උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ හීනි මස් සමග ගම්මිරිස් පිරවූ විට මස් කෑලි ආහාරයට ගැනීම සඳහා, හීනි මෙනු වර්ගයක් මෙන් පිරුණු ගම්මිරිස් සුදුසු ය. අපි මෙම ලිපියේ වට්ටෝරු දෙකම ඔබට කියන්නෙමු.
සහල් හා හතු සමග පිරවූ ගම්මිරිස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් - 4 පෑම්;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- සහල් - 3/4 අයිතම;
- කිරි - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- ව්යංජන - 1 තේ හැන්දක;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- හතු - 750 ග්රෑම්;
- නිවිති - අයිතම 4;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
බඳුනේ වතුර වත් කර නභිගත කරන්න. ගම්මිරිස් හරයෙන් ඉවත් කර විනාඩි 4 ක් පුලුස්සා, පසුව අපි තහඩුවක් වෙත මාරු කරන අතර, අපි ආහාර පිසීමේ සිට 1.5 කෝප්ප ඉතිරි කරමු.
සාස්පාන් දී, විනාඩි 3 සඳහා බටර් සහ ෆ්රයි ලූනු හා සුදුළූණු tablespoon උණු කිරීම. පසු, සහල් සහ ෆ්රයි එකතු කිරීම සඳහා තවත් විනාඩි 4 ක් එකතු කරන්න. කිරි සමග බත් පුරවන්න, කරි, ඉඟුරු, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. තවද ගබඩා කර ඇති ජලය කෝප්ප 1.5 ක් එකතු කරයි. මිනිත්තු 25 ක බත් උනු .
මේ අතරතුර ගම්මිරිස් සිට හිස් සහ හතු සමග කප්, කපා හා ෆ්රයි කප්පාදු කර ඇත. අතිරික්ත ද්රවනය වාෂ්ප වී පසු නිවිති එකතු කොට තවත් විනාඩි සඳහා පිසිනු ලැබේ. සහල් සමග එළවළු මිශ්ර කර ගම්මිරිස්වල නිමි මිශ්රණයක් පුරවන්න. සියලු ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. සහල් සමග පිරවූ, එළවළු හා හතු සමග ගම්මිරිස් 200 ත් අතර විනාඩි 45 ක් සඳහා තීරු යටින් පුළුස්සා යුතුය.
මස් හා හතු සමග පිරවූ ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 4 පෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- මහදුරු බීජ - 1 තේ හැන්දක;
- කුකුළුමස් හෝ හිස්කළ ලද මස් - ග්රෑම් 500;
- paprika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බිත්තර මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- ෂැම්පිසන් 250 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- "රිකෝටා" - රස;
- තක්කාලි සෝස් - අයිතම 3;
- ග්රෑම් එකක් "පරෙස්සම්" - 1/2 සා.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස්, අපි හදවත කපා, සහ තක්කාලි සෝස් (2 හැදි) පුරවා ඇති "පිහිනුම්" පහත "කෝප්ප" දමන්න. සීනි 180 ක් දී මිනිත්තු 30 ක් සඳහා ගම්මිරිස් පිළිස්සීම පියනක් සමඟ පිසිනුයි ආවරණය කරන්න.
මේ අතරතුර පිරවුම සමඟ කටයුතු කරමු. කබලෙන් ලිපට, තෙල් මත හා ෆ්රයි උණුසුම්, ලූනු, හතු හා සුදුළූණු, සහ මහදුරු බීජ උණුසුම්. පසු, අඹරන ලද මස් සහ පැපිකා, හා ගම්මිරිස් සමග චිලි සහ ලුණු සමග. ඉතිරි තක්කාලි සෝස් සමඟ තැම්බූ භාජනයක් පුරවා විනාඩි 10 ක් එකට එකතු කර ගන්න. අපි "රිකෝටා" සමග සූදානම් මිශ්රණය මිශ්ර කරමු.
ගම්මිරිස් 1/3 පිරවීමකින් පුරවා නැවත උඳුන තුලට දමන්න. විනාඩි 15-20 පසු, චීස් සමග හතු සමග චිකන් හා චිකන් පිරවූ ගම්මිරිස් සූදානම් වනු ඇත, එය පමණක් චීස් සමග ඉස්සේය.