සියලු අතුරුපසවල රජ චොකලට් යනු නිසැකවම. සෑම දෙයක්ම ඔහුට ආදරය කරයි. වර්තමානයේ අපට විවිධ වර්ගවල චොකලට් වර්ග හා වර්ග බොහොමයක් තිබේ. නමුත් ඇතැම් විට ඔබ චොකලට් සෑදීමේදී විශේෂ දෙයක් අවශ්ය ය. එය නිවසේ චොකලට් සෑදීමේදී, අපි ඔබට කියන්න කැමතියි.
ගෙදර හැදූ චොකලට් කරන්නේ කෙසේද?
මෙය විශේෂ අතුරුපස වැනි අය සඳහා කටුක චොකලට් සඳහා වට්ටෝරුවකි.
අමුද්රව්ය:
- ෙකොෙකෝවා කුඩු 100 ග්රෑම්;
- ජලය - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
කුඩා සාස්පේන්, ජලය, සීනි සහ කොකෝවා මිශ්ර කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් අඩු තාපය මත කුක්. මිශ්රණය උනුසුම් වූ වහාම තවත් විනාඩි 5 ක් බටර් එකතු කර බටර් එකතු කරන්න. තෙල් සම්පුර්ණයෙන් විසුරුවා හරින තුරු, චොකලට් පෙර සූදානම් කර ඇති ආකෘතියට වත් කරන්න. ප්රතිකාර ටිකක් සිසිල් කරන්න, පිහියකින් මතුපිට හැඩය, ඉන්පසු ශීතකරණයක් තුළ චොකලට් හැඩය තැබිය යුතුය.
අවශ්ය නම්, ඔබ චොකලට් වලට ගෙඩි හෝ මුද්දරප්පලම් එකතු කළ හැකිය. එසේම, පිසීමේදී ජලය වෙනුවට කෝපි කෝප්පයක් වත් කළ හැකිය. ඉන්පසු චොකලට් කෝපි සුවඳ හා වඩා ප්රබල රසය ලබා ගත හැකිය.
කිරි චොකලට් නිෂ්පාදනය කරන්නේ කෙසේද?
ඒත්, බොහෝ චොකලට් කිරි චොකලට් වලට වඩා වැඩි ය. සියුම් ක්රීම් වර්ගයේ රසයක් කිසිවක් සමඟ සැසඳිය නොහැකිය. ගබඩාවේ මෙන් එවැනි චොකලට් ඔබ සැකසීමට ඉඩ නොතබනු ඇත, නමුත් නිවසේදී සාදන ලද කිරි චොකලට් වෙළඳසැලේ රසය පිළිබඳ දීප්තිමත් බවින් අඩු නොවේ. මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි නිවසේදී කිරි චොකලට් සෑදීමට ඔබට පවසනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- වියලූ කිරි 250 ග්රෑම්;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 70 ග්රෑම්;
- වතුර - 150 මිලි;
- බටර් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සාස්පාන් දී, සීනි වත් කර, වතුර වත් කර සිරප් ආහාර පිසීමට. එය උනු වීමට පටන්ගත් විට, කිරිපිටි සහ කොකෝවා දමා දමන්න. හොඳින් බීට් කර බටර් එකතු කරන්න. ඇවිස්සීම අතරතුර, තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම උණු වුනු තෙක් බලා සිටින්න, එවිට ගින්නෙන් පන් ඉවත් කරන්න. වීදුරු ෙබ්කිං අච්චුව බටර් සමග ස්පෙකියුලම් කර එය උණුසුම් චොකලට් වත් කර ගත යුතුය. පුංචි තෙල් පිහියකින් හා චොකලට් මතුපිට හොඳින් සුමට කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ තැබීමට චොකලට් එක තබන්න. එය හිර වී සිටින විට, ඔබට පෙති හෝ ව්යුක්ත රූපවලට කපා හැක.
සුදු චොකලට් පිසීමට කෙසේද?
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා කොකෝවා බටර් ඔබට ඔබට ෆාමසියෙන් සොයාගත හැකිය. ඔබ පිසීමේ ක්රියාවලියෙහිදී ටිකක් වැඩිපුර තබා නොතිබුණත්, කරදර නොවන්න - එය ඔබේ චොකලට් වලට හානියක් නොවන නමුත් එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ෙකොෙකෝවා බටර් - 100 ග්රෑම්;
- වියළි කිරි - 100 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 100 ග්රෑම්;
- vanillin - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කොකෝවා බටර් කපන්න සහ එය ජල ස්නානයක දමා. බටර් තැලේ විට, කිරිපිටි, වැනිලා හා කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඝෝෂා කිරීම අමතක කරන්න එපා. ජල ස්නානයකින් තොරව ඉවත් නොකර මැද වේගයේ මික්සර් සමඟ සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න. සීනි හොඳින් විසුරුවා. පූර්ව සකස් සිලිකන් මෝටරයක් තුළ චොකලට් ස්කන්ධය වත් පැයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
ඔබ චොකලට් සාදන තැනට යන්නේ නම්, ඉඟි කිහිපයකට සවන් දෙන්න.
- ඔබ මෘදු චොකලට් වලට වඩා කැමති නම්, ශීතකරණයක් තුළ එය වඩා හොඳ තබා ගන්න. නමුත් ඔබ වඩාත් දුෂ්කර නම්, එය ආරක්ෂිතව ශීතකරණයට යැවිය යුතුය.
- ඔබට වඩාත් ස්වභාවික නිෂ්පාදන ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, සීනි වෙනුවට මීපැණි එකතු කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, මී පැණි හොඳම එකතු කිරීම, චොකලට් දැනටමත් ගින්නෙන් ඉවත් කර ටිකක් සිසිල්. චොකලට් ස්කන්ධයට මී පැණි ඇතුළට වී මිශ්ර කරන්නා සමඟ සුදුළුනු කරන්න.
- සේවය කරන විට ඔබේ චොකලට් පෙනුම පිරිපහදු කිරීමට අයිස් ආකාරයේ හෝ රසකැවිලි හා මාමල සඳහා විශේෂ සිලිකොන් මෝල් බවට වත් කිරීම.