මූලික භාජනයක ඕනෑම ස්වභාවික නැවුම් පළතුරු යුෂ හෝ හූස්, සීනි විය හැකි නමුත් අවශ්ය නොවේ. ඔබ ද ජෙලටින් සහ / හෝ පිෂ්ඨය, ලෙමන් යුෂ (හෝ සිට්රික් අම්ලය) සහ ජලය අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඕනෑම පළතුරු යුෂ හෝ ඉස්ම - 250 ml;
- සීනි (විකල්ප) - රස;
- ජෙලටින් - 6 ග්රෑම් හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 20 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය තම්බා - 80-200 මිලි.
සකස් කිරීම
ක්රැන්බෙරි, තැඹිලි හෝ රතු අයිස්ක්රීම් සඳහා (සාමාන්යයෙන් ඇඹුල් යුෂ සඳහා) ලෙමන් යුෂ අවශ්ය නොවේ.
අපි සිරප් සෑදෙමු: සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී දිය හැක (එය රත් කළ හැක). කාමර උෂ්ණත්වයේදී, අපි පිෂ්ඨය හෝ ජෙලටින් ආලේප එක් කරන්නෙමු. මෙම අතිෙර්ක මිශ්රණය ස්ථාවර කර එය ඝණ කිරීමට ඉඩ සලසයි.
ස්ථායීකාරකය (පිෂ්ඨය හෝ ජෙලටින්) සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් දිය වී ගිය විට පළතුරු යුෂ හෝ පයිමයකින් එය මිශ්ර කරන්න. කැබැල්ලක් හරහා පෙරිය හැකි. විනාඩි 20 ක් සඳහා ශීතකරණය සඳහා වෙන් කර ඇති මිශ්රණය සහ ස්ථානය (පියන යට) මිශ්රණයට මිශ්ර කර, මිශ්රණය සමඟ විප්ඩ් හෝ කෑල්ලක් පෙරළන්න. අපි පැය 1-2 ක් සඳහා ශීතකරණයට තැබිය යුතුය.
විවිධ වර්ණවල ස්ථර වල අනුක්රමයෙන් ගංවතුර මගින් සකස් කරන ලද "පලතුරු අයිස්"
මෙම ප්රණීත ආහාර බහුලව ජෙලි ලෙස සකස් කර ඇත: පළමුව අපි එක් අකෘතියක් අච්චු වලට පුරවා, පසුව, පළමු ස්ථරය කැටිකිරීමෙන් පසුව අපි තවත් එක් එක් කරන්නෙමු. මේ ආකාර අයිස් ක්රීම් සඳහා විවිධ වයින් (මේස, පැණිරස, අර්ධ පැණිරස, විශේෂ) එකතු කළ හැකිය.
ගෙදර හැදූ පළතුරු අයිස් ක්රීම් පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබ විසින් සාදන ලද (නැවත සාදා ඇති) යුෂ සහ නෙක්ටාර් ද ඇතුළුව, නමුත් ඒවායින් වඩාත් ස්වාභාවික නිෂ්පාදන විය හැකි ය.