සාමාන්යයෙන්, ඉතා සුළු පිරිසක් පෑන්ක්කේක් සහ පෑන්කේක් අතර ඇති වෙනස දකින නමුත් එය ඉතා කැපී පෙනෙන ය. ඇත්ත වශයෙන්ම සමකාලීන ප්රධාන කාර්යය වන්නේ පිරවීම සඳහා වන ෂෙල් බවට පත්වීමයි. මේ අවස්ථාවේ දී, එවැනි කවචයේ රසය අන්තර්ගතයේ රසය ගිලී නොයා යුතුය. එසේම, ඉන්ධන පිරවීමෙන් යුෂය ඇතුලත්ව ඇති බව සහතික කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් ඝනත්වයක් ඇති විය යුතුය. අද දින අපි කිරි මත ගම්මිරිස් වට්ටෝරු සාම්ප්රදායික හා නවීන වෙනස්කම් සලකා බලමු.
කිරි මත කාන්තාවක් හදන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 160 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- කිරි - 2 අයිතම;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
පළමුව අපි කහ මදය වලින් බිත්තර සුදු බෙදුම් වෙන් කරමු. ආහාර පිසීමේ සඳහා බිත්තර සඳහා බිත්තර, එය ඔවුන් වඩා විශාල ගත කිරීමට යෝග්ය වේ, ඔවුන් සකස් සකස් කරන ලද දී නම්ය නම්යතාවය සහ ශක්තිය සැපයූ නිසා.
මෘදු බටර් සහ සුදු පැහැති තරලයක් සාදනු ලබන තෙක් සීනි සමඟ එය අඹරන්න, පසුව තෙල් මිශ්රණයට බිත්තර කහට එකතු කරන අතර එය ඒකාකාර වන තුරු සෑම දෙයක්ම මිශ්ර. බිත්තර හා තෙල් වලට ලුණු සහ කිරි වීදුරුවක් එකතු කරන්න.
පිටි කැබැල්ලක් කැබලිවලට ගලා නොයනු ලැබේ. දැන් ඉතිරි කිරි පිටි හා ඇනූ ඉතිරි පැය 2 ක් සඳහා නැගී සිටීම. මේ කාලය තුළ පිටි ග්ලූටීන් "සැහැල්ලු" වනු ඇත, එමගින් පෑන්කේස් නම්යතා සංග්රහය තවත් වැඩි කරයි. කාලය අවසානයේදී ඇනූ සුදු පැහැති සුදු ජාතිකයින් එකතු කර මෘදු මිශ්රණය එකතු කරන්න.
එළවළු තෙල් සමග තෙතමනය සහිත තෙලක් කෑල්ලක් සමඟ පිහිනන්න හෝ පිසදමන්න. ඇනූ කොටසක් කොටසක් වත් හා ඒකාකාරව බෙදා දෙන්න. දෙපැත්තට යන තුරු පැල්ලම් දෙකට ෆ්රයි.
ඇඹුල් කිරි මත යෝජනා ක්රම
ඇඹුල් කිරි දී පිසූ සම්භාව්ය, pellucid වලට සාපේක්ෂව, සාමාන්ය පෑන්කෙක්ස් මෙන් ඉතා රසවත් හා වාතයෙන් සිටිති.
අමුද්රව්ය:
- ඇඹුල් කිරි - 500 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පිටි - 1 1/2 අයිතම;
- සෝඩා - 1/2 තේ හැන්දක;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
සුදු ලූණු සහ සීනි සමඟ බිත්තර. ඇඹුල් කිරි බිත්තර භාගයට වත් කර රයිනු පිටි එකතු කරන්න. සාමාන්ය ජනයා වැනි පෑන්කේක් මෙන් ඔබේ ජනයා වාතයෙන් සිටිය යුතු නම්, ඇනූට සෝඩා තේ හැන්දක අඩක් එකතු කරන්න. ලැක්ටෝක් අම්ලය මෙම කාර්යය සමඟ සාර්ථකව මුහුණ දීමට අවශ්ය බැවින් සෝඩා නිවා දැමීමට අවශ්ය නොවේ. ඉතිරි කිරි පිටිවලින් ගාන ලද තෙලක් වත් කර මිශ්රණය විනාඩි 30-35 ක් දක්වා තබන්න. බටර් හෝ ඌරු මස් සමඟ කබලෙන් පිස ගන්න. පැත්තෙන් දෙපැත්තට රතු තෙක් කිරි මත කිරි සහිත පෑන්කේක් බැදගන්න.
කිරි මත ගෘහ චීස් සමග puff pastry කන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2 අයිතම;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- කිරි - 400 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 600 ග්රෑම්;
- මුද්දරප්පලම් - 1 අතලොස්සක්;
- සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - කිපයක්.
සකස් කිරීම
බිත්තර සීනිවලින් හා ලුණු පොල්ලකින් පහර දෙන්නේ සුදු ය. පරීක්ෂණයට පදනම මත, අපට සීනිවලින් අඩක් පමණ අවශ්යයි - අනිත් ඉතිරි වන්නේ කිරි පිටි පිරවීමයි. පිටි කැබැල්ලක් සහ බිත්තර ස්කන්ධය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග, ඇනූ කොටස් බවට පත් කරන්න. වැඩිපුර පිටි පෙනුමෙන් වැළකී සිටීම සඳහා, පිටි පිටි නිසා කිරි පිටි වලින් පිටතට ගෙන එන්නේ නම්, ඇනූ මිශ්ර කිරීමට අමාරු වනු ඇත. සමජාතීය ඇනූ ෆ්රයිස්
සීනි සමග Razirayem ගෘහ චීස් හා මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. බෙරි වියළි වේ නම් විනාඩි 10 ක් මුද්දරප්පලම් කළ යුතුය. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පිරවුමේ එක් කෙළවරක ආසන්නයේ තැන්පත් කර ඇති අතර එය ලියුම් කවරයක් සහිතව එය පටවා ඇත. උෂ්ණත්වය සහිත අවිස්නිනි නම් එළවළු කබොල්ලක් සහිත තෙල් තෙතමනය රත් කළ හැකි අතර, එය බ්ලෙන්ඩර් හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග වහාම මේසයට සේවය කළ හැකිය.