උඳුන තුල ඒවායේ මස් මාංශ පේශි සෑම පුද්ගලයෙකුගේම කුස්සියට අයත් වේ. මෙය මස් පිසීමට මස් ආහාර පිසීම සඳහා සරල විකල්පයක් වන අතර, මෙම සංකලනය අතිශයින් තෘප්තිමත් කෑමක් බවට හැරවීමකි. පහත දැක්වෙන ආහාරයේ සමහර වෙනස්කම් අපි විස්තර කරමු.
උඳුන තුල සහල් සමග මස් දැම්මත් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද මස් - 490 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 10 ග්රෑම්;
- ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- වියළි මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු (ශිලා ග්රෑම්) - 1/2 ෆ්ලේට්ස්;
- තක්කාලි - 570 ග්රෑම්;
- තැම්බූ සහල් - 320 ග්රෑම්;
- ගාන ලද චීස් - 115 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පළමුව, එය රතු පාට තෙක් ළූණු සහිත ලූනු කෑලි සුරකින්න. සියල්ල කන්න, ඉන්පසු පිෂ්ඨය සමග ඉසිය යුතු ය. ඇවිස්සීමෙන් පසු, තක්කාලි සමඟ මස් වත් කර සෝස් බවට විසුරුවා හැරීමට ඉඩ දෙන්න. සෝස් ගොරෝසු වූ විට, සහල් සමග අඹරන ලද මස් ඒකාබද්ධ කිරීම සහ ෙබ්කිං කිරීම සඳහා පිඟානක් දමා ඇත. සහල් සමග ඉසිය යුතු ය. භාගය පැය 180 ක් උයන්න.
එම මූලධර්මය හා සමාන ආහාර පිසීමේ යෝජනා ක්රමය මගින් මෙහෙයවන, ඕනෑම තම්බා පැස්ටුවක් සමඟ තැම්බූ සහල් ආදේශ කිරීම සඳහා උඳුනක පැස්ටා සමඟ මස් මාංශ ආහාරයක් සාදන්න.
උඳුන තුල මස්වල සිට අර්තාපල් සහ මස් පුඩිං
බ්රිතාන්යයන් කැමති වන්නේ තක්කාලි සෝස් හා එළවළු සමග මිශ්ර කරගත් මස්කෙට් මස් සමග ඒකාබද්ධ කිරීමයි. එය නිල ඇඳුමක දී බෙදාගෙන අර්තාපල් ස්ථරයකින් ආවරණය කර ඇත. අප වෙනුවෙන් මෙම කෑමක් සාමාන්ය ආහාර වේලක් වේ නම්, එය එය පයි, හෝ වෙනුවට, "එඬේරාගේ පයි".
අමුද්රව්ය:
පිදුරු අර්තාපල් සඳහා:
- අර්තාපල් - 690 ග්රෑම්;
- කිරි - 115 ml;
- බටර් - 65 ග්රෑම්;
- එක් බිත්තරයක කහ මදය
මස් සඳහා:
- ලූණු - 175 ග්රෑම්;
- කැරට් 95 g;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- අඹරන ලද මස් - 840 ග්රෑම්;
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 15 ග්රෑම්;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - මිලි ලීටර් 245;
- තුරුක්, රෝස්මරී - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ටින් බෝංචි (ඉරිඟු, ඇට) - 60 ග්රෑම් සඳහා.
සකස් කිරීම
අල අර්තාපල් පිසින අතරතුර, අපගේ ආහාර ද්රව්යයේ මස් කොටස ග්රහණය කර ගන්න. පළමුව, තෙල් උණුසුම් පසු, ළූණු සමග කැරට් කෑලි සංරක්ෂණය කරන්න, පසුව කැඩුණු සුදුළූණු සහ රනිල කුලයට එකතු, හරිතයන්, පුලුන් දමා. අතිරික්ත ද්රවශීලතාවයෙන් ඉවතට ගලා යාමෙන් පසු කොටස් කැබලි දුඹුරු පැහැති විට, පිටි ඉසිය යුතු අතර, එම භාගයේ භාගයක් පමණ වත් කරන්න. දියර පිසීමට ඉඩ දෙන්න, එය තක්කාලි පේස්ට් තනුක හා ඉතිරි සුප් හොද්ද තුළ වත් කරන්න. සෝස් ගොරෝසු වන තුරු උනු කිරීමට හැම දෙයක්ම ඉතිරි කරන්න.
තෙල් සමග අල අර්තාපල් පෙති, කිරි වත් කර කහ මිරිස්. බිම මස් කඳවුරට ගෙන එය පිපිඤ්ඤාලී ස්ථරයක් ආවරණය කරයි. මිනිත්තු 25 ක උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල එළවළු සමග මස් මාළු ආහාර පිසීමට.