ඔබේ මායිම්වල ඇති මාළුම නම්, නැවුම් මාළු මිළෙන් අඩු මිළකට වඩා දුරින් සිටුවිය හැකි නම්, අලුතෙන් ශීත කළ තක්කාලි ප්රසන්න විකල්පයක් විය හැකිය. කම්පනය අඩුකර ගැනීමකදී මාළු එහි ගුණාංග නැති වී යයි. එබැවින් අනාගතයේ දී එහි රස හා ව්යුහය සාර්ථකව පරිරක්ෂණය කළ හැකිය. වට්ටෝරු තුළ, අපි නැවුම්-ශීතකළ මැකරල් වලින් පිසිනු හැකි දේ ගැන කතා කරන්නෙමු.
නැවුම්-ශීතකළ මැකරල් වලින් සුප්
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් ෆිලට් - 1 කොක්;
- රාජකීය - 5 කෑලි;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ තුල - මිලි ලීටර් 250;
- මාළු සුප් හොද්ද - මිලි ලීටර් 130;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 90 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් ග්රිල් මත දැවෙන සහ සියලු කළුපැහැති සම ඉවත් කරන්න. මස් තීරු කපා දමා පසෙකට දමන්න. සෝස්පේන් දී ඉක්මනින් සෝස්ලූ මිරිස් සමග ඔලීව තෙල් සමග සුවඳ, තක්කාලි හා සුප් හොද්ද සමග සුදුළූණු පිරවීම, බ්ලීන්ඩර් එකට විසුරුවා, සහ නභිගත ගෙන එන තෙක් සීනි මිරිස් කරමු. තාපාංක සුප් පදනමෙහි, ඉස්සන් තෙල, කලින් ඇටසැකිළි, ඇටකටු නැති හා ඇට මිශ්ර නැති මාළු පිරවුම් කෑලි දමා. මිනිත්තු තුනකට පසු නැවුම් මැකරල් සෝස් එකක් සූදානම් වනු ඇත.
නැවුම්-ශීතකළ මැකරල් වලින් රෝල්ස්
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- පිටි - 35 ග්රෑම්;
- කිරි - 240 ml;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- ඩිල් පොකුරක්;
- මැකරල් - 530 ග්රෑම්;
- ලූනු - 35 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
උඳුනින් අංශක 230 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන අතර, පාච්මන්ට් සමග පෑන් ආවරණය කර අපේ රෝල් පාදය සකස් කරන්න. කඳවුර සඳහා බිත්තර, දියර බටර් සහ පිටිවලින් බිත්තර දමන්න, ඩිල් හා මුහුදු ලුණු එකතු කරන්න, ඉන්පසු සියල්ලම බේක් තැටියකට වත් කරන්න. 12-15 විනාඩි සඳහා අත්තිවාරම පුළුස්සන්න.
මෙම කාලය තුළ, භාවිතෙය්දී භාවිතා කරන ලද මැකරල් උනු, කැබලිවලට එය විසුරුවා, මෙයොනීස් සමඟ මිශ්ර වේ. මිශ්ර ලූනු, නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සහ ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න. උණුසුම් ඩිල් ඔම්ලට් හරහා පිරවිය යුතු ය. එය කූඩය රෝල් බවට පත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්ව තබන්න.
නැවුම්-ශීතකළ මැකරල්වලින් කූල්ල්ට්ස්
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් ෆිලට් - 540 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 115 ග්රෑම්;
- parsley හා බැසිල් හරිතයන් - රස;
- ළූනු - 45 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- වියළි දුගඳයි.
සකස් කිරීම
මාළු ෆිලට් අඹරන ලද මස් බවට හැරෙන අතර ලූනු කුඩා කැබලි සමග මිශ්ර. මෙම භාජනයේ දී බිත්තරය හා පිටි එකතු කරන්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි හා කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න, පසුව grill හා grill යටතේ හෝ browned තෙල් සහිත.