බොහෝ නිවසේ මිහිරි සුවපහසුකම්වල රසය වැඩි වශයෙන්ම තීරණය වන්නේ ක්රීම් ඒවා පිරවීමෙනි. විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන්නේ කුළුබඩු යොදන ලද කිරි පදනම මත පිසින ලද කීම්ය . මෙම නිෂ්පාදනය බටර්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් සමඟ හොඳින් බැඳී ඇත. කේක්, ප්ලාස්ටික් , කේක් හා වෙනත් පැණිරස ප්රියතම
තම්බා කුළුබඩු සහිත කිරි සහ බටර් කීම්
අමුද්රව්ය:
- තම්බා ඝණීකෘත කිරි - 390 ග්රෑම්;
- බටර් ග්රෑම් 72 ක් අඩංගු මේද ප්රමාණය - 220 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තාපාංක කළ condensed කිරි වලින් සාදන ලද වඩාත් සරල ක්රීම්, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බටර් ප්රමාණයකින් යුත් වට්ටෝරුවක් සමඟ එය මිශ්ර කිරීම සහ සරල හා සමානයි. කේක් සහ අනෙකුත් අතුරුපස සඳහා එවන් පිරවුමේ රසකාරක කොටස්වල අනුපාතය වෙනස් කිරීමෙන් සහ එය වෙනත් සංරචක එකතු කිරීමෙන් වෙනස් විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, සාමාන්යයෙන් කුළුබඩු සහිත කිරි සමග ක්රීම් පරිපූරණය කිරීම, අපි එහි රස වඩා මෘදු වන අතර, වැනිලා හෝ කොගානක් එකතු කරමු. අපි එය විශේෂ සුවඳක් එකතු කරනු ඇත.
එවැනි ක්රීම් දී ඔබ පොඩි ඇට වර්ග, වියළි පලතුරු සහ නැවුම් පළතුරු සහ බෙරි කෑලි හඳුන්වා දිය හැකිය.
තැම්බූ ශීත කළ කිරි හා ඇඹුල් ක්රීම් වලින් කේක් සඳහා ක්රීම්
අමුද්රව්ය:
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි - 390 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මේද ප්රමාණය අවම වශයෙන් 30% - 390 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
විකල්පයක් ලෙස, ඔබ තම්බා කුළුබඩු සහිත ක්රීම් පිළියෙල කළ හැකිය, මේදය ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ එය සංකලනය කිරීම. එය සකස් කිරීම සඳහා හොඳින් සිසිල් කළ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රකරයක් සමඟ සැකසෙන අතර එය වාතයෙන් හා සිහින් වන තුරු, පසුව තම්බා ඝණීකෘත කිරි එකතු කිරීම හා ක්රීම් සමජාතීය ස්වරූපයක් ලබා ගන්නා තෙක් ව්යාධි ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යනු ලැබේ. කලින් අනුවාදයේ මෙන්, එය ඔබට පෝෂ්ය පදාර්ථ, කුළුබඩු, වියළි පලතුරු සහ නැවුම් සහ ටින් කළ පලතුරු සහ බෙරි වර්ග එකතු කර ගැනීමෙන් පෝෂණය කළ හැකිය.
තම්බා කුළුබඩු සහිත කිරි සමග තිරිඟු
අමුද්රව්ය:
- මුළු කිරි - 260 මිලි;
- බටර් මේද ප්රමාණය 72% - 120 ග්රෑම්;
- වැලි සීනි - 65 ග්රෑම් හෝ රසය අනුව;
- තැම්බූ ශුක්ර තරල 220 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 70 ග්රෑම්;
- සීනි වැනිලා - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කස්ටඩ් බිස්කට් කීම්වල පෙම්වතුන් සඳහා, මෙම වට්ටෝරුව අනුව ක්රීම් සකස් කිරීමට අපි ඔබට නිර්දේශ කරමු. එය ක්රියාවට නැංවීම සඳහා අපි කිරි පොහොරක් හෝ කුඩා සාස්පාන් තුළ උණුසුම් කර, එය තුළ සීනි විසුරුවා හරිනු ලැබේ. එහිදී පිටි, වැනිලා සීනි වත් කර සීනි පාන් බඳුනක් හෝ පොටෑසියමක් සමග ඝනකමින් ඝනකමින් යුක්තයි. දැන් අපි වෙනත් නෞකාවක උණුසුම් ජලය සහිත තැටියේ තබන්නෙමු. මිශ්රණයේ ඝනීභවන තෙක්ම එම මිශ්රණයෙහි අන්තර්ගතය රඳවා තබන්නෙමු. පසුව ගින්නෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කර තබන්නෙමු. එවිට කාමරයේ තත්ත්වය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර තබන්න.
ක්රීම් සැකසීමෙහි අවසන් අදියරේ දී එය තාපාංක ඝණීකෘත කිරි හා ක්රීම් සායම් උෂ්ණත්වය හා සමජාතීය හා වාතයෙන් පෙළේ ව්යුත්පන්නයක් ලැබෙන තුරු මික්සර් සමඟ එය සැලකිල්ලට ගනු ලැබේ.
ක්රීම් සමග තම්බා ඝණීකෘත කිරි කීම්
අමුද්රව්ය:
- 33% ක් වූ මේද ප්රමාණයෙන් 390 ග්රෑම්;
- බටර් ග්රෑම් 72 ක් අඩංගු මේද ප්රමාණය - 200 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි 35 ග්රෑම්;
- ඝණිත තම්බා කිරි - 390 ග්රෑම්;
- සෝංක් හෝ රම් - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ක්රීම් සූදානම් කිරීම ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඝන වායු සැකැස්මකට මිශ්රකයක් සහිත මේද කීම් ප්රතිකාර කිරීම හා කස පහර විට තම්බන ලද ඝන මිළෙන් අඩක් ප්රමාණය එකතු කරන්න. තවත් කන්ටේනරයක කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ටිකක් බටර් තළා කර ඉතිරි තම්බන ලද ශුක්ර තරලය එකතු කරන්න. දැන් සීනිවල කොන්ක්රීට් පෙනුම හා මෘදු වීම තෙක් මිශ්රන දෙකම එකතු කරන්න. වැනිලා සීනි, කොග්නාක් හෝ රම් එකතු කරන්න.