කිරි වලින් අයිස්ක්රීම්

අපි නිතරම පුංචි දෙමව්පියන් කොල්ලකන රසවත්, ශීතල අයිස් ක්රීම් එකක් වන අපූරු රසවත් ආහාරයකි. වට්ටෝරු අනුව, නිසි ගෘහස්ථ අයිස් ක්රීම් වලින් ඔබේ දරුවන්ට කිරි දෙන්න, හොඳ කිරිවලින් සකස් කරමු.

කිරි සහ ක්රීම් වලින් අයිස් ක්රීම් "ප්ලොම්බර්" හදන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• ගෘහස්ථ කිරි - 120 මිලි;
• නැවුම් ටුනා - 3 කොළ;
• මේදය ක්රීම් (33%) - 320 මිලි;
• සිහින් සීනි - 170 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

ගෙදර හැදූ, තැම්බූ, නමුත් දැනටමත් සිසිල් කිරි නැවුම් ටුනා සහ කුඩා සීනි සමග ඒකාබද්ධ වේ. අපි තුනී බඳුනක් සමග සියල්ල කැඩූ අතර එය එය ලෝහ භාජනයක් බවට ගෙන ඒමෙන්, අපි පසුව දුර්වල ගින්නක් සහිත උණුසුම් තහඩුව මත තැබුවා. මෙම මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඝනීභූත කිරිවලට සමානයි. අපි තහඩුව සිට සෑම දෙයක්ම ඉවත් කර, කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් හෝ හැන්දක් සමග ඇවිස්සීමකින් තොරව ඇවිස්සීමකින් තොරව.

බෙහෙවින් පැතිවලින් යුත් වෙනම භාජනයක් තුළ හොඳින් වාෂ්පීකෘත මේද අයිස් ක්රීම් වත් කර වායුවේ ස්කන්ධය තෙක් සාම්ප්රදායික විදුලි මික්සර් එකට පහර දෙන්න. මෙම ක්රීම් ගතිය හොඳින් කිරි බිත්තර සිරප් සමඟ කන්ටේනරය පරෙස්සමින් මාරු කොට ඒවා එකට මිශ්ර කිරීම. අපි සෑම දෙයක්ම පුළුල් වීදුරුවක් හෝ ප්ලාස්ටික් කූඩයකට ගෙන එනු ලැබේ. ඉන්පසු අපි විනාඩි 45-50 අතර කාලයක් තිස්සේ ශීතකරණයට තැබිය යුතුය. එවිට අයිස්ක්රීම් කුටියේ සිට අපි මිශ්ර කර එය නැවත මිශ්ර කර නැවත නැවතත් එවැනිම කාල පරිච්ඡේදයක් සඳහා යවයි. ඊටපස්සේ අපි එකම ක්රියා පටිපාටිය නැවත ක්රියාත්මක කරනවා, නමුත් අපි පැය 3.5 ක් සඳහා "ප්ලොම්බියර්" සකස් කර තැබුවා.

ක්රීම් නැතිව කිරි සහ සීනිවලින් ගෙදර හැදූ අයිස්ක්රීම් හදන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• මේද කිරි - 700 ml;
• ග්රෑම් 200 - ග්රෑම්;
• බිත්තර සුදු - 2 පෑම්;
• ටුනා - 3 කෑලි;
• වැනිලා සීනි - 1 පැකට්.

සකස් කිරීම

මේදය, හොඳ කිරි ඝන පතුලේ සාස්පාන් වැගිරෙව්වා, සීනිවලින් අඩක්, වැනිලා සීනි හා තෙතමනය මත තාපාංක තත්වයට ගෙන ඒම, සෑම විටම ඇවිස්සීමත් සමග එකතු කරන්න. අපි සිසිලස සඳහා සෑම දෙයක්ම තැබුවා.

අපි ඉතිරි සීනිවලින් අඩුවෙන්ම නැවුම් බිත්තර කට්ටල ඒකාබද්ධ කර ෆෝම් පෙණෙන තුරු මික්සර් සමඟ ඒවාට පහර දෙන්නෙමු. ඉතිරි ඉතිරි සීනි ප්රෝටීන වලට දෙවන භාගය වත් කර ස්ථාවර වායු ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා කහ මදය සමග මෙන් ම ඔවුන් සමග ද එසේ කරන්න.

සිසිල් කිරිපිටි සිරප් එකේ සමකාමීන් සමඟ සංයෝජනය වන අතර ඒවා සියල්ල ගිනි තැබීමත් සමඟම, මෙම ස්කන්ධයේ කුඩා සංයුක්තයක් ගෙන එයි. නැවතත්, එය සිසිල් වන තෙක් සාස්චාන් පසෙකට දමා, පසුව අපි මුලින්ම මෙහි හැන්දක් හා පසුව මික්සර් සමඟ ආලේප ප්රෝටීන තුළට දමා ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අයිස් ක්රීම් පදනමක් විශාල භාජනයක් තුළට මාරු කර ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය. අපි විනාඩි 50 කට වරක් මිශ්ර කර කිරි හා මිශ්ර කර සීනිවලින් අයිස්ක්රීම් ගත කරමු.

කිරි සහ ස්ට්රෝබෙරිවලින් අයිස්ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි - 200 ග්රෑම්;
• කිරි (3.2%) - 250 ml;
• ගෘහස්ථ ඇඹුල් ක්රීම් - 180 ග්රෑම්;
• සීනි - 130 ග්රෑම්;
• කුකුල් බිත්තර කහ මදය - 3 පෑම්.

සකස් කිරීම

බ්ලෙන්ඩරයේ විශාල භාජනයක් තුළ අපි සීනි එකතු කොට සමජාතීය තත්වයකට ඇද දමමු. ස්ට්රෝබෙරි බෙරි තරමක් සෝදා හා එක් එක් කපා 4 පෙති කපා අපි පළතුරු කෑලි ස්කන්ධයෙන් කැඩී යන තෙක් කහපාට සහ අඹරාගන්නෙමු. දැන් මෙහි ගෙදර හැදූ ඇඹුල් රස අයිස්ක්රීම් කට්ටලයක් දමා එය පරිමාවේ සුළු ප්රමාණයකින් වැඩි කරයි. සිසිල් වීමට පෙර කිරි සහ ශීතකරණය තුළ සිසිල් තත්වය සිසිල් වන අතර, බ්ලීන්ඩර්වල සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට වත් කිරීමෙන් හා අයිස් ක්රීම් පොඩි කර දමනු ලැබේ.

අපි අයිස්ක්රීම් තුළට දැමිය හැකි පුළුල් කන්ටේනරයකට කිරි හා ස්ට්රෝබෙරි ස්කන්ධය මාරු කරමු. විනාඩි 1 යි විනාඩි 20 කට පසුව, බහාලුම් එළියට ගෙන, අඩු වේගයකින් මික්සර් සමග අයිස්ක්රීම් කපාගන්න. අපි පැය 1 ක සහ 20 විනාඩි පසු නැවත කසළ ක්රියාවලිය නැවතත් නැවත වරක් නැවත වරක් පැය 5-6 කට නැවත තබමු.