ඇසිඩ් හා පැණිරස ප්රබේද මත ගෘහස්ථ චීස් හා පිසිනු ලබන්නේ කේක් එකේ ඉතා විවිධාකාර සහ ඔබේ මේසයේ මුල්ම සැලකිලිමත් වීමයි. පාඨමාලාවේ දී ඔබ නැවුම් පළතුරු ලෙස ආරම්භ කළ හැක, මෙන්ම ග්රීෂ්මයේ ගබඩා කර ශීතකරණයෙන් පිසින ලද පිසිනු ලබන්නේ කෑලි කෑලි කෑල්ලේ - එය රසය මත ලෙහෙසියෙන් පෙනෙන නොවේ.
පිසිනුයි හා ගෘහ චීස් සමග ස්ට්රාස්බර්ග් පයිඩ්
ප්ලාස්ටික් සහ ගෘහ චීස් සමග වඩාත් ජනප්රිය පයිඩ් ස්ට්රැස්බර්ග් මත පදනම් වේ. එහි ස්වභාවයට අනුව, එය ටාට් සමාන බවක්, එනම් එහි පදනමක් කුළුබඩු පිරවීම සහ කුරුඳු සමග පිසිනු ලබන්නේ කෙටි පේස්ට්රිවලින් සමන්විත වේ. එය රසවත් කෑමට වඩා වැඩි ය;
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 135 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- පිටි - 220 ග්රෑම්;
- සීනි - 155 ග්රෑම්;
- 660 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 270 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 175 ග්රෑම්;
- කුරුඳු - ½ ෆොස්ෆේට්;
- පිෂ්ඨය - 45 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පයිමේ පදනම එකම වෙනස සමග වැලි පෑය සමානකම් - සංයුතියේ බිත්තර පැමිණීම. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිසීමේ ක්රමය ද සම්භාව්ය එකක් ද වේ. සීතල තෙල් සීනි මිශ්රණයකින් (60 ග්රෑම්) සහ පිටිවලින් කැඩුණු කළ යුතුය. පසුව එක් බිත්තරයක් කපා සිට සියල්ල එකතු කර ගත යුතුය. අවසන් ඇනූ සිසිල් වන අතර පසුව තෝරාගත් ආකෘති පත්රය සහ බිත්ති ආවරණය වන පරිදි ඒකාකාර ඒකාකාර ස්ථරයක් බෙදා හැරේ.
ඉතිරි බිත්තර දෙක වෙන් කිරීම සහ ප්රෝටීන් පෙණක් ස්පර්ශ කරන්න. වෙනමම, ඇඹුල් ක්රීම්, පිෂ්ඨය සහ ගෘහ චීස් සමඟ සීනි ග්රෑම් 100 ක් ප්රෝටීන් පිටි එකතු කරන්න. ඇටකටු වලින් පිසූ ප්ලාස්මා පිරිසිදු කරන්න, නමුත් අඩක් ගෙඩි කපන්න එපා, නමුත් පමණක් ඔවුන් අර්ධ හෝ 2/3 කපා. ඉතිරි සීනි කුරුඳු සමඟ මිශ්ර කර පිසින ලද කුහරවල මිශ්රණයකින් පුරවන්න. ඇඹුල් ක්රීම් හා කිරි පිටි සමග ගෙඩි පුරවන්න. සෙන්ටිමීටර් 200 ක් පමණ පැයට පැයකට පමණ කාලයක් පැටවුන් චීස් සහ පිඟන් කෝප්ප සමග වැලි කේක් එවන්න.
පිපිඤ්ඤා සහ ගෘහ චීස් සමග Pie - වට්ටෝරුව
මෙම ඉතාලි අනුවාදය සාම්ප්රදායික වශයෙන් රිකෝටා සමග පුළුස්සා මරා දැම්මා. නමුත් අපේ යථාර්ථය තුළ මෙම චීස් වැනි චීස් වලට වඩා පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි අතර, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුවර්තනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 210 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි;
- සීනි 215 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලෙමන් පීල් - 1 තේ හැන්දක;
- පිටි - 175 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 10 ග්රෑම්;
- පිසිනුයි - 8-10 කෑලි.
සකස් කිරීම
බ්ලොන්ඩර් පාත්රයෙහි, ගෘහ චීස් දමා ඔලීව තෙල් වත් කරන්න. ඊළඟට, සීනි වත් කර Citrus පීල් එකතු කරන්න. ඔබ වඩා වැඩි හෝ අඩු සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තුරු සියලු සංඝටකයන් කපාගන්න. බීම නතර කිරීමෙන් පසු කිරෙන් මිශ්රණයට බිත්තර හා බ්ලොන්ඩරය නැවත ආරම්භ කරන්න. මිශ්රණය වියළි අමුද්රව්ය සඳහා නවතම එකතු - පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු. ඇනූ ආකාරයේ පිටි ගුලිය බෙදාගනිමින් හා පිටි ගුලිය පිසින ලද පිසිනු ලබන්නේ පාවී ය. විනාඩි 40-45 විනාඩි 180 දී උඳුන තුල ගෘහ චීස් හා තොම්සන්ගේ කේක් පිළිස්සීම.
ගෘහ චීස්, පිසිනු ලබන්නේ හා කුරුඳු - වට්ටෝරුව සමග යීස්ට් පයි
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 65 ග්රෑම්;
- කිරි - 220 ක්;
- පිටි - 410 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 145 ග්රෑම්;
- කුරුඳු - ½ ෆොස්ෆේට්;
- ගෘහ චීස් - 185 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 65 ග්රෑම්;
- පිහාටු - ග්රෑම් 880 ක්.
සකස් කිරීම
බටර් සමඟ කිරි කිරි උනුසුම් කිරීම සහ උණුසුම් තෙක් මිශ්රණය සිසිල්. යීස්ට් පිටි සහ කුරුඳු සමග ඒකාබද්ධ කරන්න, සහ සීනි අර්ධ සමඟ වෙන් වෙන් බිත්තර වෙන් වෙන්. වියළි අමුද්රව්ය සමඟ ද්රව මිශ්රණය දෙකම ඒකාබද්ධ කිරීම මගින් ඇනූ Knead. ප්රමාණයෙන් දෙගුණ කිරීමට පිටි ගුලිය. ඉතිරි සීනි කබලෙන් හා ඇඹුල් ක්රීම් වලින් කපන්න. ආකෘතියේ පැතිර ඇති ඇනූ, ඇටකටු පිරවීම හා පිසින ලද පිහිනුම් තට්ටුව ආවරණය කරයි. ඇනූ නැවත නැවතත්, පැයට භාජනය වන විට පැය භාගයක් පුරා සෑම දෙයක්ම පිළිස්සීම. සූදානම් කේක් හෝ ක්රීම් හෝ අයිස් ක්රීම් සමඟ සේවය කළ හැකිය.
ඔබට විනාඩි 50 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" සැකසුම සැකසීම සඳහා මල්වාරිකාවල කුට්ටි චීස් හා පිසිනු ලබන්නේ කේක් පිටි.