උඳුන තුල රසවත් මස් ආහාර පිසීමට, මුළුතැන්ගෙයි උපකරණවල ජනප්රියත්වය දිනෙන් දින වර්ධනය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, තීන්ත හෝ හිස්වැසුම් පුලුස්සන ලද මස්, බේක් ෂීට් මත සරලව රතු වඩා වඩා ඉස්ම සහිත ය. ඊළඟට, පිසීමේදී පළමු විචලනය ගැන ඔබ දැන හඳුනා ගන්න සහ තීන්ත මස් සෑදීමේ ආකාරය ඉගෙන ගන්න.
උඳුන තුල තීරු පුළුස්සන ලද මස්
උඳුන තුල තීරු ආකාරයේ මස්, නූතන ආහාර පිසීමේ දී නිතර නිතර ආගන්තුකයකු, සම්පූර්ණ කෑල්ලක්, සහ එළවළු, හතු, පළතුරු, සමහර විට බෙරි, චීස් සහ අනෙකුත් අනුග්රාහක අමුද්රව්ය වලින් ආලේප කර ඇති ආකාරයේ කපා සකස් කර ඇත. මේ ආකාරයේ ගාර්ශනීය සංයෝග විවිධාකාරයෙන් ඇස ගසාගනිමින් ඔබට ඕනෑම රසය සහ ඕනෑම මේසය සඳහා පිඟන් තැනීමට ඉඩ සලසයි.
මස් "ගැමොෂ්කා" තීරු තුළ
මෙම යෝජිත වට්ටෝරුවෙන් ඔබ අවන්හම රසවත් පමණක් නොව, උත්සවය, මුල් හා අසාමාන්ය ලෙස පුළුස්සා මස් තීරු තුළ මස් ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගනු ඇත. හර්කියා, ඌරුමස් සහ විවිධ කුළුබඩු සමඟ ඒකාබද්ධව හර්කිනාක් ඌරු මස් ආකාරයකින් සැරසුණු, එය මේසයේ ශ්රේෂ්ඨ කෘතියක් ලෙස පෙනෙන අතර එහි විස්මිත රසයෙන් හා පුදුම සහගත සුවඳ සමඟ සංවේදී.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 1,3 kg;
- තක්කාලි - 300 ග්රෑම්;
- චීස් - 250 ග්රෑම්;
- තෙල් - 60 ml;
- සුදුළූණු කරාබු නැටි - 4 පෙ.
- පැපිකා 15 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය මිශ්රණය - 10 ග්රෑම්;
- බැසිල්, කුළු බඩු, ලුණු.
සකස් කිරීම
- ඌරු මස් කැරමල් සෙන්ටිමීටරයක් දුරින් කපා ඇත. අවසානය දක්වා කපා නොපවතින අතර එමඟින් අනුකූලත්වයක් දක්වයි.
- තහඩු සමඟ චීස් හා තක්කාලි ඉරීම හා ඉතිරි අමුද්රව්ය මිශ්රණයකින් පිස දැමීම.
- පැය දෙකකට පසු එක් තක්කාලි මග් සහ චීස් පෙති prominated කප්පාදුවලට දමනු ලැබේ.
- ටයි "පොලෙන්ටා" ටැංකි පිරවීම සහ තීරු සමඟ ඔතා.
- 190 සෙන්ටිමීටර උෂ්ණත්වයේ දී උඳුනක පිසීමේ පැය භාගයක් පසු, තීරු රොටි කෑල්ලක් සූදානම් වනු ඇත.
තීරු සහිත අර්තාපල් සමඟ මස්
රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා හොඳම ආහාර පිසීමේදී මස් හා අර්තාපල් වනු ඇත. රසය පරාසය වැඩිදියුණු කිරීමට සහ එය වඩා පොහොසත් කිරීමට වෙනත් නිෂ්පාදන එකතු කිරීමෙන්, සංයුතිය වෙනස් කළ හැකි අතර, ආහාර වඩා වර්ණවත් හා මුල් ය.
අමුද්රව්ය:
- කුකුලු, රිබන් හෝ තවත් පිරවුම් - 600 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 1.2 කිලෝ;
- ලූනු සහ කොළ රසයි;
- තෙල් - 30 ග්රෑම්;
- තිරිඟු බීජ - කිපයක්;
- සිහින්ව කැපූ
- අබ සහ මෙයොනීස් - 70 ග්රෑම්;
- හරිතයන්, කුළුබඩු, ලුණු.
සකස් කිරීම
- මස් නිෂ්පාදන නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය, කුඩා කොටස්වලට කපා හා සුදුළූණු සමග අබ එකතු-මෙයොනීස් මිශ්රණයට අළුතින් මිශ්ර කළ යුතුය.
- ඊළඟට, කුළු බඩු සමග රසවත්, ලුණු, ලුණු, අර්තාපල් මග් හෝ පෙති කපා.
- ප්ලාස්ටික් ලෝහ වර්ග 2 ක් සමග ෆ්ලේලින් තහඩුවක් සහිත පාරාදීසයක් සහිතව ස්ථර වල කොටස් තැබිය යුතුය. ඉහලින් එම කැපීම සහිත සංයුතිය ආවරණය කරන්න.
- මෙම නඩුවේ උඳුනේ තීරු ආකාරයෙන් මස්කූල් මස් පැය භාගයක් පමණ ගත වේ. හරක් මස් භාවිතා කරන විට ආහාර විනාඩි තිහක් සඳහා බේක් කළ යුතුය.
තීරු ආකාරයේ ප්රංශ භාෂාවෙන් මස්
චීස් කබොලේ වැසිකිළියක උඳුන තුල තීරු ආකාරයේ මස් මාංශ ආහාරයට ගැනීම වටී. ආහාරයේ මූලික අනුවාදය මස් සංරචකය හා කුළු බඩු, ළූණු, මෙයොනීස් හා චීස් වලට අමතරව. බොහෝ විට එය ආහාරයට වඩා ඉස්ම සහිත පමණක් නොව, වඩාත් ස්වාධීන හා හැරුණු විට එය පැණිරස කෑමක් අවශ්ය නොවේ. එය තක්කාලි, අර්තාපල්, හතු, දෙහි ගෙඩි එකතු කිරීමත් සමග පරිවර්තනය වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බර්ගර් - 1 කිලෝ;
- බල්බ - 260 ග්රෑම්;
- චීස් චිප්ස් 280 ග්රෑම්;
- ගෘහ නිෂ්පාදිත මෙයොනීස් - 120 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 80 ග්රෑම්;
- මේදය - 40 ග්රෑම්;
- වියළි කුළුබඩු වර්ග.
සකස් කිරීම
- ලට්මන් යුෂ, ලුණු හා කුළුබඩුද මිශ්රණයකින් කපා දමනු ලැබේ.
- තීන්තවල තෙල් කොටස් කපා, පැති, දෙපස සැරසීම.
- යුෂ සහ ආහාරයේ පදනමේ දීප්තිමත් වන තෙක් උඳුනට ලිපියට යැවීම, එය මත ලූනු පැතිරවීම සහ විනාඩි 10 ක් සඳහා අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීම.
- අවසාන වශයෙන්, චීස් හා මෙයොනීස් සමග පිඟානක් ආවරණය වන අතර එය බ්ලෂුට් කරන්න.
තීරු වල උඳුන තුල මස් රෝල්
සුරක්ෂිතව උඳුන තුල තීරු ආකාරයේ රසවත් මස් සාදා ඕනෑම ඕනෑම, සෑම විටම ප්රයෝජනවත්, සොසේජස් නිෂ්පාදන වෙනුවට ප්රතිස්ථාපනය කරනු ඇත. හරක් මස් හෝ ඌරු මස් කොළකින් පෙත්තක් පෙත්තක් ආහාරයට ගැනීම උදෑසන ආහාරය සඳහා පාන් මත රොටි මත තබනු ලබන අතර, උත්සවය සඳහා මස් කප්පාදුවක් ද සැරසෙනු ඇත. පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව මඟින් තීරු ආකාරයෙන් මස් වර්ග සෑදීමට උපකාරී වේ.
අමුද්රව්ය:
- - 1.5 kg;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 5 කොක්;
- අබ, 30 ග්රෑම්;
- භූමි ලෝරල්, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්.
සකස් කිරීම
- අතු ඇටය, අබ හා පාටින් සුදුළූණු සහ ලෝරල් සමඟ බිමට සේදීම.
- පේළියකින් හා මුද්රාව මත ස්ථරයක් බැඳ තබන්න.
- අංශක 185 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය දෙකහමාරක කාලයක් නිපදවන්න. සම්පූර්ණ සිසිලනය සහ සිසිලනයෙන් පසු නූල් ඉවත් කර කොටස් කොටස් කපා.
තීරු බඳුන්වල මස්
විකල්ප වශයෙන්, එය අර්තාපල් හෝ එළවළු මිශ්රණය සමඟ එය අතිරේකව එක්කෝ තීන්ත කොටස් වශයෙන් මස් සැරසීම සඳහා හැකි ය. මෙවන් අවස්ථාවක වඩා සුදුසු වන්නේ කුළු බඩු ගැන අමතක කරන්න එපා. හරිතයන් සමග කොළ අලංකාර කිරීම, තහඩු මත තැබීම සහ දාර හැරවීම හෝ ආහාරයක් මත අන්තර්ගතය පතුරුවමින්, අවසන් තීන්ත මුව සෙවිය යුතු අවසන් මස් සේවය කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- බෙල්ල 1 kg;
- අර්තාපල් - 900 ග්රෑම්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 240 ග්රෑම්;
- කෙෆර් - 220 ml;
- මේදය - 35 ග්රෑම්;
- hops-suneli, ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
- බෙල්ල කැඩුණු ලූනු, කෙෆීර්, ලුණු මාණිඩය සහ කුළුබඩු සමග කුළු බඩු සමග බඳුනක කොටස් කපා ඇත.
- පැය කිහිපයකට පසුව, ඔවුන් ආහාර පිසීමට සැරසෙයි. එක් එක් කැබැල්ලක් සඳහා තීරු, ගෙල පැතිර, එය marinade සිට, සහ නැවුම් ලූනු අර්ධ මුදු සමග ආවරණය කරයි.
- ඉහළට, අර්තාපල් මග් හා තක්කාලි සමග ලුණු දැමූ, තෙල් සහ තිරිඟු.
- කප්පාදුවේ දාරවල් කපා බෑග් සාදා ගන්න.
- අංශක 200 ක පමණ ෙබ්කිං පැයක් තුළ සූදානම් වේ.
තීරු වල උඳුනේ මස් කැබැල්ල
පරණ දවස්වල පවා මස්වල මස් කැබලි බොහෝ විට කුළු හරකුන් වියළූ අතර, සෑම විටම ඉස්ම සහිත හා රසවත් රතු රසයක් ලැබුණා. අපගේ මුතුන්මිත්තන්ට අයත් කලාව රංගනය කිරීම වර්තමානයේ විලාසිතාව නොවේ. එහෙත් උඳුන තුල ඇති මස්වල මස් පිසීමට, සෑම ආත්ම ගෞරවයෙන් යුත් සූපශාස්ත්රයේ පරිපූර්ණත්වය අධ්යයනය කිරීමට උත්සාහ කරයි.
අමුද්රව්ය:
- කැපීම හෝ කැපීම - 1 kg;
- මේදය - 30 ග්රෑම්;
- අබ 40 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 4 පෑම්;
- කුළුබඩුවක්, ලුණු.
සකස් කිරීම
- මස් කැබැල්ලක් අබ, සුදුළූණු, කුළුබඩුවක් සමග අතුල්ලා ඇත, එය දිනපතා ශීතකරණයක් නොවන සේ පැකේජයක් තුළ පරිත්යාගශීලී ලෙස ලුණු දමා ඇත.
- සෙන්ටි මීටර් 60 ක උෂ්ණත්වයකින් විනාඩි විනාඩි විනාඩි විනාඩි විනාකිරි මස් සකස් කරන්න.
බහු සංස්කරණයේ තීරු වල මස්
බොහෝ දෙනා දැනටමත් බහුආයොෙරෝ උපාංගවල ආධාරයෙන් ආහාර පිසීමේ වාසිය තක්සේරු කිරීමට සමත් වී ඇත. සමතුලිත උණුසුම සහ නිෂ්පාදන තුළ නියත උෂ්ණත්ව පවත්වා ගැනීම, සාදාගත් ආහාරවල රසය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. බහුකාර්යයක් තුළ සැකැස්මක් සහිත තීරු ආකාරයෙන් මස්, විශේෂයෙන් සුවඳ, මෘදු සහ රසවත් වේ. පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන් ඔබ දැක ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් හෝ වල්මුල් - 1 කිලෝ;
- සිදුරු - 30 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 40 ග්රෑම්;
- කරාබු සුදුළූණු - 3-4 කෑලි;
- කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු.
සකස් කිරීම
- කොටස් වලට කපන ලද ෆිලෝටෝ මෙයොනීස්, ලුණු, කුළු බඩු, සුදුළූණු සමග රස කර ඇත.
- කප්පාදු සෝදා, තැම්බූ, තැළුණු, එක් එක් පෙත්ත මධ්ය ස්ථානයක තබා ඇත.
- රෝල් නිෂ්පාදන රෝල්ස්, තීරු ඔතා, සහ බහුමාධ්යය තුළ වලක්වා ඇත.
- "Bake" පැයක් මත ඩිෂ් පිළිස්සීම.