පීසා ටොපිංස්වල අමුද්රව්ය තෝරා ගන්නේ කොතරම් ගැලපෙන ආකාරයටද, සැණින් රස බැලීමේ සමස්ත හැඟීම රඳා පවතී. ඔබේ ප්රියතම රසකැවිලි තැනීම සඳහා අපි වඩාත් ජනප්රිය පිරවුම් සංයුක්ත ඉදිරිපත් කරමු. පීසා සැළසුම්කරණයේ සූක්ෂ්ම ක්රම අත්හදා බැලීමෙන් ඔබට පරිපූර්ණ රස සහ පෙනුම ලබා ගත හැකිය.
සොසේජස් සමඟ පීසා සඳහා සරළ පිරවීම
අමුද්රව්ය:
- පීට්සා සඳහා පිටි ගුලිය - 360 g;
- සොසේජ් සලාමි, ගම්මිරිස් හෝ හැම් - 220 ග්රෑම්;
- මොසැරැලියා චීස් - 120 ග්රෑම්;
- චීස් ඝන - 70 ග්රෑම්;
- ඔලිව් - 25-30 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 15 මිලි;
- වියළි සුවඳ ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි (මිශ්රණය) - 1 පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
සොසේජස් සමඟ පීසා සූදානම් කිරීම සඳහා, අතු තුනී, මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති කපා යුතුය. මෙම සංයුතිය පෙති ඔලිව් හා මොට්සැරැලා කෑලි සමග අනුකලනය කළ හැකිය. ඇනූ පදනම මත අමුද්රව්ය දැමීමට පෙර, එය තක්කාලි සෝස් සමග ස්පෙකියුලම් හා සුවඳින් වියළන ලද ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණයක් සමග ටිකක් වසන්තය විය යුතුය. දෘඪ චීස් පළමු වරට කප්පාදු කළ යුතු අතර කුළුබඩුවක් සමඟ කුළුබඩුවක් ලබා ගත යුතුය - කබොලක් ලබා ගැනීමට හෝ උඳුන තුල ආහාර පිසීමේ අවසන් වීමට විනාඩි පහකට - මෘදු හා දුස්ස්රාවී වයනය.
සොසේජස් පිරවීම තක්කාලි, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, අන්නාසි හෝ හතු එකතු කිරීමෙන් වෙනස් විය හැකිය. එහෙත්, පිරවුම් ද්රව්යයේ කොටස් හයකට වඩා වැඩි නම්, කුළුබඩු රසයෙන් පිරිමැසීමට හා ලිහිසි කළ හැකිය.
බීට් පීසා විනාඩි පහළොවකට විනාඩි 200 ක් පමණ උෂ්ණත්වයකදී අවශ්ය වේ.
හතු සමග රසවත් පීසා පිරවීම
අමුද්රව්ය:
- පීට්සා සඳහා පිටි ගුලිය - 390 ග්රෑම්;
- නැවුම් ශුමීනියන් හෝ බෙල්ලන් හතු - 220 ග්රෑම්;
- මොසැසැල්ලා චීස් - 170 ග්රෑම්;
- පරෙස්සම් චීස් - 60 ග්රෑම්;
- බැසිල් (නැවුම් කොළ);
- නැවුම් තක්කාලි - 340 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 1-2 පෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි;
- කැප්ස් ටින් - 20 ග්රෑම්;
- ගල් ලුණු, බිම් කළු ගම්මිරිස් සහ ග්රෑම් සීනි;
- සිහින්ව කැපූ
සකස් කිරීම
නැවුම් හතු තරයේ සෝදා ගසා, එය කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. ඔලීව තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට හතු පිඟාන ෆ්රයිඩ් හා ගම්මිරිස් වලට වත් කරන්න. අපි සුදුළූණු පිරිසිදු කරන්නෙමු. බැසිල් කොළ සහ පාර්සසන් සමඟ එය බ්ලෙන්ඩරයේ ධාරිතාවය තුළට කවන්න. අපි ඔෙරගනයෝ, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සීනි සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ නැවුම් තක්කාලි කපන්නෙමු. අපි තක්කාලි තුළ ඔලිව් තෙල් එකතු කිරීම සමඟ තක්කාලි ස්කන්ධය දමා.
හතු සමග පීට්සා සැරසීම සඳහා සකස් කරන ලද සෝස් ආලේපන ලද ඇනූ කැටි ගැසීම, මොට්සැරැල්ලා පෙති, බිම්මල් ෆ්රයි සහ කපර් දැමිය යුතු ය. නැවුම් තක්කාලි සමග සංයුතිය හා සුදුළූණු සහ parmesan මිශ්රණයක් සංයුක්ත කිරීම. මෙම පීටාව අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකින් විනාඩි විස්සකට පුළුස්සනු ලැබේ.
පීසා සමග කුකුල් මස් සමග පෙති
අමුද්රව්ය:
- පීට්සා සඳහා ඇපල් - 490 ග්රෑම්;
- කුකුල් මස් (ෆිල්ටට්) - 320 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් - 45 මිලි;
- මොසැරැලියා චීස් - 190 ග්රෑම්;
- චීස් ඝනක (පර්මැසන්) - 60 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියන් මිහිරි ගම්මිරිස් 140 ග්රෑම්;
- පීට්සා සඳහා තක්කාලි සෝස් - 40 ග්රෑම්;
- රතු හෝ සුදු සලාද ලූණු - 40 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 320 ග්රෑම්;
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ සුවඳ වියළි ඖෂධ පැළෑටි (ඔෙරගනයෝ, බැසිල්) - රස.
සකස් කිරීම
සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් වල තුනී පෙති සහ ෆ්රයි කපා පීසා සඳහා කුකුළු මස්. නැවුම් තක්කාලි අධික තාපාංක ජලය සමග කපන ලද අතර රවුම් කපා. ෂින්ක්කෝ ද බර්ලිං ගම්මිරිස් සහ සිහින් අර්ධ වළළු සලාද පාට ද සිත්තම් කර ඇත.
රෝල් කරන ලද පීසා පදනමක් සෝස් සමග සම්පූර්ණ වටය පුරා ව්යාප්තව ඇත. ඉන්පසු අපි මොන්සාරාල් පෙති සහ චිකන් කෑලි බෙදා හරිනු ලැබේ. ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමග පැසසියම් සහ මිහිරි ගම්මිරිස් සමඟ සංයුතියට අතිරේකව පරිමාවන්ට එකතු කර පර්මැසන් චීස් සමග රාත්තල් විනාඩි 20 ක උනුසුම් කරන ලද උඳුනක ආලේප කිරීම සඳහා යැවිය යුතුය.