රසවත් මාළු සහිත ලුණු සහිත මාළු ආහාර පිසීම සඳහා පහත මාලු ආහාර රසවිඳන්නන් අගය කරනු ඇත. එවැනි කෑමක් අසමසම සුවඳක් සහ සුවඳකින් යුක්තව ඔබ විශ්මයට පත් වන අතර ඔබේ සූපවේදී නෝට්ටුවේ ප්රියතම එකක් වනු ඇත
.රසවත් මාළු සුප් හදන්නෙ කොහොමද?
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් මාලු (වර්ග කිහිපයක් වඩා හොඳ) පිරවුම්; - ග්රෑම් 550;
- ඕනෑම දුම් මත්සයින්ගේ පිරවුම් - 260 ග්රෑම්;
- මස් මාළු - 2,2 l;
- ළූනු බල්බ - 2 කොළ;
- පිපිඤ්ඤා ලුණු සහ කැප්ස් - 160 හෝ 60 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පාප්ප - 90 ග්රෑම්;
- සුවඳින් තොර එළවළු තෙල් - 55 මිලි;
- ඔලිව් සහ ඔලිව් - රස;
- නැවුම් ලෙමන් - රස;
- අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් - රස;
- නැවුම් ඩිල් හරිතයන් - රස;
- ලොරේල් කොළ - 1-2 කෑලි;
- නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් - රස;
- රසය පිසූ ලුණු.
සකස් කිරීම
මාළු ලුණු සහිත මාළු සැකසීම සඳහා, ඔබට ඕනෑම මාළු පිලියමක් ගත හැකිය. ප්රධාන වශයෙන් එය කුඩා බීජ වලින් තොර විය යුතු අතර හුරුල්ලන් වැනි තියුණු ගන්ධයක් නොතිබිය යුතුය. ඉතිරි කොටස ඔබේ රසය හා නිෂ්පාදන ලබා ගැනීමේ හැකියාව මත රඳා පවතී. මෙම ආහාරය අනිවාර්යයෙන්ම දුම් මිරිස් සිටීමයි. නැවුම් හා දුම් කළ මාළු ෆිලට් අවශ්ය ප්රමාණයට කුඩා පෙති වලට කපා ඇත. පිරිසිදු බල්බ කුඩා කැට කපා ඇත. සුවඳකින් තොරව කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණු කර එය දුන්නක් තබන්න. මෘදු තෙක් එළවළු භාජනය පසු, පසුව තක්කාලි පේස්ට් ගිහින් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ගිනි තබා, ඇවිස්සීමත්. කුඩා කැට කපා හෝ ලුණු පිපිඤ්ඤා හරහා කුරුල්ලා හරහා කපා, සුප් හොද්දකින් ඒවා පුරවා විනාඩි පහක් පමණ මෘදු වන තෙක් සාස්චාන් හි වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
මාළු සුප් හොද්ද සෝස්පේන් තුලට උණුසුම් කර පිරිසිදුව තබන්න. මිනිත්තු තුනකට පසු, තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා හෝ කකර්ස් සමඟ ලූනු ෆ්රයි එක් කරන්න. ලුණු, නැවුම් බිම ගම්මිරිස්, ලෝරල් කොළ සහ ඩිල්වලින් නැවුම් හරිතයන් ලුණු රස කරමු. අපි පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර විනාඩි පහළොවක් පමණ පෙරා තබමු.
එක් එක් තහඩුවක සේවය කරන විට ඇඹුල් ක්රීම්, ලෙමන් පෙති, ඔලිව් සහ ඔලිව් දමා තිබේ.
සැමන් මසුන්ගෙන් රසවත් මාළු සැමන් මත්පැන් උයන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සැමන් නියමය - 350 ග්රෑම්;
- සැමන් සපත්තු හිස - 1 කෑල්ලක්;
- ජල පෙරහන - 2,8 L;
- ළූනු බල්බ - 3 පෑම්;
- කැරට් - 80 ග්රෑම්;
- කැප්ස් - 55 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි හෝ තක්කාලි පාප්ප 250 හෝ 90 ග්රෑම්;
- සුවඳින් තොර එළවළු තෙල් - 55 මිලි;
- ඔලිව් හෝ ඔලිව් - 160 ග්රෑම්;
- නැවුම් ලෙමන් - රස;
- අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් - රස;
- ඕනෑම නැවුම් හරිතයන් - රස;
- ලොරේල් කොළ - 1-2 කෑලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්ර වතුර - 3-4 පෑම්;
- නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස් - රස;
- රසය පිසූ ලුණු.
සකස් කිරීම
සැමන් නියඟයේ හිස පිරී ඇති ජලය සමග පිසින ලද කැරට් හා මුළු බල්බය එකතු කරමු. අපි තැම්බූ මිරිස් ගම්මිරිස්වලින් සුවඳ ලා ලෙවල් ලූණු සහ විනාඩි 40 කට විනාඩි පෝෂණය කරමු. ඊට පසු, සුප් හොද්ද පෙරූ, සහ එළවළු ඉවතට විසිකර ඇත.
රසයෙන් තොර එළවළු තෙල් මත කැඩුණු හා කැඩුණු කැට බල්බ, ඉන්පසු බිම් නැවුම් තක්කාලි එකතු කරන්න
අවසන් මාළු සුප් හොද්ද නැවත උණුසුම් කිරීමට උණුසුම්, ෆ්රයි බවට දමා, සැම්සන් ෆිලේට් කපා විනාඩි පහකට ආහාර පිසීමට. ඊට පසු ලුණු, ගම්මිරිස්, ඔලිව් හෝ ඔලිව් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම් ක නළකෑමට කපන්න. විනාඩි කීපයක් සඳහා හූජ්ගෝඩ්ජ් උනු කොට පිහිනන්න. විනාකිරි තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ඩිෂ් හැර දමන්න.
එක් එක් තහඩුවක සේවය කරන විට, ලෙමන් හා ඇඹුල් ක්රීම් පෙති කපන්න.