Fricassee යනු සෝස්වල කුළුබගාලයක කැබලිවලට කැඩුණු ප්රංශ ආහාර වර්ගයකි. ප්රංශ කුරුල්ලා පමණක් නොව , හාවා , බැටළු පැටවෙකු සහ පරෙවියන් පවා ආහාරයට ගන්න. නමුත් අපි ඔබ සමඟ සිටින්නෙමු. අද අප ඉගෙන ගනු ලබන්නේ චිකන් ෆ්රිකසීව සූදානම් කිරීම හා විශිෂ්ට සුවඳ සහ සුවඳ විලවුන් සහිත සියල්ලන්ම විශ්මයට පත් කිරීමයි.
හතු හා ගම්මිරිස් සමග චිකන් ෆ්රිකසෝයි
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් කකුල් - 6 පෑම්;
- තක්කාලි - 1 කොක්;
- හතු - 100 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- බල්ගේරියානු ඉදුණු ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- ඔලිව් - 100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ස්වභාවික පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ජලය - 1 අයිතමය;
- හරිත මස් 100 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
කුකුල් කකුල් සෝදා පිරිසිදු කර පසෙකට දමා ඇත. එවිට අපි සියලු එළවළු සූදානම්, කැට කපා ඔවුන් පොහොර වෙත යවන්න. පළමුව, අපි තක්කාලි, ඉන්පසු ලූනු, කැරට් සහ බල්ගේරියන් ගම්මිරිස්. සියලු එළවළු මෘදු වන විට, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර කුළු බඩු සමග වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න. අපි පහත් තාපය මත මිනිත්තු 5 සඳහා එළවළු simmer simmer, පසුව අප ඔලිව් සහ ටින් මුං ඇට දමා. දැන් අප විසින් මස් මස්, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් පමණ ගසාගෙන යනවා. අවසානයේ දී, අපි ඖෂධ පැළෑටි සමග ආහාර පිසීමට සහ චිකන් ෆ්රිකැස් ලබා දෙන්න. අපි අපේ මස් හෝ ස්පාටිට සමග පිරිනමන්නෙමු.
සුදු සෝස්වල හතු සමග චිකන් Fricassee
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- කුකුල් මස් සැකැස්මක් - කැබලි 1;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදු මුල්
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ටින් හතු - 250 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - රස;
- කුළු බඩු;
- බිත්තර කහ මදය - 1 pc.
සකස් කිරීම
පිසූ ලූනු, කැරට් සහ සුදු මුල් සමඟ අපි චිකන් කුට්ටිය කරමු. එවිට ඇටකටු වලින් මස් ඉවත් කර තුනී තීරු කපා. කැඩුණු ලූනු සමග පෙති හා පෙති කපන ලද ටින් හතු. පසුව, පිටි තුළ වත් කර, සිනිඳු සෝස් ලබා ගන්නා තෙක් චිකන් උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ මිශ්ර වී මිශ්ර කරන්න. අවසානයේදී, ලෙමන් යුෂ සමග කුළුබඩු සහ කන්නය සඳහා බිත්තර කහ මදය, කන්නයට ගන්න. අපි සෝස්වලට කපාගත් මස් විනාඩි 5 ක් පමණ උණුසුම් කරමු. හතු සමග චිකන් ෆ්රිකසායි සේවය කිරීමට පෙර හරිතයන් ඉස්සේ ය.
ස්පාඤ්ඤයේ ෂැම්පීන්වලුන් සමඟ චිකන් ෆ්රිකෙසී
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් සැකැස්මක් - කැබලි 1;
- සූප චිකන් - 1 අයිතමය;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදු වයින් - මිලි ලීටර් 100;
- තැම්බූ කහ මදය - 2 කෑලි;
- ආමන්ඩ් පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුංකුම මිශ්රණය - රස;
- කුළු බඩු;
- සමේ වර්ණය - ශාඛා 2 ක්.
සකස් කිරීම
අපි තරබාරු මස් කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කපන්න, රස කිරීමට හා ඔලීව තෙල් මත එය දුඹුරු කරමු. අපි මස් තවත් ආහාරයක් වෙත මාරු කරමු. කබලෙන් ලිපට අපි ළූනු සහ සුදුළූණු කැට කඩා දැමුවා. මස් සඳහා රෝස් එක් කරන්න, වයින් තුළ වත්, සුප් හොද්ද ලෝරල් කොළ සහ කහටය විසි කරන්න. අපි විනාඩි 40 ක් පමණ මධ්යස්ථ ගින්නක් මත සිඳ දමමු. ආමන්ඩ් නොගැඹුරු පිටි, බිම් කුරුඳු, කුංකුම සහ තැම්බූ බිත්තර කහ මදය, උණුසුම් චිකන් සොහොන් ගෙඩියක් සමඟ ක්රමානුකූලව පොඟවා සෝස් සූදානම් කරන්න. ඉන්පසුව අපි එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස තලයක් හඳුන්වා දෙන්නෙමු. එය උනුට ගෙන එය තහඩුවෙන් ඉවත් කරන්න. අපි කෙසෙල් බත් හෝ නැවුම් තෘණ සඳහා හතු සමග fricassees සේවය කරමු.
කීම් සෝස් දී හතු සමග Fricassee වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියයුරු - 4 කොප;
- නැවුම් හතු - 300 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ක්රීම් - 200 ml;
- සාදික්කා;
- කුළු බඩු;
- කුංකුම වලින්
සකස් කිරීම
පියයුරු රත්රන් පාට කබොල්ලක් තෙක් බටර් මත සෝදා, කාණුකරණය, ලුණු දැමීම හා තැම්බූ. එවිට තලා දැමූ ලූනු, සුදුළූණු එකතු කර විනාඩි 5 ක් පමණ එකතු කර ගත හැකි අතර පසුව තවත් විනාඩි 7 ක් සඳහා හතු හා ගම්මිරිස් ද, පිටි මත මස් වත් කර සීනි කමින් පිටි සමඟ පොදි ගසන්නෙමු. අවසානයේදී කුංකුම මිශ්ර බඩ ඉරිඟු එකතු කරන්න, පිඟානකට ගෙන ප්ලාස්ටික් ඉවත් කරන්න.