ලොම් කබායක් යටතේ මසුන් ආහාරයට ගැනීම සඳහා වට්ටෝරු අපි ඉදිරිපත් කරනවා. එවැනි කෑමක් ඕනෑම උත්සව වර්ජනයක් සමග අනිවාර්යයෙන්ම අතිවිශිෂ්ට මෙනුවේ විවිධාකාර පුවරු තුළ සංකීර්ණත්වය සහ විචිත්ර රසයක් ගෙන එනු ඇත.
සලාද සඳහා වට්ටෝරුව "ලොම් කබාය යටතේ රතු මත්ස්ය"
අමුද්රව්ය:
- රතු මත්ස්ය ලුණු සහිත ෆිලේ - 420 ග්රෑම්;
- බීට් කෑම කාමරය - 175 ග්රෑම්;
- කැරට් - 175 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 250 ග්රෑම්;
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 175 ග්රෑම්;
- සලාද ලූණු - 100 ග්රෑම්;
- හරිත ළූණු පිහාටු - 3 කෑලි;
- මෙයොනීස්
- ලුණු.
සකස් කිරීම
සාම්ප්රදායික ලොම් කබාය සැකසීමේදී, අප විසින් කළ යුතු පළමු දෙය වන්නේ කැරට් පෙර ආසාදිත බීට් හා අර්තාපල් උනු. සූදානම මත අපි එළවළු සිසිල් කරමු, අපි ඔවුන්ගේ හම් ඉවත් කරමු.
දැන් අපි අවශ්ය අංග එකතු කරමු. අපි කුඩා කැට කපා කුඩා රතු පැහැති ලුණු සහිත ෆිලට් කුඩා කුඩා කැට කපා, ඉහළට අලංකාර කිරීමට හා කුඩා විශාල පෙති හෝ තහඩු කපා හැරීම, විශාල කෝණයන් හරහා තම්බා එළවළු සහ පිපිඤ්ඤා ඉඩ දෙන්න. මෙම අරමුණ සඳහා කොරියානු කැරට් සඳහා තුණ්ඩ භාවිතා කිරීම සඳහා යෝග්ය වේ. එළවළු පෙති විශාල නැත, නමුත් ඒවා කැඳ බවට පත් නොවේ. ඒ වගේම අපි කුඩා කැට හෝ කුඩා අර්ධ වෘත්තාකාර ළූණු පිරිසිදු කර කපන්න, කුඩා අතු සහිත හරිත ලූණු කපන්න.
දැන් අපි සලාද එකතු කරමු. සලාද පාත්රය පතුලේ රතු මත්ස්යයන් කෑලි කෑලි, අතිරික්ත යුෂ සිට මිරිකීමෙන් පිපිඤ්ඤා, පසුව අර්තාපල් හා මෙයොනීස් ත්යාගශීලී ස්ථරය සමග ආවරණය කරයි. ඊළඟට, ලූනු බෙදා හැරීමෙන් පසුව කැරට් හා බීට් සමග අවසන් කරන්න. නැවත වරක් අපි මෙයොනීස් සමග සලාද ග්රෑම් කරමු, මාළු කැබලි, හරිත ළූණු සහ නැවුම් හරිතයන්ගේ අතු. සලාදයේ සම්භාව්ය අනුවාදය රතු පැහැති කාව්යය සමග එය සැරසීමට හැකිය.
අවශ්ය නම්, ඔබට ආපසු හරවන සලාද පාන් බඳුනක සලාද එකතු කළ හැකි අතර පසුව එය බඳුනක් බවට පත් කරන්න. එවැනි තණතීරුව වඩාත් ඵලදායී වනු ඇත.
උඳුන තුල ලොම් ආලේපයක් යටතේ පුලුස්සා දැමූ මාළු
අමුද්රව්ය:
- කිසියම් මාළු ෆිලට් - 950 ග්රෑම්;
- කැරට් - 150-200 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 250-300 ග්රෑම්;
- ලූණු - 200 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - 200 ග්රෑම්;
- රස - රස;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- මෙයොනීස්
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අවශ්ය නම්, මාළු ෆිලට් විලි සිට කඩදාසි තුවා සමග තෙතමනය සිට එය පිස දමන්න. සබ්බ්රායිම් ඔහුගේ ලුණු, බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස්, චේබර්, ලුණු දැමූ මෙයොනීස් හොඳින් මිශ්ර කර පෙර තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් තබා ඇත.
එළවළු තෙල් සමඟ කුළුබඩුවක් දමා පිරිසිදු හා පැසුණු ලූනු පිරිසිදු හා දුඹුරු පැහැයට හැරෙමු. ඉන්පසු කලින් පිරිසිදු කරන ලද සහ ගිලී ඇති කැරට් එකතු කරන්න, එළවළු ප්රණීත මෘදු හා පැතිර මාළු ව්යාප්ත කරන්න. ළූණු හා කැරට් මත පොසිල මත තබා, රවුම් කපා නැවුම් තක්කාලි. ගාන ලද චීස් සමග උඩින් ඩිල් කපන්න, අපේක්ෂිත වර්ණයට අංශක 200 දක්වා උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය තීරණය කිරීම.
රතු මත්ස්යයෙකුගේ ලොම් කබාය යටතේ
අමුද්රව්ය:
- රතු මත්ස්ය ලුණු සහිත ෆිලේ - 850 ග්රෑම්;
- තම්බා මේස බීට් - 320 ග්රෑම්;
- තැම්බූ කැරට් - 250 ග්රෑම්;
- තම්බා අර්තාපල් බීජ අල - 450 ග්රෑම්;
- තම්බා බිත්තර - 2 කෑලි;
- සලාද ලූණු - 150 ග්රෑම්;
- සැරසිලි සඳහා parsley කොළ;
- මෙයොනීස්
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අපි තැම්බූ සහ සිසිල් එළවළු පිරිසිදු කර, කුඩා කෝණයන් හරහා යමු. කැරට්, සහ අතිරික්ත යුෂ වලින් පූර්ව පීඩන ලද බීට් ප්ලාස්ට්, හතර ගුණයකින් ගෑස් කැපුමක් භාවිතා කිරීම. එසේම, අපි බිත්තර පිරිසිදු කිරීම සහ බිත්තර දැමීම, සහ සලාද ලූණු සහ මාළු පිරවුම් කුඩා කැට කඩා වැටී ඇත.
මේසයේ දී ආහාර චිත්රපටයක් දිගු කපා හා එය බීට් සමග ටිකක් ව්යාප්ත වන එය බීට් ස්කන්ධය මත පළමු ස්ථර බෙදා හරින. ඉන්පසුව චිත්රපටය දෙවන පටියකින් සහ වංචාකාරී ළිඳකින් ආවරණය කරන්න. අපි චිත්රපටය ඉවත් කර, කැරට් දෙවන ස්ථරය බෙදා, පළල දී ස්තරය ප්රමාණය තරමක් අඩු, අපි එය සංයුක්ත සහ ලුණු එකතු කරන්න. අපි මෙයොනීස් තට්ටුවක් දමා, අපි අර්තාපල් ස්ථරය සමග ආවරණය, නැවත මත එය අඩු කර ඇත, නැවත අපි, අපි එකතු එකතු හා මෙයොනීස් එක් කරන්න. දැන් බිත්තර ස්ථරය හැරී එය හැරිය යුතුය
රතු මත්ස්යයන් වෙනුවට, ඔබට වෙනත් සුලු ලුණු සහිත මාළු හෝ පොදු හුරුල්ලන් භාවිතා කළ හැකිය.